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第212章 鱼露（第2页）

那边，小少年和大少年一碰面，大少年抬手就是让他等一等。

然后把预先准备好的鲜虾水蛋羹放进了蒸笼。

这才转过来，掏出了手机……

两人立刻凑拢了，眼里放出的光比夏鱼脸上的浮油都亮。

小婷一巴掌拍到自己的额头上，“好嘛，游戏果然比女朋友有趣。”

黄月莞尔。

她没必要多说，反正室长大人也是在那儿打趣。

果然，片刻之后两人就收了手机。

看样子是在互相炫耀了个什么小玩意。

黄月出了很多餐，晚饭就由夏鱼做。

他总要单独做个炒青的，今天准备的是空心菜，他却拿出来一瓶琥珀色的液体。

牟娉婷一闻着那味儿就说道，“鱼露！”

“是啊，”夏鱼说，“今天黑暗料理，用鱼露炒空心菜。”

小婷瞧着夏鱼身上那咸鱼围裙笑道，“鱼露跟你，可是真配。”

黄月在旁边补刀，“嗯，我们常说的，咸鱼味儿。”

众人一阵大笑。

夏鱼面前的锅里烧着开水，手边一大盆打理好的空心菜，他说，“闽粤特有调味料，也不知道你们吃得惯不。”

黄月说，“可鲜了。”

酿造专家和誉弘则说，“那是，这可是正经上古配方。”

鱼露用的少，牟聘婷知道它的一些特性，但很少用。

黄月倒是熟，但这也是生活中寻常的东西，就没有深究。

罗老师更是听得一点是一点的态度。

众人就要和誉弘细细道来。

弘哥儿笑了笑，“也没什么复杂的……”

鱼露又叫鱼酱油，和黄豆酿造酱油所不同的一点，就是鱼露是由鱼肉发酵酿造的。

酿造取鲜无外乎让蛋白质变成氨基酸来取鲜。

原理类似，材料完全不同。

鱼肉的蛋白质种类远超大豆，因此鱼露中的氨基酸种类，以及其他微量元素，营养物质的种类也远超酱油。

因此鱼露虽然用法和酱油类似，鲜味却是大不相同。

酿造鱼露的周期也很长，动辄便是三年五载。

用的鱼不同，鲜味也会不同。