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第91章 卤鸡杂（第1页）

两只野鸡的内脏加起来也并不算太多，慕悦又将野鸡的鸡脖子和鸡翅和鸡爪都给卸了下来，准备一并卤了。野鸡的内脏和猪内脏一样，最麻烦的，其实是打理。不过这对慕悦来说，并不是什么难事。她很快将内脏都收拾了出来，又拿出了之前卤猪肠用的卤水。卤水可以反复使用，越老的卤水，做出来的东西越香。她之前卤完了肥肠之后，就立刻把卤水给处理好了烧开晾凉存放了起来。这会儿，也正好派上了用场。将卤水重新烧开，再往里面加一些香料，就可以将鸡杂鸡翅和鸡脖子放进去了。卤香味很快在整个院子里弥漫了开来。谢正浩立马被吸引了过来：“嫂子，你在做什么啊？做的好香啊。”“就是那两只鸡的内脏啊。”“内脏本身会有一些腥臭味道，我准备卤着吃。”谢正浩倒是不知道发出这么诱人的香味的，竟然会是那些鸡内脏：“真的好香啊，肯定很好吃。”“我们之前做鸡都将这些东西丢了，都不知道这些东西这么香，真可惜啊。”慕悦笑了：“香的不是内脏，是卤内脏用的香料那些。”“这些香料可不便宜，据说都是从别的国家弄来的呢。”被香味吸引来的，不只是谢正浩一人，还有刘老婆子和齐晓云。刘老婆子本就没有吃上饭，正在做呢，就闻见了这边的香味，一下子就觉得自己锅里的东西都不香了。“老二家的，你刚刚说，你在做什么？鸡的内脏？”“那些东西能吃？”她虽然心里有些怀疑，可从慕悦锅里飘来的味道实在是太香了，她忍不住地道：“你从哪儿弄来的鸡啊？我听说你今天上山了？你在山上弄到了野鸡？”“鸡也就是鸡肉好吃一些，但鸡肉都挺柴的。”“这些内脏也不值钱，之前送人都没人要的，你不如做好了给我吃吧？”“我不嫌弃。”慕悦翻了个白眼，这人还真是，好大张脸啊。还不嫌弃上了？这些内脏可是她的宝贝呢。“娘，你想的倒是还挺美的哈。”“我也没打算送人啊。”“这内脏虽然不值钱，可我已经做了。”“我刚刚还说了，这香的，不是内脏，是我锅里的调料，这些调料，可不便宜。”“光是锅里这些，就得要差不多一两银子呢。”“你想吃啊？给我一两银子就够了，内脏我当白送你的。”刘老婆子立马瞪大了眼，拔高了声音：“你这什么金宝贝，一两银子？”她快步走了进来，看了眼锅里：“你说，就你这一锅黑乎乎的东西，要一两银子？”“你该不会是不想将东西给我，故意讹我的吧？”“我可是刘虎他娘，我辛辛苦苦将他拉扯大，我吃点鸡杂怎么了？”慕悦耸肩：“我刚说了，香的不是鸡杂，是调料。”“我这锅调料，随便煮什么都是香的。”“娘你要是不信，我可以给你个方子，你照着我的方子去买就是了，你可以看看，这些东西，需不需要一两银子。”“不过你要买，可能得去县城里，镇子上可能凑不齐。”“有些东西在粮油店可以买，有些东西得要去药铺里面抓。”刘老婆子咬了咬牙，呸了一口，转身就走了。慕悦嗤笑了一声，她可给过刘老婆子机会了。最值钱的，甚至都不是这锅料，而是方子。她都已经将话说的这么明白了，刘老婆子却反应不过来。那可就不怪她了。刚才和刘老婆子聊天的时候，她突然想到，她来自现代，不仅认识很多草药那些，而且在做吃的这件事情上，也占了一些便宜。反正她穿过来之后，做的吃的，没有人说不好吃的。她想要弄到钱，除了种田之外，还可以做吃的。她目光落到了自己面前的锅里，做其他的吃的，倒是挺麻烦。但她可以……做卤味啊！反正她卤水都已经起了，高价的香料都已经买了！那她干嘛不利用起来呢？慕悦心思动了，她打定主意，等会儿就去写个单子，明天先去采买一些东西。如果要卖卤味，她甚至可以仿照现代做现捞。就像她之前卖竹笋一样，直接将锅搬到街上，一边卤一边卖。荤菜素菜都可以做一些，丰俭由人。这卤料的香味，可是真正可以说得上是香飘十里的。刚才谢正浩和刘老婆子的反应，也证实了这香料是真的很香。如果直接搬到街上，定然可以吸引来无数人……慕悦想着，又从背篓里拿了几个土豆出来，削皮洗净切成厚片。等着将鸡杂捞出来，她就又将土豆放了进去。土豆煮的时间不用太长，很快也就出锅了。慕悦端着东西回了房：“开饭了！”这卤菜的香味实在是霸道，其他人早已经守在了桌子面前等着了。，！只等慕悦将饭端上桌，等着慕悦拿起筷子夹了第一筷子，就立马动了起来。慕悦将东西都切小了，方便大家挨个尝尝味道。她自己先夹了半个鸡爪，鸡爪软糯又不失q弹嚼劲，卤汁深深的渗透进了每一寸皮肉，咬一口，咸香在舌尖瞬间绽放，胶质感满满。鸡胗紧实脆嫩，每一下咀嚼都发出嘎吱嘎吱的声响，卤味的馥郁与它本身的鲜交织，越嚼越香。鸡心绵密细腻，汁水丰盈，卤香中带着淡淡的脏器独特风味，被巧妙调和，毫无腥气。鸡肠处理得干干净净，爽滑柔韧，在齿间溜过，卤汁的咸鲜一路绵延，咽下后，那悠长回味仍在口中缱绻，让人忍不住再夹一筷。其他几人一个劲儿的点着头，嘴里被塞的满满的，根本来不及说什么夸奖的话。很快，桌子上就只剩下了土豆。之前颇为受欢迎的土豆，在今天却似乎成了滞销货。慕悦正想着，其他几个人的筷子，便不约而同地伸向了那些土豆。土豆被切成片，泛着诱人的酱色光泽，轻咬一口，软糯绵密之感瞬间在舌尖铺陈开来。土豆像是吸饱了卤汁的精华，咸香滋味率先冲击味蕾，每一个细小的淀粉颗粒都被卤味浸润，随着咀嚼，淡淡的甜意缓缓渗出，巧妙中和了咸味，让味道愈发醇厚悠长。香料的馥郁气息也在口中徐徐散开，八角的辛香、桂皮的暖香、香叶的清新，诸般味道与土豆的质朴本味交融得恰到好处，咽下之后，那股香浓还在喉咙间萦绕不散，舌尖残留的丝丝余味，诱得人迫不及待再尝下一口。“太好吃了！”：（）分家住破房？我有灵田赚黄金万两