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第122章 叶凡你堕落了怎么在厨房里先吃起来了（第1页）

叶凡前脚回到新店铺，后脚保洁公司的人就到了。衔接的挺好呀！保洁吴阿姨作为此次任务的负责人，主动上前打招呼，"你是下单的叶先生？等会清扫完毕，需要通知你老板过来验收吗？”叶凡咳嗽两声，“我就是老板，你们处理完工作，就到门口的餐车上找我。”保洁吴阿姨看着眼前面容清秀的小伙子，目测不超过三十岁。虽年纪轻轻，但举手投足透露着稳重大气，比自家公司那位肥头大耳的老板强多了。吴阿姨目送叶凡出门，然后对着同事们拍拍手，“大家都别愣着了，赶紧动起来，先把杂物清出去！”“吴姐，上月的工资被无故扣了一部分，能不能帮我和老板说一下啊？”“哎，别提了，我自己的也被扣了。还美其名曰说是替我们存起来，怕我们乱花钱。这年头，做老板的都是大大的坏，良心都让墨水给泡透了！”叶凡在附近找了个制作门头的店铺。“老板，我想重新换个门头。”“那名字和logo方面有中意的吗？”现场沉默了十几秒…叶凡想到上辈子，自己大学时期读过的一本书——平凡的世界。这不正好可以借鉴下吗？所以说读书还是有点用。哪怕实在没时间读，去摸一下封面和扉页，起码混个脸熟也行！决定了。这家餐厅就叫做平凡的饭菜！logo方面，他也想好了。就用一家三口吃饱后，捂着肚子大笑的人物剪影，然后旁边在放一只狗和猫，都四脚朝天地躺在地上撒娇，等人抚摸肚皮。处理完门头的事情。叶凡立马通知三思餐厅的店长涂强，让他在店门口贴一张招聘公告。按照叶凡的初步设想。这个3层楼的店铺本身也不大。一楼是公共用餐区，能容纳15张桌子。二楼改造成仓库。三楼则是他的办公室兼临时休息区。员工这块。暂定保洁员两名、服务员三名。把杂事都处理妥当后，叶凡心里也没那么乱了。处理榴莲酥之前，先把晚上要吃的米饭蒸上。毕竟，用剩饭炒饭才好吃！餐车内的芝麻糊，似乎对榴莲味道相当嫌弃，不停地想用扒沙的姿势去掩埋榴莲。无奈体型差距过大。其中一个榴莲倒下，砸在它身上。芝麻糊瞬间浑身炸毛。叶凡怕芝麻糊继续捣乱，索性让它自己去车顶上晒太阳。榴莲酥中酥字可是有一定讲究。酥这个字拆开来看。左边的酉字。最初代表发酵过后的酸奶、奶酒。你也可以把它理解成奶皮子。而右边的禾字，则对应着面粉，恰好是酥的制作原料之一。叶凡先着手处理酥皮。做面点有些人喜欢在盆里和面，而叶凡则选择在案板上进行，他觉得只有这样，和起面来才耍的开。餐车上所有的案板都是专板专用的。水果、肉类、面点、熟食，各自在相应的案板上处理，保证不会窜味。首先把低筋面粉倒在案板上，中间扒出一个圆圈区域，类似打个窝。加入白糖、猪油、鸡蛋。慢慢地顺时针打圈搅拌均匀，其间在加点矿泉水，方便和匀。刚才还形态各异的原材料，不知不觉间，已变成了柠檬黄色的面团。成型后，再接再厉，不断上下摔打。越摔，这面反而越滋润，最后还不粘盆。就好比，你越忍气吞声，越是容易受人欺负。你哪天，挺直腰板，严词厉色，反而周围人还会让你三分。摔打完。叶凡把巨大的面团放入盆中，封上保鲜膜，进行醒面，然后丢冰柜里冻一下。接下来处理，榴莲酥的中间段——千层酥。同样是低筋面粉摊在案板上。再切上几片无盐的黄油。切着切着，叶凡被黄油的香味所吸引，挑了一片放嘴里含着。浓郁且细腻的奶香味。也不用咀嚼，让其自己慢慢融化在唇齿间。只见叶凡用双手把黄油和面粉堆叠在一起，反复挤压，揉捏。把面团揉润了，不怎么粘手就行。然后套个保鲜膜，丢冰柜里冻一下。趁冷冻间隙。着手处理榴莲肉。先用刀子切下榴莲尾部的柄，然后从切口处向内切。紧接着，用吃奶的劲向两边扒开即可。再把榴莲肉从里面抠出来，然后用勺子舀在碗里，等会作为馅料。叶凡中途尝了几块，反复吧唧嘴。这是一种混合热带水果的香气，焦糖的甜味，和一丝若有若无奶酪风味。关键是温软的触感，也不需要怎么咀嚼，就能在舌尖融化。叶凡放下右手勺子。开始左右开弓，从嘴里送榴莲肉。，！片刻后，他反应过来，猛然一跺脚。“叶凡，你堕落了，你可是一名厨子，怎么在厨房里吃起来了？这样下去，哪还有原材料，能保留到上桌时刻！”他深呼吸一口，慢慢镇定下来，继续舀榴莲肉。接下来，把处理好的榴莲肉倒入盆中。陆续加入色拉油、牛奶、白糖，以及玉米淀粉。搅拌成拉丝的糊状，然后丢到蒸锅里蒸上25分钟。趁这个间隙。取出刚才冷冻的酥皮和酥芯。用擀面杖把这两样东西都擀开。紧接着，用酥皮包裹住酥芯。编筐编篓，重在收口。边缘的区域，给它包紧了。再用擀面杖给合成后的酥皮均匀摊开，摊成一个长方形。接下来，就是处理它千层酥的口感。从左向右折叠三分之一，然后右边在折过来。用擀面杖摊平。继续折叠，再摊平，重复三次这个过程。套保鲜膜，丢冰柜冻上一会。片刻后。取出冻好的酥皮，给它轻轻地擀薄了，一公分左右的厚度就可以。然后用模具，划出一个个圆形的酥皮。用擀面杖把中间压薄一点，再把刚才蒸好的榴莲馅舀一勺进去。自下而上一对折，就成了一个个饺子形状。上烤箱前，刷上一层蛋黄液，再蒸上点白芝麻。200度，15分钟就差不多了。随着时间流逝。刚才还扁平的榴莲酥变得凹凸有致，好似山小丘般起伏。要说这面点酥，最早源自草原上的民族。叶凡情不自禁地扭起脖子来，屁股也渐渐跟上节拍。殊不知，就在他面对烤箱的这段时间里。餐车前，已停留了几位路人…：（）美食：随机任务，食客们都馋疯了