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不等她详细描述锅的口感,一进小棚子,先听到“滋啦”一声!
摊主老板正守着一锅香喷喷的鲜汤。
炉火正旺,汤翻滚的雾气蒸腾,摊主拿着截胡萝卜,蘸着油在锅边擦一圈,再一扬手!
一碗米浆淋在锅边上,“哗”的被蒸熟起皮。
再被铲进汤中,和汤滚在一处。
整个动作行云流水,只是几分钟的功夫,老板就抄起了一大碗锅边糊。
这糊煮的汤面圆融,汤汁莹润又不过分黏糊。
薄薄的面皮没黏在一起,而是散散的飘在汤中,趁着一点鲜绿的芹菜蒜苗。
煞是好看。
老板把热气腾腾的一大碗放在桌边,招呼唐磊。
“吃锅边?”
“来两碗。”唐磊一边扫码,一边把刚好的那碗推给叶莲娜。
“尝尝?”
叶莲娜埋头,先嗦一口汤。
“唔,好鲜!”
这汤里不知道放了什么,鲜的惊人,却半点不腥,仿佛海边渔家女刚烧的鱼汤。
里头的面皮煮透了,软嫩中还带着一点点脆劲儿
,滑润细腻的在口中溜来溜去。
端的是鲜香又美味!
“好吃!超好吃!”
小叶毫不吝啬的给出最高评价。
唐磊笑了笑:“整个菜市,就他家锅边最正宗!”
“知道为啥不?”
叶莲娜观察着老板的动作:“因为他手快不停,一看就很熟练?”
唐磊摇摇头,示意她看案板上的一小碗金红色,亮澄澄的东西。
“你有没有发现,他全程没放盐?”
(作话:我这更新如履薄冰,你说五月我能支棱起来吗……)
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