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店里生意变好后,郝强把好消息告诉韩清盈。她终于难得地露出了喜悦的笑容,由衷地为他感到高兴。韩清盈并不担心郝强创业失败,她更怕的是他在学习和生活上失去斗志。为了平衡两个女生的关系,郝强周六晚上会陪秋雨晴,而周日下午则会到华楠理工陪伴韩清盈。他尽量安排两人不碰面,以免引起不必要的尴尬。做一个博爱的好男人,的确不好做啊!实际上,秋雨晴在中大,平时见郝强的机会更多一些。只要她想见郝强,只要在下午五点钟时,到火锅店去,一般都能看到他的身影。两人就碰面聊几句,然后她就离开了,不会去过多打扰他。郝强真有空,都会主动约她吃饭。秋雨晴是校学生会干部,下午五点后事情也多,她不会总腻在郝强身边,觉得保持一定的距离反而有安全感,感情更加稳定一些,也不会腻。她妈妈和父亲天天待在一起,但她爸的心还是被后妈牵走了。秋雨晴看得出郝强的事业心很重,有些像她的父亲。她深知,对于这样的男人,仅仅依靠粘着对方是很难留住他的心的。吴海来店都六点钟了,见过一次秋雨晴,看她与郝强关系比较好,以为两人只是普通朋友关系而已。店员们看到秋雨晴的次数比韩清盈多一些,也摸不透老板与两位女生之间的关系,认为是女生主动追他们老板。周日悄然而过,郝强每天忙碌而充实度过每一天,自从火锅店的生意好转后,他就少关注店内事务了,转而更多地琢磨管理方面的问题。比如一家公司的财务如何管理,如何保证安全而放心,而不是亲自盯着。他也在探索如何调动员工的积极性,如何制定合理的薪酬制度等等。管理是一门高深的学问,比如“管理半径7人定律”,即一个人直接管理的极限是七个人,再多了就要分层了。像火锅店,郝强直接管理的只有店长。而店长直接管理所有店员,她就有些吃力了。郝强让店长直接管理厨师长就行了,让厨师长管理好他的手下员工就行。门店战略及公司规范这一块都由郝强负责,而具体的日常运营则由店长负责。现在生意红火,还会增加店员,店长的工作强度就更大了,就有可能忙得手忙脚乱。当店员人数超过16人时,郝强就打算增加一位副店长,让店长和副店长分工合作。以上的管理知识,都是郝强在实际操作中,根据自己学到的管理理论知识悟出的心得。在此之前,他对这些管理知识可谓是一窍不通,就算看了也难以理解,或者只能领会到表面的意思。周一,人间烟火的生意终于稳定下来,当天的营业额达到了令人振奋的七千多元!这可不是周末啊!晚上开台率高达80,上座率也十分可观,而且大部分餐桌都实现翻台一次,翻台率应该超过150。【注释:上座率=就餐人数÷总餐位数x100开台率=餐桌使用次数÷总餐位数x100翻台率=(餐桌使用次数-总餐位数)÷总台位数x100】人间烟火的生意如此兴隆,自然引起了同行的注目和眼红。他们粗略估计,仅周一这一天,人间烟火的开台数就可能超过60桌,这代表着生意火了。特别是单价高,毛利率高啊!相同面积的火锅店,如果是廉价火锅店,日均能有二十多桌生意,就能实现保本了。而对于定位中端的火锅店,如果能达到二十桌的业绩,那肯定能够实现盈利,甚至有望在一年内收回全部投资成本。像人间烟火一天七八千元的流水,哪怕给员工开出更高的工资再高,每月的利润也能轻松突破十万元大关!这样火爆的生意,着实令人羡慕不已。“没道理啊,怎么那么多学生去那里消费?难道不嫌贵?”周边同行们纷纷表示不解。一名去人间烟火观察的员工向老板汇报说:“老板,听说那郝老板在中大很有名气,才吸引了大量学生慕名前去。”人间烟火生意火起来了,周边的同行很快知道郝强的名字。而在此之前,他们根本不屑于去了解这个名字,总觉得人间烟火撑不了多久,迟早会换一个新老板。老板如同流水一般更迭,没必要花心思去记住。“原来如此,难怪生意这么好。不过,靠名气吸引人流,恐怕也只是昙花一现,过段时间就难以为继了。“同行们听后如是说,语气中难掩酸涩之意。最近这两天,慕香园老板张富发现自家店的生意略有下滑,说明还是或多或少受到了人间烟火的影响。为了应对这一局面,他打算推出新的菜品,并继续推出优惠活动,以期重新吸引客户的目光。其实慕香园被影响也很正常,人间烟火一天台数达到60桌,有一些顾客本来就是打算到慕香园去吃的,结果被人间烟火吸引走了。,!周二时,人间烟火维持昨天的火爆。当天营业额微涨,7130元。周三,中大知情郝强开火锅的数量已经超过一万人。人间烟火当天营业额达到了8350元。目前,回头客已经占据了一些比例。郝强和店长算了一下,开业一共12天,营业额元,预计利润有一万元。这是从郝强的金手指反馈出来,他每天写多少字,他非常清楚,然后算一下当天多出来的财富,就知道火锅店当天利润有多少了。可以说,金手指就是一名超级财务人员。而在这几天,慕香园、一品锅和宫廷蜀锅等火锅店的生意略有下滑,虽然不严重,但也让三位老板发愁。郝强正常上课,第二节课刚下课,第三第四课刚好没课,辅导员秦健恰准时间给他打电话,让他去办公室一趟。“到底是啥事啊?电话里说不好么?”郝强有些疑惑,如果是班里事情,肯定不止叫他一个人。他背上背包,步行前往本院系的办公区域。路上,不少学生跟他打招呼:“郝老板,生意不错哦,要发大财啦!”“歌神,生意兴隆!”“哎呀,那还得感谢你们光顾。”郝强都热情地回应着,也许有些学生穷,但一个学期吃一两顿也是没有问题的。仅仅两三百米的路,与郝强打招呼的学生就有十几个。那些女生看他,眼里闪烁着星光。多“财”多艺,个子也高,人长得挺帅气的,笑容阳光,这不就是无数女生的梦想中的白马王子吗?:()重生2004:我写字能赚钱
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