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114 第114章 何雨柱学杀猪（第2页）

“柱子，火生好了没有，

等会儿猪杀完了，水还没烧好，耽误事儿我可揍你。”

闻言，何雨柱不由得翻了翻白眼，

“这么冷的天儿，这么大一锅水，哪儿那么容易，您还是先和各位大叔把猪绑板凳上再说吧！”

等不多时，何雨柱这边的水也快烧好了，何大清那边也开始杀猪，

只见几人死死的摁住肥猪，何大清掰着猪嘴露出脖子，然后拿着尖刀一刀就捅了进去，

等刀一拔出来，猪血精准的飙到地上放好盐的木盆里。

看到这一幕，周围等着买肉的老百姓全都叫起好来，

“好！

何师傅不愧是丰泽园大厨，这杀猪的手艺就是不一般，不比那些老把式差。”

“可不，人家何师傅在咱们北平可是数得上号的大厨，

这要是猪杀不好，怎么可能选得到好肉。”

放完血，刨完猪毛，何大清就把何雨柱叫到跟前儿开始分肉，

“柱子，杀猪的机会不多，你今天可要看清楚、记清楚了，等以后我让你分肉的时候你可别说我没教过你！”

“放心吧爹，我肯定好好学！”

很快，何大清就凭着一把尖刀，顺着关节和纹理把猪蹄儿、退股、臀尖、五花、梅花等部位从一头猪上分毫不差的拆解开来，

引得大家纷纷鼓掌喝彩。

“李同志，你来看看，

看看成不成，要是觉得没问题，咱们就可以杀下一头了。”

“何师傅，我也不懂这个，不过看街坊们都对你的手艺赞不绝口，我相信您。”

当父子俩提着买来的两斤猪肉、一条鱼、一只鸡从菜市场出来的时候，何大清还有些意犹未尽，

“柱子，今儿杀了好几头猪，教你的那些你都记住了没有。”

“您放心吧，都记住了，

要是下次有机会，我上两次手，保准儿就没什么问题了。”“不是说最近几天都会运猪进城嘛，那咱们这几天都来菜市场看看，争取让你杀几头，练练手，

下次再有这样的机会，那得等明年过年，可不能错过。”

“好，明儿个再来。”

由于父子俩今天帮忙杀猪，

回到四合院的时候，易中海、阎埠贵他们都已经去买好肉回来了，此时正在家里处理猪肉，弄得满院都是肉香，

何雨水看到何雨柱手上的猪肉也馋得直流口水，

“哥，今儿晚上吃肉吗？