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第346章（第2页）

然后起锅烧油，热油将葱姜还有八角爆香，炸出香味后捞出继续下入蒜末爆香。

接着下入切好的酸菜和笋丝翻炒，最后下点盐再翻炒几下就可以出锅了。

最后把炒好的酸菜笋丝铺到白肉上卷起来，淋上用酱油、醋、蒜泥、香油调成的料汁，白煮肉就完成了。

“脖子，鸡头米的食材端过来！”

“好嘞！”

鸡头米的食材都已经提前处理好了。

虾仁挂上了鸡蛋糊腌制够了时间，鸡头米同样也焯好了水。

锅烧宽油，温度上了一些后，将虾仁倒进锅中，略微炸制一会后接着下入胡萝卜丁。

当虾仁成熟之后，沥干油，锅留底油放入姜末爆香，随后加入虾仁和鸡头米进行翻炒。

当香气渐渐开始融合后，再淋入用葱姜水加上白糖和胡椒粉调成的碗汁和鸡油再翻炒至香味融合即可。

“鸡头米也行了，出锅！”

虽然今天中午的六道菜，听起来略微有点勉强。

但忙也是真的忙，一眨眼的功夫马上就要到饭点了。

想还原经典可是要付出很多心神的，再加上他指望着靠这六道红楼中比较经典的菜品把章正平拐过来呢。

鹅脯马上就蒸好了，李名换了个锅倒入清汤。

略微煮了一会，随即加入白糖、蜂蜜、盐、少量的红曲粉继续开煮。

待汤汁浓稠时，最后淋入一点香油即可。

苹果片打底，蒸好的鹅脯按颜色摆盘，淋上酱汁，配上酸梅酱就可以上菜了。

至此，今天中午的六道菜全部完成！

李名瞅了一眼钟，还有点时间。

他拿过几根黄瓜，准备再整点蓑衣黄瓜给胭脂鹅脯的摆盘弄的更精致一点。