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第七百一十三章 高大爷 小旭是个稳重的人他来接机我很放心（第2页）

“烹饪最重要的就是要勇于尝试，只要能迈出第一步，其实已经成功了一半，你觉得很难的操作，只是没尝试而已，多做几次，自然熟能生巧。”

沈佳悦高兴得一蹦老高：

“哇咔咔，我真没想到会成功，快夸我是天才！”

“我宝宝是烹饪圈万里无一的天才！”

林旭奉承一句，随即将火调大一些，端着平底锅的锅柄转动一下，让锅里的冒牌百花鸡也转动一下，这样受热均匀，也能防止粘连到锅底。

晃动几下后，舀一点点猪油淋在锅里，等油脂化开，转动几下，让虾泥的底部从油脂上蹭过去。

很快，就发出了滋滋声，浓郁的鲜香味飘了出来。

林旭对沈佳悦说道：

“这类菜烹制的时候，用油得吝啬点，要是沥沥拉拉的全是油脂，那样做出来的菜就会非常腻，只有这样，一次放一点点，让烹制恰到好处，这样煎出来的菜才香而不腻。”

“要是用那种铸铁平底锅呢？”

沈佳悦觉得这种的单柄煎锅虽然耍帅是没问题的，但效率上不如传统的铸铁平底锅。

林旭有些好奇：

“那些网红可是很嫌弃中式厨具的，处处都讲究精致，中式的大号平底锅不符合精致原理。”

“我又不是网红，我可是林记美食的行政总厨。”

说话的时候，贴着平底锅的虾泥已经煎得有些焦黄，林旭端着平底锅来了个漂亮的翻勺，百花鸡在空中翻了个面，然后稳稳落在了平底锅里。

这次是油豆皮朝下了。

林旭再次往锅里加了一些猪油，晃动一下炒锅，让油豆皮蹭上猪油。

很快，滋滋啦啦的油煎声再次响起。

油豆皮被猪油煎制的香味飘了出来，林旭闻了闻，随即晃动平底锅，油豆皮受热更加均匀。

沈佳悦看着上面的虾泥被煎得焦黄的样子，忍不住咽了下口水：

“虽然我不饿，但看到这焦黄的色泽，还是忍不住想尝尝。”

“吃饭时再吃吧，别真撑坏了身体。”

林旭端着炒锅，将煎好的百花鸡盛到盘子里。

沈佳悦拿着菜刀，先将多余的边切掉，再切成十字，将一整块百花鸡分成四块。

切的时候，油豆皮发出悦耳的咔咔声，配上猪油特有的鲜香味，瞬间把人的口味吊了起来。

林旭捏起一块尝了尝，笑着说道：

“晚饭时候把剩下的做出来，然后你就可以享受大家羡慕的目光了。”

“真的吗旭宝？”

“真的，这味道和口感都是一流的，就是得趁热吃，一旦凉了，这些猪油会很腻，虾仁也有可能出现腥味。”

“那我等会儿再做，秀燕宝一脸！”

没多久，任杰开车来到了林记美食门口，把车停在了车位上。

老孙头随后将车停在路边，任杰走过来打开后备箱，将里面的渔获全都提了下来：

“您把车停家里就跟大娘一块儿来吧，小燕刚怀孕，有点紧张，还得麻烦大娘给她讲讲，省得老一惊一乍的。”

担心老孙头不来吃饭，任杰特意找了个理由。

老孙头满口答应了下来：

“行，我把车停好就来，你先把鱼拿进去让后厨做吧。”

今天的渔获虽然没全拿完，但也足够吃了，甚至还有可能吃不完。