拇指小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第378章 此酒只应天上有人间难得几回尝（第1页）

清末时期，因为当时时局动荡，清政权风雨飘缈。金家也就停止了酿酒生意，开始远赴海外寻求发展。光绪年间的这批酒也是金家酿的最后一批酒，从那以后，就再也没有增加过，一直到现在。哪怕再普通的白酒，在存放了八十年以后，它也是身价倍增。更何况金家当年好歹也是皇亲贵族，进的酒岂是凡品。不说别的，就凭这个数百年历史的地下酒窖，谭震就赚翻了！茅台酒号称国酒，说是有800多年的历史，其实它的发迹也是始于康熙年间。它以前不叫茅台酒，叫“华茅”。也就是从康熙四十三年开始，公历就是1704年，才有了“茅台酒”的称谓，一直言传至今。那坛康熙五十五年的老酒，估计就是茅台酒厂现在也没有吧。经过统计，酒窖现存窖藏酒1235坛。其中康熙年窖藏酒一坛，窖藏时间273年。道光年间窖藏酒20坛，窖藏时间140年。咸丰年间窖藏酒35坛，窖藏时间130年。最多的是光绪年间的窖藏酒，有1179坛，窖藏时间为78年。毫无疑问，酒窖里面窖龄时间最长的就是那坛康熙五十五年的老酒。说它是镇窖之宝一点也不为过！也就是金家的酒窖隐蔽性强，又深藏地下，出入都有机关控制。这才逃过了那段特殊时期的浩劫，留下了这些人间至宝。自然也便宜了谭震同学！看着这些酒香四溢的百年窖藏，谭震的心头就痒痒，迫不及待的想要品尝一番。康熙年间的谭震舍不得喝，他决定先试一下光绪年间的，好歹也是八十年的陈酿，想必也是别有一番风味。“金伯，帮我开一坛光绪年间的试试！”谭震激动的搓着双手，馋涎欲滴。“少爷，你稍等…”。金四从大厅抱来一坛光绪年间的白酒。他小心的除去封条，拍开上面的封泥，再慢慢揭开最里面的封布。封口一打开，一股浓郁的酒香就扑面而来。就连谭震这个不是很好酒的人都忍不住心头叫好。他陶醉的吸了一口，真香呀！金四拿了一个打酒的勺子，给谭震打了一杯酒。或许是时间有些久远，里面的酒变得有些浓稠。它不像酒，更像是做好的果冻，带着像琥珀一样的颜色。谭震轻轻的喝了一口，入口比较平淡，似乎已经失去了美酒原有的味道。这就是百年窖藏呀，谭震大感失望！只是突然间，谭震发觉从腹部升起一股暖流，全身都有一种暖洋洋的感觉。一种从未有过的清香开始在他口腔流动。谭震又惊又喜，难道这就是传说中的“回甘”嘛。或许有人会说，这种窖藏了数百年的酒还能喝吗？这你就不懂了，这种高浓度的白酒只要密封好，你就是放上一千年，它也是能喝的！而且时间越久，味道越醇香。这也符合自古以来“酒越醇越香”的说法。在国家的历史记载中，就曾记录着这么一件有趣的事情。在1972年长沙马王堆汉墓发掘时，出土了很多重要文物。其中就有一尊埋藏地下千年的美酒。据说刚倒出来时液体清澈透明，颜色淡黄。很多人看了都忍不住想要尝试一下。可是又担心因为年代久远引发美酒变异导致中毒，一直没有人敢上前试饮。后来还是当时的考古专家郭先生大胆的上前轻酌一口，发现并无异常，只是感觉寡淡无味。究其原因，主要是古代美酒因为加工技术方面的原因，普遍度数较低。按照当时的工艺来断定，也就是现在的十几度左右。这种酒显然是不耐储存的。再加上美酒中酒精因为时间的原因已挥发，失去了美酒原有的味道，自然也就寡淡无味了。而到了明清以后，酿酒技术蓬勃发展，高度白酒也越来越多。市面上五六十度的白酒基本都可以找到。这个时期的白酒已经完全符合了窖藏的条件。这种高浓度的白酒只要密封完好，温度，湿度适宜的情况下，即便保存千年也是有可能的。只不过因为高度白酒酿造不易，能够保存下来的更是少之又少。中国名酒甚多，像中国贵州的茅台酒，山西汾酒，四川五粮液、剑南春，陕西西凤酒，这些都是中国的知名高端白酒。如果哪位有余钱收藏一批，若干年后再来轻酌一杯，想必定有一番惊喜！这里说点题外话。笔者有个做生意的朋友，多年以前因为客户破产接手了一批价值数十万元的白酒。这就是一个很普通的高度白酒，说实话当时接手这批白酒也是迫不得已。对方已经破产了，没钱还债，只能拿酒来抵债。怎么说呢，好歹捞一点，有总比没有强吧，朋友也只有捏着鼻子认了！，！就是抱着这样的心理，这位朋友把这批白酒拉了回来。拉回来以后就把它放在了仓库里面，一直没有再去理会过。后来一直到数十年以后，因为仓库到期需要搬迁，朋友才想起还有一批白酒存在仓库里面。当时就想着找个人把它便宜处理得了，好歹收回一点本钱。没想到他带着人一打开仓库，一股浓郁的酒香就扑鼻而来。那种味道哪怕是傻子都知道这酒绝对不一般。再打开轻酌一杯，入口顺滑，清香扑鼻，唇齿留香。朋友大喜，也不再想着贱价卖了，直接就把它拉回了家。这些酒香浓郁的白酒一拉回家里，整个房子都是酒香四溢，引得街坊四邻都跑过来讨要。听说后来光是这批酒，他就卖了一百多万，可以说是狠狠的赚了一笔。真可谓是应了那句话，塞翁失马焉知非福呀！这窖藏多年的美酒可谓是酒中极品，需要慢慢品尝。谭震开始还不觉得，等喝完这杯百年窖藏，他才感觉以前的酒白喝了。这酒实在太好喝了，清香四溢，甘醇可口。没有平常白酒的那种辣嗓子的感觉，丝丝顺滑。喝进去肠胃都是暖洋洋的，特别的舒服！就像古人说的，此酒只应天上有，人间难得几回尝！“金伯，再来一杯…”。谭震连喝两杯，觉得还不过瘾，又催促金四再给他来一杯。“少爷，不能再喝了，这酒看似无味，其实后劲挺大的，你喝醉了都不知道…”。金四有些犹豫，小声的劝道。“那就再来一杯，最后一杯…”。谭震实在是抵制不住美酒的诱惑，哀求道。“哎，那好吧！不过，少爷，喝了这杯可真的不能再喝了！”金四也是无奈，看着谭震馋涎欲滴的样子，只好又给谭震倒上了一杯。“放心吧，少爷我一言既出驷马难追…”。接过最后一杯白酒，谭震一饮而尽。虽然意犹未尽，但是谭震也知道做人不能言而无信。既然说了不能再喝了，那就要守信。他也只好遗憾的咂咂嘴，继续跟着金四巡视着酒窖。走到一个角落，他突然看到那里散落着几个酒坛，看酒坛的款式，颇有点现代的模样。也没看见有封条，看不出是什么年份的存酒。“这又是哪个年代的酒？”看着这个没有标识的存酒，谭震有些好奇。金四脸一红，说道：“少爷，这个…这个是我自己酿的，主要是给我们四个自己喝的…”。：（）重返七零，回首人生