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446 第446章 拔丝山药(第1页)

第446章拔丝山药

在一众狂热的食客里,有些人显得相对冷静。

他们也是厨师,知道佛跳墙的难度。

所以,在被这道菜的味道所惊艳、震撼之余,内心还有更多的无力感——

啊,被比下去了……我们输了!

同样生出这个想法的,还有一个人。

那正是和小蔡同桌的老者。

老者从黑坛子上桌,到揭盖,再到喝了第一口汤,他全程都神情凝重、恍惚,像是在面对一道未解的世界级谜题。

佛跳墙这道菜极尽名贵,做法也是繁复精湛,它集合了炖、炒、蒸、煮等多种烹饪手法于一体,集合了海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿和猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、冬菇等等,可以说是山珍海味,无一不全。

食材复杂,意味着制作难度也在相应的增加。

尤其是这几十种食材,不仅要求新鲜,而且每样都需要精心且专业的处理。

有些食材需要泡,有些食材需要煮熟,有些食材需要煎炒……

通过不同方式处理好食材后,再选用佛跳墙专用的坛子,将所有食材倒入,再倒入纯正的闽地老酒,包上荷叶,用文火煨上十几个小时,最后才酝酿出那一坛的极致美味。

成功的佛跳墙,应该是所有食材的味道奇妙地融合在一起,酝酿出全新的奇特香气,同时又保留着食材本身的特色,相互渗透,味中有味。

这些昂贵的原料,在经过复杂处理后,用缓慢的时间,才能激出所有食材那最本真、迷人的香气。

当然了,南枝的这道佛跳墙,已经不能简单用“成功”二字来形容。

应该是……登峰造极!

可以想象吗?

在厨师这个需要时间来积累经验的行当,居然有这样一个天才,越过了所有的规则和常理,以彗星之姿横空出世、闪耀天空。

就连佛跳墙这道最考功夫、最需耐心、最要火候的菜,她所烹饪出来的感觉,也是游刃有余。

这……真的是常人能够做到的吗?

老者流露出迷茫的神色。

身旁,小蔡已经细细品完了一碗佛跳墙,望着桌子中间已经见底的小坛子,她不断地舔着嘴巴,冒出一个大胆的念头——

如果她把这个坛子抱起来舔的话……

忽然,小蔡觉得周边的视线不太对劲。

转头一看,才现同桌好几双眼睛都炯炯有神地盯着那个黑色的小坛子,其中闪烁的念头显然与她一致……

矜持?风度?形象?

笑死,在绝对的美食面前,这些东西根本不存在!

就在小蔡犹豫要不要为了舔坛子和同桌的人干脆扯头打一架的时候,服务员再次出现,以慈悲又残忍的姿态,直接收走了坛子……收走了坛子!坛子被收走了!

小蔡:“哎——”

其他人:“哎——”

齐刷刷的叹气声在屋内响起。

大家有些尴尬,但转瞬又笑了起来。

小蔡砸吧砸吧嘴,赶紧拿起手机,给等待已久的网友们分享了她的想法。

这次,她没有连篇跌幅的描述,有的只是短短一句——

【小蔡:姐妹们,吃到佛跳墙了,我的人生圆满了。】

大菜的最后一道公布!佛跳墙!

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