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第153章（第2页）

于滨海叹了口气，满脸艳羡的说道。

李名现在从头到脚都有特殊道具的加持，再加上系统增强了他的厨艺和体质，手速变快了那是很正常的事情。

切菜哪能体现出手速啊，要是搁别的地方他能更快！

锤了几分钟，将鸡胸肉稍微大一些的筋膜锤出，李名专用刀剑将筋膜剔了出来。

刀背锤肉，刀尖拍筋。

将粗略锤过的鸡胸肉加水打成淖的状态后，还得再过两遍筛，这样才能保证完全去掉影响口感和味道的部分。

少量多次的往淖里打入葱姜水，淖就基本制作完成了。

这一步的手速也得快，边往里打水的时候还得加点点盐，并且得搅打上劲。

将打好的鸡淖放在一旁备用，李名一手抓起两个蛋，轻轻往工作台上一磕一颠。

蛋黄就留在了蛋壳里，蛋清则是被完美的倒了出来。

碗里的蛋清在加入鸡淖之前还得上点手法。

用手去握蛋清，将蛋清中粘连的部分给完全分开，做一个上下提拉的动作。

蛋清处理好后，就可以分次打入鸡淖当中了。

蛋清打入后，还得依次将水淀粉，用豌豆淀粉弄的，热鸡汤和胡椒粉加入，将原本粘稠状的鸡淖调成糊状。

接下来就是正式的炒制阶段了。

“李厨，你为什么给我拉黑了啊？”

李名锅勺都还没拿起来呢，玻璃窗口外传来了一道声音，里面带着不解、无辜还有伤心。

“我靠，你什么时候来的？”

看着张若云伸长了脑袋想往后厨钻，他赶紧给拦住了。

“你不知道吗，我们剧组后天就搬过来了，我提前过来适应适应环境。”

“我都不好意思拆穿你，你那是想适应环境吗？”