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275 第275章 五香糕（第3页）

而且她没有忘记镜头后面的观众们，跟叮嘱小朋友似的，让他们不要忘记洗手，做好清洁工作。

猝不及防变成小崽崽被关照的观众们：……

别说，还真的挺有意思！

接下来，南枝提到了食品厂几款新品，好些都是她亲手复刻出来的古法点心。

为了让顾客更能了解到整个制作过程，南枝干脆来了个全程还原。

顺便再教孩子们一起做这道点心。

在做材料准备工作时，南枝顺口提到：

“西式点心一般用小麦面粉作坯，搅拌充分、适时酵等手法做出来的点心，口感松软绵密，带着浓烈的奶香味。而中式点心一般使用糯米粉和黏米粉，分为酵和不酵两种，隔水蒸熟，口感普遍偏硬、质地稍粗。这种客观存在的差距，我们必须要承认。”

【听着有点不是滋味。】

【怎么能这么说？我们中式点心才是最厉害的！】

【南枝又不是全盘否认了中式点心，她只是提出了口感上的差别！】

【对啊，有人喜欢吃绵软的，但我就喜欢中式点心的口感呢！】

【先别急，听南枝接下来怎么说……】

……

哪想，南枝立马就丢出石破天惊的一句：

“所以我改良了一下配方，让它口感吃着更加绵软细腻。”

【？？？改良配方？】

【这种惊人的事情怎么在南枝口中这么容易？】

【该不会就改动一点点细节，就敢宣称是自己原创吧？】

【现在一些创新菜不就这么搞的？换个摆盘就敢说是原创，价格加个零……】

【南枝我觉得不至于，她没必要搞这些虚的。】

……

南枝教的第一道点心，叫五香糕。

这是一道最早记录在南宋《中馈录》中的点心，到清朝时仍然能在各大菜谱里见到它的身影，算是非常经典的点心了。

历史上很多菜谱方子都流失在了时间长河里，这道五香糕能好好保存几百年，配方几乎没有变过，这跟它的养生效果脱不了关系。

按南枝说的，五香糕一如它的名字来源，里面的主要材料是带着五种带香味的中药：芡实、人参、白术、茯苓、砂仁。

将它们磨成粉后按比例混合，再加糯米粉和黏米粉，用白砂糖化开的糖水调节甜度，拌匀成糕坯，最后上锅蒸熟。

光看制作过程就知道，加入了五种药粉的五香糕，先口感不会好，就连它的味道也不会是孩子们喜欢的香香甜甜。