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这个也没什么特殊的。
特殊的是,莫倾颜只拿了里脊肉。
也只腌制了里脊肉。
然后等高汤熬好之后,才开始做菜。
这做菜的过程中,放入的所有调料都非常的简单。
简单的,让所有的厨师都不敢置信。
不过,其中,也有特殊的地方。
比如,莫倾颜做菜的时候,放的不是料酒,而是花雕酒。
一般做菜,厨师们都是使用料酒较多。
还真的很少有人使用花雕酒做菜。
而且,莫倾颜做菜的时候,用的还是川省的泡辣椒。
川省的泡辣椒很少有人用来做菜。
主要是泡辣椒在经过浸泡以后,辣椒的香味,没有新鲜的那样浓郁了。再加上这泡辣椒浸泡的时候,是放了香料的,尽管放的香料不多。
但是用来做菜的话,这万一做不好,那菜可就毁掉了。
像莫倾颜之前那样用十几种香料做牛腩煲的行为,许多厨师是想都不敢想。
何况,这泡辣椒经过腌制以后,是会发酵的。
发酵以后,会带着发酵后的一些特殊味道。
现在莫倾颜居然选择了用泡辣椒做菜,他到底是怎么想的?
难道真不怕翻车?
然而,最后的事实上,他不但没有翻车,还特别的成功了。
他做出来的鱼香肉丝,征服了五名评委。
那些厨师没有吃过莫倾颜做的菜,但是看了莫倾颜做菜的过程,很容易就能做出同款的鱼香肉丝来。
然后,等他们自己做出来,尝过味道以后,都沉默了。
没想到,如此简单食材,如此简单的调料,却做出了如此不可思议的菜。
虽然,在相同食材配菜调料的情况下,每个厨师做出来的菜,味道都会不一样。
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