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几个月下来,他这部书的书稿已经写了不少,其中泰半都是和光楼的菜,连替他整理书稿,红袖添香的夫郎,都说他是否多少有些偏心了。
只道再这么下去,《羡鱼食单》都可以改名叫《和光食单》了。
顾高原不觉得这有什么不妥。
他写这本食单的初衷,本就是为了让此生尝过的美食可以通过笔墨,流传后世,因而只要味道好就罢,和具体是谁做的,无甚关系。
和光楼占的篇幅大,那也是因为和光楼的庖厨有本事。
菜色上齐,最先烤制出来的两套全羊被放在一楼大堂的正中间,由高阳带着几个帮厨,熟练地朝下片肉,配合着各色蘸料装盘,送去各桌。
顾老先生坐的这一桌,都是和光楼的食客,大家经常在楼内打照面,彼此都算熟识。
全桌以顾老先生年龄最长,大家客客气气地请他先下筷。
“那老夫就不客气了。”
他笑着捋了捋长须,提起筷子,先夹了一片羊肉,蘸了点孜然入口。
到他这个岁数,就是再会养生,牙口也不如年轻人好了,吃这些荤肉,尤其是炙肉,多少有些费牙。
但口中的这片羊肉,完全没有咬不动的感觉,反而香嫩无渣,全然没有半点腥膻。
他起了头后,同席的其他人也纷纷举箸。
有人先吃鹅肉,直赞肥美多汁。
有人先品鸡肉,连连说那蒜蓉酱配得甚好,过去从没想过烤鸡还能这么吃。
遗憾在于,相比于羊肉,鹅肉和鸡肉量都太少,基本一人尝两口就没有了。
越是如此,越是令人抓心挠肝,吃了还想吃。
很快就有人趁着上主桌敬酒的机会问秦夏,日后“四海归一”这道菜会不会在和光楼售卖。
秦夏点了头,但同时也说明,这道菜准备不易,好全羊可遇不可求。
“怕是一个月做不了太多,也要提前预订,具体事宜,可年后来询。”
不少人一听,心里就安定了,他们不怕等,只怕秦夏不肯卖!
只要是能买到,哪怕等得再久,花再多银子也认。
这可是正宗的宫宴菜,将来无论是来此宴客,还是叫一份送到府上去,那都是倍有面子的事。
除了“四海归一”,旁的几道菜也没令来吃席的人失望。
两道凉菜中的山葵鸭掌,是在别处不常见的。
山葵有一种特殊的辣味,喜欢的人十分喜爱,不喜欢的人敬而远之。
但和光楼料理的这道山葵菜,山葵的用量恰到好处,有些平日里不碰山葵的人也都尝了些,觉得口感意外很是清爽。
此外,干烧鲤鱼酱香浓郁,椒盐大虾外壳都炸到香脆,可以嚼一嚼咽下肚。
梅菜扣肉、脆皮肘子,这都是纯肉的硬菜,都做到了味美不腻,一口下去很是满足。
糯米鸡翅颇见创意,外面的一层糯米如细粒珍珠,软糯可口,又能锁住内里鸡肉的汁水。
金玉豆腐,菜如其名,端上来是金灿灿的一整盘。
豆腐和鸡蛋你中有我,我中有你,用勺子舀着吃,格外相宜。
素炒什锦,别看只是一道素菜,来头也不小。
那是因为这个季节里,个中鲜蔬都是暖房里种出来的,价格不低,全都使菜油大火快炒,出锅装盘时还是脆嫩碧绿的,在这冬日里相当喜人。
吃到后来,外面流水席上的人都换了一茬,和光楼的菜仍源源不断往上添,所有人见这是饭菜管够的意思,遂都放了心,只管呼朋唤友地坐下敞开吃。
里外喝的酒水,全都是和光楼独有的果子酒,度数不高,不至于把人喝醉,闹出什么不雅的麻烦事。
一顿满月酒,就这样从午间吃到下午,正是嘉宾满座,宾主尽欢。
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