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提着锅来买腊猪蹄的是个二十来岁的男子,看章北庭跟宋宴卿愣了一下,试探着问“可以带走吧?”
章北庭回过神来,立即道“当然可以。”
男子闻言松了口气,这天寒地冻的,要是不让带走,这一趟可就白跑了。
“配菜有海带、豆皮、萝卜、莴笋、豌豆尖……”章北庭将有的配菜都报了一遍,“可以免费任选两样。”
男子道“就要海带跟豆皮吧,萝卜跟莴笋这些我自家后院有。”
说完他想到了什么,又问“豌豆尖是什么味道?”
“有股特殊的清香,”章北庭道,“这批豌豆尖都非常嫩,猪蹄吃得差不多的时候,将豌豆尖放汤里滚一圈就能吃,口感柔嫩细滑,吃完腊味后吃一点,清爽解腻。”
男子在章北庭说话的时候,看到离柜台最近的那张桌子,食客正将豌豆尖夹进锅里。
正如章北庭所说的那般,翠绿的豌豆尖在咕咕冒着热气的汤汁里滚了一圈,立刻变成深绿色软软的一团,食客夹起一大团,吹了吹,在汤汁还来不及滴落的时候,像吃面条似的,吸溜一下,全都吸进嘴里,露出满足的表情。
桌子离得近,刚才男子的问话食客也听到了,吞咽下嘴里的食物后,见男子的目光还没移开,便笑着道“豌豆尖很好吃,这已经是我点的第三份了。”
接着他还邀请道“你要不要尝尝?”
“不用不用。”男子脸上一红,连忙摆手拒绝,转头看向章北庭的时候,毫不犹豫地道,“再要两份豌豆尖一起带走。”
章北庭应下,让伙计去准备。
又对旁边桌的食客,也就是钱良才点了点头。
今天钱良才就坐在柜台旁边,凡是从他身边过,又看到他吃东西的食客,大部分都点了跟他一样的菜。
章北庭忍不住想,钱良才这样的,放在他穿越前的话,怕是做吃播也能赚得盆满钵满。
后厨的腊猪蹄腊排骨都是提前炖着的,伙计很快接过男子手里的锅,将他要的腊猪蹄装进去。
豆皮跟海带跟猪蹄一起放进了锅里,豌豆尖则用干净的稻草捆着。
男子一手拎着锅,一手拎着豌豆尖出门,吸引了不少食客的目光。
许多人被他点醒了,看向同桌的人,“明天我们也买回去吃,多买一些,吃不完的晚上加些配菜,还能再吃一顿。”
雪天来食肆吃饭的,都是不想自己动手的,但是食肆只开中午,带回去吃的话,晚上的菜也有了。
雪只有中午停了一会儿,申时初,又开始稀稀落落地往下飘。
这会儿食肆里的客人皆已离开,伙计跟帮工都忙着收拾东西。
章北庭跟宋宴卿在后院清点剩下的食材。
前一天买的猪肚跟牛肚彻底用完了,猪肉跟牛肉还剩下一点,腊猪蹄跟排骨准备得多,按今天这个出菜的量,可以用将近一个月。
配菜里莴笋只剩下两筐了,豌豆尖还有五筐,海带是干的,还有不少,没了城里也能买到,就是麻烦了些,豆皮菜市场也有人卖。
宋宴卿道“明天没法卖火锅跟猪肚鸡了。”
“那就只卖腊猪蹄跟腊排骨锅,”章北庭想了想道,“城里现在应该还有鸡卖,等会儿我带几个人去看看,尽量多买些回来。”
下大雪,猪肉牛肉以及新鲜的蔬菜都进不来城里,受影响的肯定不止他们食肆,食客们出来吃饭,又不可能只吃能放的土豆萝卜或者干菜,这个时候就看哪家食肆的存货多,哪家的厨子点子多了。
清点完后院剩下的食材,章北庭就带着荣远和黎关,又点了两个机灵的伙计,几人冒着雪去了菜场。
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