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第208章（第1页）

这也是她和刚刚那些厨师最大的区别。米洛斯抿着唇，沉默地望着眼前的女厨师。这是二十几岁就能练习出来的技术吗？姜瓷没有留意眼前奇异的安静，她全神贯注地处理着眼前的叫花鸡。祁砚将一个新的土块摆到她面前，她反手用刀背对准土块中心，狠力一敲——黄土裂开的声音是浑厚的，让人想起夕阳下古钟撞响后的余震，那低得近乎无声的震动嗡嗡地捶着耳膜，似乎连心脏都被撞击着。夕阳下，炊烟升起，正是饥肠辘辘的时间点，条件简陋的野外也不能阻挡人类对于美味的追求。刚刚采下的山珍被塞进新鲜肥美的走地鸡中，泥土一裹，再隆起一堆枯枝败叶，搭一个天然的炉灶。简单的烹饪集齐天时地利，制造出绝对诱惑的美味。厨师的存在，就是为了抓住这天地间转瞬即逝的美味。姜瓷将刀背移开时，厚实的黄泥表面裂开了一道拇指宽的缝隙，露出里面灰绿色的荷叶。浓烈的香气钻出来，极有倾略性地覆盖了柜台前的几米空间。围观的人群爆发出一声欢呼。赵会长看愣了，整个呆呆的，他看看握着刀的女厨师又看看忙碌着准备纸碗的祁总，心道天啦祁砚是在哪里挖来的这人才，幸好当初他和姜家据理力争把枫前馆留下来，不然这把绝对得亏大了。而米洛斯则目光复杂地凝视着姜瓷。他惊讶地发现自己失去了点评的欲望——眼前女厨师的动作很流畅，有一种让他不自觉想静静看下去的魔力，而且，四周的空气太香了，他已经开始吞咽唾沫。洪老爷子走前两步，没有说话。四周的美食家和业内人士，也躁动不已地看着姜瓷的动作。——他们可是等了十分钟啊！十、分、钟！天知道这十分钟里闻着这样的味道排队有折磨？！好在，终于轮到他们吃了。姜瓷站在数十道目光的中心，抬起头：“对了，一份40元，需要多少份？”“………………”赵会长茫然。赵会长愣怔。赵会长反应过来：“呃，这里一人一份，谢谢。”“好的。”姜瓷重新低下头，她飞快地敲开剩余的土层，再剥开灰绿色的荷叶。金黄的叫花鸡露了出来，在完美的火候之下，它浑身的色泽是非常均匀的，鸡身像是上好的黄棕翡翠，通透干净，表皮在琉璃灯的映照下泛着细腻的油光，而靠近鸡小腿和鸡翅尖的部分，颜色渐变加深，转为浅浅的棕红。不知是哪射出来的一道反光映在它身上，亮光滚过鸡身，躺在荷叶中的叫花鸡，仿佛在这一刻发出了光芒。太漂亮了。人们不约而同地想着。可明明……它就只是一只鸡。为了保证食物送达客人面前时，还保持着最新鲜的香气和足够的热度，姜瓷没有迟疑，迅速地换了一把割肉刀。她左手隔着荷叶扶住鸡身，右手娴熟地一剖，肥美鲜嫩的金黄鸡皮被利刃划开，下一刻，浸泡在浅浅汤汁中的山珍滚落出来。汤汁温柔地流淌到了荷叶上，带出一阵更为震撼的浓香。姜瓷抬起小臂，刀尖向下，本能地找到鸡骨架最适宜分割的部位，一划一挑，适合大小的鸡块便被分了出来。鸡块被装进纸碗中，搭配着从内腔取出来的山珍，送到了点评员们的手中。姜瓷迅速地分够了所需的叫花鸡，然后收回厨刀，用干净的抹布擦去刀上的肉汁。那块抹布连带着也被浸香了。何明灿凑到食客堆中，熟练地分着手套。不管是吃鸡翅，还是吃鸡腿，当然是要用手抓着大口咬下，才最尽兴。米洛斯戴上手套，指头戴了几次才戴对位置，他意识到自己的心跳快得不可思议。他有预感，这是他今年，不对，这是他这么多年来都难得一见的美味。他分到的是带一只鸡翅的部位，鸡翅的根部连带着一部分鸡胸和骨架。米洛斯抓住鸡翅尖，本来还纠结着要怎么将鸡翅拆出来，可他稍一用力，那鸡骨便被展开、拉长——毫不费力的，他将鸡翅撕了下来，那指尖传来的触感昭示着眼前鸡肉的口感会软嫩到一个如何离奇的程度。寒冬中，悠悠白汽从鸡肉被撕开的部位蒸腾上来。叫花鸡的内部还维持滚烫的温度，这在冬日里成为了另一层诱惑。没有人能抵抗这种诱惑。米洛斯眼睛眯了眯，将撕下的鸡肉放入口中。柔嫩、多汁，是他的第一层感受。鸡肉被裹在厚实的泥里焖烤，几乎所有的水分都没有流失，甚至，外层荷叶和内腔那些山珍的水分也被蒸煮出来，被鸡肉充分地吸收进去。鸡皮柔滑中带有一丝类似于胶质的口感，鸡肉则滑嫩得难以置信。