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第115章（第2页）

上次又要处理羊，又要处理狼，时间比较赶，很多内脏都用来喂狗子和豹子了。

赵叶青这次打算戴上手套，憋住气把羊肠给清理出来，拿来做血肠。

穆奚把羊血和内脏都掏出来后，看见她皱眉端着装羊肠的盆，开口道，“别弄了，放在那，你去弄别的，我没洁癖不怕脏。”

她如释重负，把羊肠交给了穆奚，扯下了手套，还忍不住用清水洗了两遍手。

新鲜割下来的羊肉还带着温热，最适合用来水煮，这时候的羊肉新鲜不说，煮出来还带着些鲜甜。

家里杀羊，不能两人吃独食，要说家里谁最有资格吃羊，还得是大黄。

赵叶青给它单独煮了一整根长长的羊排。

其他几只狗子和豹子就吃羊脖子那一块，虽说骨头多，但肉质细腻，有肥有瘦还带胶质，肉香气十足。

就是啃的时候比较麻烦，赵叶青还是更喜欢大口吃肉。

鲜炖羊肉是要有的，还得来一个稍微重口一些菜，弥补自己最近这段时间被憋的天天清汤寡水的胃。

也奖励一下自己这几天辛苦踩雪割牧草的劳累。

穆奚把处理好羊肠拿进来，笑着戳穿她，“你只要是想吃，总能找到理由奖励自己。”

冰箱

她不理穆奚的调侃，将目光定格在了羊肩肉上头。

这部分的肉湿润泛着粉红色，有明显的大理石花纹。

白色的骨头被包裹着，外层有厚厚油脂肉层。

由于肩部平时活动得比较多，所以羊肩肉纤维长，肥筋也比较多，入口肥嫩。

最适合用来煎烤。

把羊肩肉挑出来，剁成合适的大小，放进碗里，加上调料码好味道。

盆里还有一大块羊油，上次那头羊也有羊油，像猪板油一样放在锅里炼油，炼出来后就放进搪瓷碗里面装着，炒饭或者炒菜的时候拿出来放一些，能增加香味。

只是羊肉没有膻味，可羊油就免不了有点膻味，所以平时还是不常用。

可炼油后的油渣倒是很香，赵叶青把羊板油清洗干净放进锅里炼油，最后把熬的金黄的油渣捞出来放凉。

一大块羊油只熬出来了一点油渣，在上面洒些辣椒面，送进嘴里。

油脂的香气加上酥脆的口感，味道是辣椒面的辛辣。

这组合搭配恰到好处。

往穆奚嘴里也塞了一块，这才去处理已经腌制好的羊肩肉。

没忘记开口指挥穆奚，“你得了空就去拿根萝卜来，放进羊肉汤里。”

说罢便拿筷子，把羊肉夹进烧热了的铁锅中，锅里还有刚刚炼出来的羊油，羊油没有完全倒干净，在锅底还留了底油。

将羊肩肉一放下去，滋滋啦啦的就开始发出听着就好吃的响声。

羊肉的味道一下子就在空气中飘散开来。

穆奚把白萝卜放进锅里，就去处理被放在了最后羊皮。

冬天的羊皮得在盐水里泡着，按照现在的温度得泡一整天后才能开始处理。

盐水得是温热的，把去掉了大多油脂的羊皮放在里面。