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第1337章（第1页）

第1337章

便赶紧起身，在前面头前领路，很快就来到了庄里的灶间。

这个灶间十分宽阔，光是火眼就有十几个之多，再看架子上各样的肉类禽类，鱼虾蔬菜应有尽有。

王尚卿颇有些得意地说道：“这里就是了，不知李知府需要几个帮手？我这里的伙计都是手脚利索的。”

李阳淡淡一笑，说道：“这倒不必，咱们这么多人也不能干等着，我就做两样成菜快的。”

说完，便拿起海碗浸出血水的一块猪肝，用刀改成薄片，然后切上网状格纹，上浆调味抓匀，放在一边备用。

然后从水缸里捞出一条活鱼，用布一裹，刀背一敲，这鱼立刻就不动弹了。

然后剖腹洗净血污，三两下把鱼鳞刮得干干净净，只见菜刀上下翻飞，再把这鱼剔骨取肉。

再把这鱼肉细细切成了鱼片，也是上浆备用。

正是行家伸伸手，便知有没有，就这两下子刀功，看得周围的人目瞪口呆！

毕竟时代差异极大，在这个时代的人还没有到食不厌精，脍不厌细的地步，原材料加工的复杂程度有限。

就看人家李阳能把柔嫩至极的肝尖儿切成网状小薄片，不要说小小的王家庄，只怕整个丰州也找不出第二个。

处理活鱼那手剃骨去肉剥皮的手法熟极而流，简直像浸淫了多年的刀法高手！

其实这都是李阳在前世学的烹饪技能，只是为了哄女孩子开心而已，没想到今天倒是用上了。

李阳一看这个铁锅，就不由得皱起了眉头：“这个铁锅怎么没开锅呀？得了，以后再给你慢慢讲。”

只见李阳热火宽油，把铁锅油浸了一遍，然后倒出，只留下底油，将这肝尖配料依次下入。

然后略一颠勺，里面的配料上下飞舞，灶头的火苗引着了原料，烈火熊熊，简直犹如杂耍一般！

其实这只不过是个颠勺的烹饪手法，往往用于爆炒一类的菜肴。

可是在这个时代连铁锅都是稀罕物，更甭说颠勺过火等技法了！

王尚卿这才明白，什么叫做人外有人，天外有天！

自己觉得对这天下的饮食之道知之甚详，哪里知道，和人家李阳一比，简直就如同井底之蛙！

李阳又取了一盆上好的菜油，烧开之后浇在鱼片之上，放入豆芽等配料，水煮鱼瞬间也做得了。

这些菜其实都是现代才有的，这时隔数百年，大周朝的人哪里见过。

“来都尝尝。”李阳笑着说道，“饮食一道要取自天然，这才是泱泱大家的做派，没有必要用心奇技淫巧的。”

这几句话颇有些暗讽之意，王尚卿自然听得明白，脸不由得有些发红。

等拿起筷子尝了肝尖和水煮鱼，更是一句话也说不出来，那份佩服简直是无法用语言来言表。

李阳笑着说道：“王员外，你也算是同道中人，我和叶知府和你甚为投缘。”

“刚才叶知府说了，想提拔你到丰州府做个通判，你们也好朝夕相处，共同研究着饮食之道啊。”

王尚卿听到这话，激动得浑身发抖，大声说道：“多谢大人提拔，小人定当尽心竭力！”