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次日中午,贤王准时带着沈侍卫跟陆风出现在有间食肆。
还是昨天那个雅间,章北庭先端上冰粉这些小食。
贤王注意到,不过一晚上时间,章北庭眼下就多了抹明显的青黑,明显是前一晚没睡好导致的。
陆风也看到了,却不怎么在意,他相信好友即便昨晚没睡好,肯定也不是在为给贤王做什么吃的发愁。
“火锅都准备好了,是否现在上?”章北庭嘴角带笑,像是没看到三人脸上各异的神色,摆好小食后,征求贤王的意见。
贤王道:“端上来吧。”
章北庭出去了一趟,很快领着伙计进来,往桌子上摆了四个炉子。
贤王若有所思,昨天他们吃红油火锅,只用了一个炉子。
果然如他所想的那样,章北庭紧接着端进来一个锅,放在其中一个炉子上。
这口锅比他们昨天吃红油火锅的锅稍微小一些,里面装着橙红鲜亮的浓汤,汤上飘着几片番茄跟玉米,才靠近,几人便闻到一股淡淡的酸香。
贤王挑眉,“陆风没告诉过你本王不吃番茄吗?”
陆风闻言有些内疚,他随侍在贤王身边也就最近这段时间,王爷的饮食起居也非由他安排,他确实没发现贤王不吃番茄,导致好友端了贤王不吃的锅底上来。
章北庭面上没什么变化,番茄确实是很常见的家常菜,但是不喜欢的人也有,他手上顿了下,就将装着番茄牛腩汤底的锅子放到距离贤王最远的炉子上,接着往后退了两步,“还好草民准备了几种锅底,王爷既然不吃番茄,这番茄牛腩锅……”
“放我旁边,我喜欢吃番茄!”章北庭话没说完,就被沈侍卫打断。
沈侍卫嘿嘿笑着看了眼贤王,他真的很喜欢吃番茄,可惜王爷不吃,每次他想吃,都要溜出去偷偷吃。
贤王既没同意,也没反对,沈侍卫赶紧朝章北庭使了个眼色,让他上后面的菜。
接着章北庭又端了三个同样大小的锅上来,一锅鲜香扑鼻的野生菌,一锅汤色奶白的猪肚鸡,最后一锅汤色清亮,除了几块白萝卜便再无他物,看起来像是凑数的。
野生菌跟猪肚鸡不需要介绍,看食材就知道是什么,贤王颇为满意。
然而最后这锅清汤,却被章北庭放在最靠近贤王的炉子上。
离得近了便能发现,锅里装着的并非清水,而是某种骨汤。
章北庭介绍道:“这是牛骨汤,用来涮牛肉的。”
“涮牛肉?”陆风疑惑,他在好友这里吃过很多回火锅,除却最受欢迎的牛油锅底,什么番茄牛腩、野生菌、猪肚鸡,他都吃过,也尝过骨汤涮素菜,却是头一回听好友说用牛骨汤涮牛肉。
章北庭点头,“我新制了一种酱料,蘸牛肉非常美味,想给王爷尝尝。”
贤王看向陆风,问:“你没吃过?”
“没有。”陆风摇头,好友手里出来的美味层出不穷,他没尝过的多了。
贤王闻言像是突然来了兴致,吩咐章北庭赶紧上菜。
菜被一盘盘端上来,除了昨日三人吃过的,还有好几盘新鲜的牛肉,这些牛肉每一片都切得薄薄的,平铺在白瓷盘上,牛肉呈暗红色,间或夹着些白色的脂肪,色泽鲜亮,一看就知道很新鲜。
贤王随口道:“刀工还行。”
“多谢王爷夸奖。”章北庭说着开始给三人调蘸料,一大勺沙茶酱,一点炸蒜,再根据他昨天的观察,按照给每人的喜好添加不同的调料。
北庭选择的是吊龙伴,三吊水后,肉变了颜色便可以吃。
漏勺架在锅上,章北庭道:“好了。”
沈侍卫没有动,怀疑道:“这……真的熟了?”
章北庭解释道:“鲜牛肉跟毛肚鸭肠这些一样,煮久了口感会差很多。”作为厨师,不能忍受的事情之一,便是食客当着他的面怀疑牛肉火锅里的牛肉没熟,要将其煮得又老又柴。
沈侍卫还在犹豫,贤王已经夹了一片牛肉放进碗里,筷子稍稍一卷,牛肉上便裹了一层浓稠的沙茶酱,以及细碎的金黄炸蒜。
沈侍卫咽了咽口水,蘸上酱料后的牛肉似乎很好吃的样子。
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