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第一百一十八章 初战告捷（第1页）

桃花甜品开业第一天完美收官。很多以路边摊起家的糕点餐饮一旦开了铺子，口碑就会崩塌。佟华琼针对此总结了原因，要么是开了铺子不懂营销，要么是保证不了稳定出品，由此丧失了老顾客又对新顾客没有吸引力。从而昙花一现。故此佟华琼决定把路边摊移到铺子里时就开始造势，给顾客强调桃花甜品要开铺子了，价格和口味不会变，还会新增更多新的产品线。开了铺子运营成本定然会上涨，有时候价格会不得已定高，但老顾客可不管，你价格高了就会失去老顾客，尤其是针对路边摊起家的桃花甜品更会陷入这一不利局面。因此佟华琼将以前的老产品维持原价，而新增了很多新品，新品的定价自然由她来把控。新品价格没有对比性，所以顾客接受度就高，更何况新品的美味程度也会让部分顾客忽略掉价格。总之，佟华琼想了很多方法，让桃花甜品铺子一开业就获得口碑和营业额双丰收。桃花甜品第一天的成功除了靠品质和活动，还有让人耳目一新的服务方式。让佟华琼感到欣慰的是，从谷桃花到刘月娥，乃至不擅长和人打交道的马画藤全部都没有掉链子。由于生意太过于火爆，半下午的时候桃花甜品所有糕点就已经售罄，不得不提前打烊。尽管打烊了，佟华琼依旧没有关闭店铺，她怕晚到的顾客看到紧闭的大门会失落。晚到的顾客虽然没有买到糕点，但依然受到了宾至如归的服务，有茶水有扇子，还有下次来享受买赠服务的承诺。桃花甜品送走最后一批顾客时，已经到了日落时分。佟华琼接过马画藤的账本，在心里快速的盘算了一番利润，乐开了花。桃花甜品初战告捷啊这是！不仅佟华琼开心，桃花甜品的每一位员工脸上都洋溢着满足自豪的笑容，尽管忙了一天嗓子都喊哑了，但成就感爆棚啊。就说刘巧云吧，她终于明白了佟华琼谷桃花当时为何顶着村里人的闲言碎语来镇上抛头露面摆摊，因为每卖出一单糕点，那成就感赛过在地里种庄稼在家里纳鞋底子。和刘巧云同样激动的还有谷小草。她自从被徐四坏了名声，全家被迫搬到村外生活，整个人可以说没了出路。爹也因为担心她的安全不问不敢外出做活，家里生计很艰难，现在她也能靠自己的双手赚银子了。趁着大家伙高兴，佟华琼将所有人都叫到后院开会。就连做饭打杂的刘月娥的嫂子胡氏，以及在外头负责栓驴栓马的刘月娥大哥刘山全部都列席了。“今儿大家伙表现的都不错，每个人在自己的岗位都做出了贡献，今天开业如此顺利，生意如此火爆，都离不开各位的功劳。大家干的比我想的更好啊，每个人都圆满的完成了各自的任务，我作为掌柜的十分欣慰。”佟华琼脸上带着笑，一张嘴就带着鼓励和感谢。“我要重点表扬两个人，巧云和小草。”佟华琼看向了刘巧云和谷小草。刘巧云和谷小草猛然间被点名，激动的都忘记该露什么表情了。“巧云今天很好的安抚了一位排队太久差点骂人的老大娘，让咱们店开业第一天没有出现争端。”佟华琼说道。这件事佟华琼特意拿出来说，就是从酥食园的经营中总结的经验。她的桃花甜品为啥能在开业第一天抢走酥食园的部分顾客，很大原因在于酥食园做大做强飘了，拿散客不当一回事，遇到顾客抱怨不仅不安抚，反而暗讽加明怼。就像此时桃花甜品的账房先生马画藤和桃花甜品结缘不就是因为酥食园的服务不上道吗？刘巧云激动极了。她觉得安抚老大娘是自己的份内之事，没想到佟大娘留意到了还当成她的功劳当众赞扬她。“我也没有干啥，那不就是我的本职工作。”刘巧云一副自谦的样子，点出佟华琼一直强调的“本职工作”。“这话差矣。”佟华琼说道，“虽然是你的本职工作，但是能在危机中站出来，能扛住老大娘的逼人态度，巧妙的化解老大娘的不满，让老大娘变成咱们店的忠诚顾客，这就是大功劳了。”佟华琼接话继续表扬。接着借此机会给大家强调：“这就是我说的顾客就是上帝，咱们一定要耐心对待顾客，听顾客的需求，安抚顾客的情绪，这话说起来简单做起来不容易。大家如果以后再遇到今天老大娘这样有纷争的顾客，一定不要不当一回事一定要重视起来。”大家点头。佟华琼打算以后等桃花甜品彻底立稳脚跟，就会成立顾客纠纷部门，让专人处理顾客的投诉、纠纷等问题。“还有我为啥特意表扬小草呢。小草给咱们拉来了一单满月生辰宴糕点。”佟华琼看向了谷小草，对谷小草的赞赏比对刘巧云的更深。佟华琼完全是发自内心的称赞这位老实心细的姑娘。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！这单满月生辰宴糕点生意是月亮湾李员外家的，他家刚得了长孙。“小草你来给大家伙说说，你是如何发现这门生意机会的。”佟华琼就让谷小草分享成功经验。谷小草忽然被点名，十分不好意思，在佟华琼的鼓励下她轻声细语道：“我就是给李员外的娘子装糕点的时候，她和旁边的大娘提到自家孙子满月宴的事儿，我就插了一句咱们店接满月宴糕点。见她来了兴趣，我就拿了生辰蛋糕的册子让她看，她一看那糕点就要订。”佟华琼脸上的笑容愈深。“谷小草可以啊，能从顾客的话里抓住需求，还知道拿画册给对方看。真不错！”谷小草在佟华琼的赞扬声里红了脸，同时非常感动，佟大娘不仅给她在铺子里帮忙的机会，还夸他能干！谷小草的自信心上来了。接着佟华琼表扬了马画藤算账麻利一点错都没有出。本来马画藤一个读书人被迫走向收银员之路颇为抹不开面子，今天生意太火爆他只顾着算账结账没时间伤春悲秋，一天下来产生了自己也很能干的错觉。佟华琼一表扬，他更是来了精神。当然了，除了表扬店里的雇员，她还表扬了刘月娥等自家人。只是表扬力度略微弱一点，她怕自家人自满飘了。总结、表扬、鼓励、画饼复盘会议圆满结束。“今天第一天开业大家伙干的都不错，也累了一天了，我请大家去酒楼庆祝庆祝去。”必须要给大家来点奖励。就先从去酒楼大吃一顿开始。：（）恶婆婆不洗白，只虐渣儿女