拇指小说网

手机浏览器扫描二维码访问

国宴当家菜（第1页）

豆瓣牛肉豆瓣牛肉是一道国宴当家菜，普京吃后大呼阿拉少，豆瓣牛肉经典的红烧菜肴，尤其适合在年夜饭这样的重要场合中呈现。以下是详细的制作步骤，确保你能够制作出色香味俱佳的豆瓣牛肉。食材准备-主料：-牛肋条肉：500克（牛肋条肉筋多肉嫩，适合长时间的炖煮）-豆瓣酱：2大匙-豌豆：300克-胡萝卜：1根（切块）-西兰花：1棵（掰成小朵摆盘）-调料：-姜：30克（切碎）-红葱头：20克（切碎）-八角：5克-白糖：2大匙-盐：16茶匙-色拉油：1大匙-其他：-水：1000毫升制作步骤1准备工作：-牛肋条肉洗净，整条焯水-豌豆、胡萝卜和西兰花分别焯水备用。2焯水：-将牛肋条肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干切块备用。3炒香调料：-热锅，倒入1大匙色拉油，用小火将牛肉炒微微金黄，再加入姜碎和红葱头碎炒香。-加入豆瓣酱，继续翻炒至香味四溢。加入豌豆，-倒入1000毫升水，加入白糖和盐，搅拌均匀。烧开后，倒入高压锅上气后，转小火20至40分钟。加入胡萝卜再烧10分钟，大火收汁装入西兰花摆盘的盘中即可。-烧开后，转小火炖煮约15小时，直至牛肉熟透且汤汁略收干。-在炖煮牛肉的同时，将胡萝卜块和西兰花焯水备用。-牛肉炖好后，将豌豆、胡萝卜块和西兰花摆放在盘边，形成色彩丰富的摆盘效果。6收汁与调味：-如果汤汁过多，可以开大火收汁，使酱汁更加浓稠。-根据个人口味调整盐和糖的用量。-豆瓣酱的选择：选择优质的豆瓣酱是这道菜成功的关键，建议使用香味浓郁的豆瓣酱。-炖煮时间：牛肋条肉需要较长时间的炖煮才能达到软烂的效果，因此不要急于缩短炖煮时间。-摆盘技巧：豌豆、胡萝卜和西兰花的搭配不仅增加了菜肴的色彩层次，也提升了整体的营养价值。通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的豆瓣牛肉，适合在年夜饭等重要场合中呈现。希望你和家人能享受这道美味佳肴！葱香带鱼是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：材料准备-主料：-带鱼：500克-小葱：150克-姜：一大块-调料：-老抽：半茶匙-生抽：根据个人口味调整-白糖：一茶匙-玉米淀粉：适量（用于裹带鱼）-鸡蛋：一个-盐：适量（可选，根据个人口味）制作步骤1准备带鱼：-将带鱼清洗干净，切成约5-6厘米的小段。-用少许盐腌制带鱼（可选），以便入味。2裹粉：-在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。-将带鱼段先在蛋液中浸泡，然后均匀地裹上一层玉米淀粉。3煎炸带鱼：-在锅中倒入足够的油，烧至冒烟。-将裹好粉的带鱼段放入油中，转中火煎炸，直到带鱼两面呈金黄色，捞出沥油备用。4爆香：-在锅中留少许底油，放入姜丝和葱段，用中火炒香。5调味翻炒：-将煎炸好的带鱼段放入锅中，与葱姜一起翻炒。-加入老抽、生抽和白糖，继续翻炒均匀。根据个人口味调整生抽的用量。6收汁：-翻炒均匀后，稍微收汁，使调料充分渗入带鱼中。-关火，将带鱼盛出装盘。小贴士-这道菜主要依靠生抽来提味，不需要额外加盐。-带鱼的鲜味与葱姜的香味相得益彰，建议调料要放足以突出这道菜的特色。猪肉白菜炖粉条的制作方法猪肉白菜炖粉条是一道经典的家常菜，尤其适合在寒冷的季节享用。以下是详细的制作步骤：材料准备-主料：-五花肉：300克-大白菜：300克-粉条（红薯粉条或土豆粉条）：100克-辅料：-葱：2根（切段）-姜：3片-蒜：2瓣（切片）-干辣椒：2-3个（可选）小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！-花椒：少许-调料：-盐：适量-生抽：2汤匙-老抽：1汤匙-五香粉：少许-食用油：适量制作步骤1准备食材：-五花肉切片，备用。-大白菜洗净，切成块或条状。-粉条用温水泡软，备用。2炒制五花肉：-锅中倒入适量油，烧热后放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，爆香。-加入五花肉片，翻炒至肉片变色并出油。3调味：-加入生抽、老抽和五香粉，继续翻炒均匀，使肉片上色并吸收调料的香味。4加入白菜和粉条：-放入切好的白菜，翻炒均匀。-加入泡软的粉条，倒入适量清水（约半碗），水量以刚刚没过食材为宜。5炖煮：-盖上锅盖，转中小火炖煮约10分钟，直到白菜变软，粉条入味。-根据个人口味加入适量盐调味。6收汁：-打开锅盖，转大火收汁，翻炒均匀，使汤汁浓稠并均匀裹在食材上。-关火，盛出即可。小贴士-粉条的选择：红薯粉条较为耐煮，适合长时间炖煮；土豆粉条则更容易熟，可以根据个人喜好选择。-调味品的使用：可以根据个人口味调整生抽、老抽和盐的用量。-炖煮时间：炖煮时间可以根据白菜的软烂程度和粉条的吸水性进行调整。这道菜色香味俱佳，猪肉的香味与白菜的清甜相得益彰，粉条吸收了汤汁的鲜美，是一道非常下饭的家常菜。葱爆羊肉的制作方法葱爆羊肉是一道经典的北方菜，以羊肉的嫩滑和葱段的香脆着称，口感鲜香，非常下饭。以下是详细的制作步骤：---材料准备-主料：-羊肉：300克（建议使用羊腿肉或羊里脊肉，肉质较嫩）-大葱：2-3根（根据个人口味调整）-调料：-生抽：2汤匙-老抽：1汤匙-料酒：1汤匙-白糖：1茶匙-盐：适量（可选）-淀粉：1汤匙-孜然粉：1茶匙（可选，增加风味）-胡椒粉：少许-姜：3片（切丝）-蒜：2瓣（切片）-食用油：适量---制作步骤1准备羊肉：-将羊肉切成薄片，尽量切得均匀一些，以便快速炒熟。-将切好的羊肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉、少许胡椒粉和适量盐（可选），搅拌均匀，腌制15分钟，使羊肉入味并保持嫩滑。2准备大葱：-将大葱洗净，切成5-6厘米长的段，备用。-姜切丝，蒜切片，备用。3调制碗汁（可选）：-在一个小碗中，混合1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖和少许盐（根据个人口味调整），搅拌均匀，备用。这是为了在炒制过程中快速调味。4炒制羊肉：-锅中倒入适量油，烧至七成热（油微微冒烟），放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色并断生（大约1-2分钟），然后盛出备用。-注意：羊肉不要炒太久，否则会变老，影响口感。5爆香葱段：-锅中留少许底油，放入姜丝和蒜片爆香。-加入大葱段，转大火快速翻炒，炒至葱段稍微变软且散发出香味。6合炒：-将炒好的羊肉片倒回锅中，与葱段一起翻炒均匀。-倒入之前调好的碗汁，快速翻炒，使羊肉和葱段均匀裹上酱汁。-如果：（）老李小酒馆