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第二百七十七章 用鸡胸肉和猪肥膘做豆腐还是高端川菜花样多啊（第6页）

驱车来到钓鱼台，在大门验过通行证之后，他没有直接去十八号楼，而是先去二号楼跟师兄打了个招呼，这才开车来到了十八号楼。

刚进门，前台那位经理便笑呵呵的说道：

“林师傅，戴总厨让您直接去后厨呢，那边全都已经准备妥当，您啥时候过来，后厨啥时候开工。”

一听这话，林旭不自觉生出了莅临指导的感觉。

昨天庄一舟直播时还用这话调侃网友们呢，没想到今天自己就遇到了这一幕。

来到后厨，正好碰到一个曾经一块儿参加过比赛的年轻厨师，林旭笑着跟他打了个招呼，随即问道：

“戴总厨呢？”

“他在最里面的小厨房，今天有顾客紧急加了一道软烧鸡糕，总厨打算和几位厨师长切磋一下……这道菜比较少见，所以要提前练一练。”

紧急？

习惯了林记美食的节奏后，林旭对钓鱼台的慢节奏真是越来越没法适应。

明明距离中午还好几个小时呢，人家预定餐品的顾客临时加了一道菜，这就成紧急加菜了？

你们这紧急期也太长了吧？

来到厨房里面，林旭找到小厨房。

刚进门，他就闻到一股浓郁的鲜香味儿，接着看到一块块豆腐端正的摆在案板上的盘子里。

这豆腐看起来有点怪异，既不像北豆腐那么硬朗，也不像南豆腐那么水润，好像是南豆腐和北豆腐的结合体。

不过豆腐的品质应该不错，工作台有震感的时候，这些豆腐居然还颤巍巍的，看起来有点Q弹。

不是要做软烧鸡糕吗？

咋弄这么多豆腐啊？

不会是一道用豆腐做成的仿膳吧？

“哟，来了林兄弟？正好，等会儿你给我们几个打打分，看谁做的鸡糕更美味。”

让我给你们当评委？

林旭苦笑着说道：

“我哪有资格点评你们啊，再说这道菜我都没见过，根本没法打分。”

戴建利一听，表情有些诧异：

“不是吧，你连这道菜都没见过？这是鸡糕啊，用鸡胸肉和猪肥膘蒸出来的，涉外宴请有需要时，会当成豆腐做给宾客吃，这道软烧鸡糕就是鸡糕菜的典型代表……你居然不会，这太意外了！”

林旭比他还意外。

我去，案板上这些颤巍巍的豆腐居然是用鸡胸肉和猪肥膘做出来的？

这也太像豆腐了吧？

不辣的川菜果然不是老百姓吃得起的，咱还是老老实实吃麻辣菜吧。

他有些眼热的看了下桌上的鸡糕，随即问道：

“戴总厨，这道菜……我能学学吗？”