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第三百五十七章 先炸后焖少加水最美不过青鱼尾陈总厨我好想你（第3页）

还记得刚开店时，林旭累得衣服浑身湿透。

转眼人家就把事业做得这么大，现在连房子都买了，真挺让人羡慕的。

其他同学也都送上了祝福。

跟孙明浩相比，他们住的比较远，平时联系并不密切。

毕竟都初入社会，工作忙，压力大，大家唯一的互动就是在群里聊聊天，吐槽一下各自的老板。

他们各自掏出了自己准备的红包，林旭双手接过后，没有装起来，而是撕下红包的一角，将红包还了回去：

“祝福到了就行，钱你们还拿回去，在京城闯**不容易，大家都加油，我和悦悦还等着参加你们的进宅宴呢。”

“旭子你……”

林旭拍拍他们的肩膀：

“等会儿菜上齐我找你们喝两杯，给你们一个灌我喝酒的机会。”

“哈哈，没问题！”

“灌酒这段儿高低得拍下来，让网友们看看林老板的酒量。”

“这次的酒可不能让你们的美女店长来倒，据说开业那天你喝了一圈酒都没醉，大家都怀疑倒的酒有问题。”

见同学们来了，沈宝宝赶紧从三楼下来打招呼：

“旭宝发展这么好完全是因为找了个旺夫的老婆，你们也都加油呀，努力脱单，找到属于自己的幸福。”

孙明浩哈哈一笑：

“怪不得网友们都说你喜欢撒狗粮呢，这老同学刚见面就成把的往我们嘴里塞……今儿中午有没有什么不对外出售的菜品？”

不对外出售？

林旭笑着说道：

“几乎都是不对外出售的，悦悦，你领大家去楼上坐吧，我去准备厨房准备菜。”

来到厨房，这会儿时间已经差不多了。

林旭开始准备菜品。

架上炒锅，滑锅后放入食用油，放一些切成大片的葱姜和拍扁的整粒大蒜，爆出香味将炸好的青鱼尾放进去。

稍稍焖一下，顺着锅边淋入一些黄酒、半小勺香醋和一大勺生抽。

盖上锅盖，再焖半分钟。

这会儿开的是小火，所以不用担心锅底会糊，等生抽的豉香味儿爆出来，顺着锅边淋入猪骨高汤。

汤不用太多，跟鱼肉齐平就行。

这一步除了猪骨高汤之外，也可以提前把青鱼的脑袋和鱼骨熬成高汤加进去，鲜味会更加浓郁。

不过鱼骨高汤的熬制需要太长时间，而烧划水的价格太高，不会有太多客人点，林旭不打算在店里上新，所以就没有准备。

当然了，这种菜虽然不上新，但接受预定。

那些不差钱的顾客想尝尝鲜，店里绝对能够满足要求。

高汤煮开后，林旭开始调味。

生抽中含有盐分，所以不需要加太多盐，半小勺就行，加进去纯粹是为了提一下鲜味。

食盐放完，林旭往里面加了大约一汤勺的白砂糖。

盐可以少点，但糖不能少，不然就失去了本帮菜的精髓。

接着再放半汤勺老抽。

放了老抽，才有浓油赤酱的感觉。