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130 第130章 面非面（第3页）

这道料理，并没有固定的主料限制。

只要是应季的新鲜时蔬，例如：香菇、草蘑、木耳、叶菜等等，都可以烩于一锅。

按照人们一般的理解，素即无肉，无肉是因不好杀生。

素斋，即寺庙中僧人们所食用的饮食，所以这道名为罗汉斋的菜品，应该得算是寺庙的一种斋菜！

这种理解呢，可对，亦可不对！

事实上，素斋的起源。

最先并不是在寺庙，而是在宫廷。

其原因是由于天朝历史上有众多信奉佛教、遁入佛家的皇帝、官员。

而这些皇帝、官员往往在被寺庙和尚接待的过程当中，便渐渐出现汇聚了多种珍贵时蔬的素斋。

也就是说，这些素斋菜所体现的并不仅仅是佛教思想。

还包括天朝传统饮食文化中荤素搭配、以素代荤的贵族式饮食均衡理念。

时至今日，以罗汉斋为代表的种种素斋，更是普及进民间，成为了人们眼中素食料理的巅峰之作。

……

嗯！

然后嘛。

就是不是面的面条。这句话，其实是在《中华小当家》的剧情里面，刘昴星参加特级厨师测试的一道料理考题！

此话，有两种意思。

第一种，你可以理解为外型不是面条的面条，就是用面条的食材，但最终做出来的却不是面条。

第二种意思，则就是食材不是面条的面条了。

显然，后者更难，也更有创意。

总之不管你怎么做，主题永远都不能脱离面条，或者是面条的吃法。

但在这个基础之上，你却还要远离传统概念中的“面条”菜品越远越好。

而这道特殊菜谱面非面，则是旨在后一种的意思，即：

食材不是面条的面条！

其具体做法，就是用鲶鱼肉切成面条的形状。

然后在缺乏弹性的鲶鱼面里，包入另一种切成细丝状的鲶鱼，做成“面芯”，最后再配上鲷鱼肉汤，形成一碗地地道道的海鲜面！

“很好，都是非常不错的菜谱。”

“看来居酒屋的生意，不火爆都说不过去了啊！”

获得了今天签到奖励的张凡，最后忍不住伸了一个懒腰，略些感叹道。

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重新装修升级后的居酒屋，果不其然在第一天的生意，便比以往任何时候都要更加火爆。

以至于，张凡开始感到有些乏力。

“目前最重要的事情，就是得先招聘一名员工。”

言罢，揉揉太阳穴的张凡，只能去洗漱一番，然后直接倒头就睡了。

……