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第117章 极品海鲜炒饭出锅（第1页）

“谢……谢总？您这是？”某女性职员小何，此刻大脑几乎宕机。她做梦都没想到，谢总竟然会出现在一辆外卖电车上，送的还正好是自己的外卖。公司老总的隐藏身份，竟是外卖员！完蛋了，我明天会不会因为左脚先踏进公司被开除啊！小何开始胡思乱想起来，脸色也越发的怪异。她实在搞不懂谢总为什么会送外卖，还是说公司快要倒闭了，以至于老总都要送外卖来给人发工资？谢洪宇感觉自己活了这么多年都没经历过这种离谱的局面。这一刻，他觉得自己为了吃到林老板的饭，付出的实在是太多了。好在外卖小哥救了命。“您别误会，是后面路段塌陷了，汽车走不了，这位先生着急去一个地方，我给他送过去。”这话一出。谢洪宇感觉自己刚刚积德的事情做的无比正确。“噢噢，那不耽误谢总您的时间了，您忙吧！”小何立刻识趣的退后，示意外卖小哥赶紧办正事。“好咧，祝您用餐愉快！”外卖小哥再次拧动车把，迅速离去。这次，一路上没再出什么幺蛾子，顺利到达裕达国贸楼下。餐厅里。张经理站在门口，看着一位接着一位的客人办理用餐，不由得喜笑颜开。“老板，您看，只要是办理完用餐，直奔炒饭档口的，准是林大厨带来的食客。”张经理给站在身旁的胡林科普。“真是奇了怪了。”胡林啧啧称奇，他做餐饮这么多年，手握的饭店从低端到高端都有。一般来讲，食客接受溢价的程度是有限的。比较富裕的食客，只是更愿意为用餐环境，用餐服务付费，并非是完全不追求性价比。但是人均六百块的自助餐，愿意进来炒饭吃到饱，胡林还真是没见过。所以综合一下原因，这些食客愿意付出这种程度溢价的唯一原因，就是林大厨。亲眼所见，胡林算是服了一半。至于另一半，还是需要尝尝这位林大厨的手艺，这才是唯一的硬道理。即便是亲眼所见如此多为了林玄到来的食客，胡林也不愿意立刻就做出决定。毕竟开一家高档餐厅的成本放在那里，必须尽可能的保证所有环节都在掌握之中。就在这时，胡林从办理用餐的食客中看到了一个熟人。“谢总，好久不见！”胡林立刻过去打招呼。谢洪宇可是他手底下两家高档餐厅的高级会员，消费极高。这种顾客，胡林都会亲自维护，逢年过节都会送各种高档干货食材当礼物。尤其是餐厅最近一段时间的经营报告里，谢洪宇光顾的次数明显变少了很多。如今有机会碰面，自然要拉一拉关系，狠狠刷一波好感。“哦，是胡总啊，看来这也是您开的餐厅。”谢洪宇顿时了然。“小打小闹罢了，倒是谢总您要是想吃海鲜，下次提前跟我讲，我弄点极品好货给您尝尝。”“我前些天去美利坚那边预定了一条加利福尼海域的蓝鳍金枪鱼，到时候联系您。”胡林笑容满面。“哦，可以可以，我一定到。”谢洪宇点了点头。身后几个群里的老食客闻言，顿时一阵酸意涌现。“可恶，土豪哥又开始装逼了。”“话说蓝鳍金枪鱼啥味儿啊。”“啥味？金钱的味道罢了！”“淦！”群里的食客早就对谢洪宇褪去富豪滤镜了。说到底，大家都是追逐林老板的可怜食客。有钱怎么了，有钱不还是跟其他群友一样，每周都要在群里像舔狗一样问林老板的消息。没有谁比谁更高贵，大家都一样！倒是胡林听到这些话，有所猜测。“谢总，您也是来吃林大厨做的炒饭？”“当然，这里的东西，除了林老板亲手做的，其他的……”谢洪宇没说完，但胡林懂意思。对于谢洪宇这样的人来说，帝王蟹、澳龙这种东西，完全没什么吸引力，只要想吃，随时都能吃到，完全不用考虑任何价格问题。谢洪宇的态度，让胡林又增加了一分信心。甚至已经开始考虑，究竟给出什么样的待遇，才能适配这位林大厨。“没事的话，我先进去了。”谢洪宇一刻也不想多待，只想赶快把心心念念的炒饭吃进嘴里。“一起。”胡林本就要品尝林玄的手艺，便跟着谢洪宇一起前往炒饭档口。炒饭档口内。看到有食客开始排队，林玄便开始准备极品海鲜炒饭的制作。这道炒饭的难点在于各种海鲜所需要的成熟度不同，就比如澳龙与鲍鱼这种海鲜食材，一旦受热时间过长，虾肉会变柴，鲍鱼会咬不动像吃塑料。所以，虾肉与鲍鱼，切的时候，要尽可能的保证厚薄均匀一致。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！在之前备菜的时候，林玄已经提前用帝王蟹的部分蟹壳，黑虎虾的虾头，澳龙的虾头，斩碎后用热油煸炒，加入热水，滚了一锅奶白鲜香的海鲜汤。这次需要先炒饭。食用油与些许虾油混合，下入米饭进行快速翻炒，待米饭略干的时候，沿锅边淋入一勺海鲜汤。米饭变得湿润，需要再次大火炒干水分，使海鲜汤的鲜香精华与米饭融为一体。随后依次下入帝王蟹肉、澳龙肉、鲍鱼肉，再次翻炒。待鲍鱼肉微微卷曲缩水，便立刻加盐调味，随后马上出锅装盘。这个时候，海鲜的内部其实还略微夹生，但热米饭的余温，会让海鲜进一步成熟，又不会因为温度过高而变老。等食客吃的时候，就是最好的口感。本质上，这就是对火候的极致掌控，对每一种食材的了解熟稔于胸。极品海鲜炒饭出锅！炒饭时的鲜香味道早已弥漫开来。排队的食客望眼欲穿，恨不得把碗都啃了。终于等炒饭出锅，立刻迫不及待的盛上一碗，随后端着就跑到队伍末尾，准备等第二轮。谢洪宇和胡林终于排到，分别盛了一碗。胡林准备去找张桌子坐下仔细品尝做决定，正要招呼谢洪宇一起。却见这位谢总竟然也跟着又走到了队伍末尾开始排队。胡林哭笑不得道：“谢总，您什么好东西没吃过，至于这样吗？”“胡总，你不懂。”谢洪宇才不管那么多，要面子就饿肚子。尤其是在林老板的美食面前饿肚子，那简直是最顶级的折磨。：（）卖爆辣烤翅，地点竟在肛肠医院