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第568章 炸虾片（第1页）

去头去壳，只留下完整的虾肉，与姜片一并剁成细碎无比的虾肉泥，再与盐巴、白糖、木薯粉一并和成不粘手且有一定硬度的面团，分成一个一个粗细均匀的长条剂子。剂子下锅煮熟、煮透后下锅捞出来用凉水降温，彻底凉透后放在笸箩里面，风干晾透。若是寻常的秋日，天气凉爽干燥，通风良好，风干的时间只需一晚上即可，可秋雨连绵，夏明月又想着早些吃到这种儿时记忆满满的虾片，便干脆以低温略烘烤了一下，以求尽快带走剂子上的水分。待第二日清晨，长条剂子摸着已是有些发硬，便可以进行切片。这一步十分考验刀工，若是太薄，虾片在保存的时候十分容易粉碎，若是太厚，虾片在炸的时候容易出现炸不熟，膨胀不起来的情况，因而需得将虾片切得厚薄均匀才可。且长条剂子此时有一定的硬度，对菜刀的锋利程度也有一定的要求，增加了切片的难度。好在夏明月手中这把菜刀是先前陆启言专门给她买的，质地厚重不说，也极其容易打磨，都不必在磨刀石上面精细打磨，随意地在粗瓷的面盆或者碗底上蹭上两下，刀口便十分锋利。此时的夏明月便是如此，只简单地蹭了蹭，菜刀便变得十分好用，帮着夏明月省了许多的力气。几条剂子很快皆是被夏明月切成了厚薄均匀的片，接下来则是需要将这些片进行充分的晾晒，直到虾片完全干透。这个步骤，夏明月同样采用了烘烤的方式来缩短时间，只利用烤炉，将所有的虾片完全烤干烤透。烤干的虾片可以完全收起来，放在阴凉干燥的地方，长时间保存。但这个步骤，夏明月觉得对她来说并没有什么用处，因为她现在要开始炸虾片，炸很多很多的虾片。锅中放足够的油，待油温足够时将要炸的虾片尽数都放入锅中，无需做其他任何动作，原本薄而小的虾片在高温油脂的包裹下，发出滋啦滋啦的声响，而后体型也发生巨大的变化。小小的虾片开始膨胀变大、变厚，等虾片完全膨胀，且完全漂浮在油的上面，散发起阵阵的香气时，将炸虾片用笊篱捞了出来，控干油，稍微晾上一晾，直接开吃。圆片的虾片此时被炸成了花朵一般的形状，拥有不规则的外貌，闻起来带着十足的清香滋味，送到嘴边咬上一口，酥香无比，虾味十足，咸香可口，人间美味！咯吱咯吱的声音，更增添了几分虾片的美妙滋味，配上些茶水来，大咬大嚼上一通，再喝上些许水润上一润……不能再享受！吃到了儿时记忆中的虾片，夏明月满足感十足，而此时的虾片滋味竟是比记忆中的还要好，更是让夏明月欣喜无比，因此狂炫上整整两日，这才稍微放缓了进食虾片的速度。但其他人，进食虾片的速度不但没有放缓，反而有些变本加厉，越吃越多。吃饭前，来几片，吃饭后，来几片，睡觉前，来几片，早上起床后，来几片……甚至范静兰几乎将这虾片当成了正餐来吃，除了虾片以外，并不打算吃旁的东西。“范娘子这样会不会对身体不大好？”庄翠有些看不下去，好心提醒。“庄娘子为何如此说？”范静兰不解。“这虾片虽然好吃，但到底只是零嘴，并非是正经饭食，若是一味只吃虾片，不吃饭食的话，对身体不好。”庄翠说得煞有介事，范静兰却是不解地抓了抓耳朵，“可是……这虾是不是在吃饭的时候吃？”“可以。”“那木薯是不是也可以吃？”“也可以。”“我嘴馋吃一点油炸的东西，是不是也没有问题？”“没错……”“既然虾可以吃，木薯可以吃，油炸的东西也可以在吃饭的时候吃，那为何用虾仁肉和木薯粉制作而成，经过油炸的虾片却不能在吃饭的时候吃呢？”范静兰发出了疑问。庄翠，“……”对哦，为什么不能么？这每一样东西和步骤皆是没有任何问题的，为何放到一起就不可以了呢？所以，这是为什么呢？还是说，吃饭的时候吃虾片，根本就没有任何问题？毕竟这每一样东西和步骤都是没有问题的，那么这些材料和步骤生成的吃食，又有什么问题呢？所以说，虾片是可以当饭吃的！庄翠得出了这样一个结论，甚至和范静兰一般，打破了心底的最后一道底线，心安理得地继续享受美味的虾片。夏明月，“……”一时不知道该如何评价这两个人的行为。只能说，是没有什么人可以抵御膨化食品美味的！这场秋雨，在虾片的香味消散了些许后，才算彻底停歇。而雨虽然彻底停住，但这场雨带来的寒意却是越发浓重，让原本因为这场雨添上的秋衣，再也脱不下来。夏明月从前十分怕冷，但今年好好调养了一段时日，加上每日的日常锻炼，体质提升许多，这会儿即便穿的薄了一些，倒也并不觉得有任何寒意。但这样的天气里面，即便是并不觉得寒冷，来上点热乎乎的吃食汤饮，也是十分舒坦之事。银耳撕成小块，配上红枣、枸杞、冰糖等熬煮上一锅热气腾腾、甜津津又粘稠感十足的银耳汤，晨起或者午后来上一碗，皆是满足感十足。雪梨、冰糖、枸杞、红枣、陈皮等熬煮成滋阴润肺的雪梨茶，搁在小砂锅上不断地煮沸熬煮，喝的时候倒上一壶，趁热来喝，生津止渴，浑身舒坦。晒干的菊花、干荷叶、冰糖等熬煮成清热去燥的茶水，在深秋这种天干物燥的时候喝上一壶，浑身通透……夏明月觉得这些热饮滋味极佳，做起来也十分简单，干脆将这些东西尽数都晒干了之后按着份额比例配成一份一份的，拿纸包了，往后用的时候也方便拿取。此外，也方便拿些去送给亲朋好友，一并享受这深秋之时的暖意舒适。：（）边关小厨娘