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第136章（第1页）

“既然用砂锅了，那我再来做一个杂鱼煲，一会咱们自己吃。别看都是便宜的鱼，价位也不高，这些小鱼鲜啊，好不容易才买到的。要是直接在海上打上来鱼就做这个煲，那简直要赛过神仙了。”余海看着盆里的几种杂鱼双眼开始放光。余主厨接着用了差不多的方式，把杂鱼也放入砂锅，然后又是一阵茅台香。“老余，你这菜的成本可高了，你不知道现在茅台3900一瓶，你这两次用了有一两了吧，那可就是390了，一份菜就算你卖188元都还是亏的。”罗主厨故意嘲笑余主厨。“你这个小气的，我们就是今天自己吃一下，还有啊，这瓶酒是我自己的存货，一会一起喝点？”余海知道他在开玩笑。“中午就算了，不喝了，下午还有的忙的。”罗主厨正儿八经打说。啫啫煲很快就好，就是要高温快烧才能做出这种感觉，才能有锅气。熟了不开盖直接端到桌上，一开锅就能听到油脂“滋滋滋”响的声音，诱人极了。“余主厨，您这个啫啫酱的味道真香，是你的独家配方吧？”叶甜爱学习的精神又来了。“还是小叶你有眼光，这可是我研究好几年的配方，你尝尝看，里面都有什么？”叶甜真的转了转舌头，细细感受了下，然后肯定的说：“主要的酱料应该有海鲜酱、花生酱，柱侯酱，沙茶酱，配料有豆腐乳，蚝油，葱、蒜、一点辣椒，一点糖，还有一些其他味道浓的酱料，不知道是自己做的，还是成品？葱，蒜在酱里都看不到，应该是熬的油吧？”“厉害！说的八九不离十。我还加了一点成品的煲仔酱，这样更省事一些，如果所以酱料都自己熬，那真是熬不过来了。”余主厨肯定了叶甜的判断。然后他说了自己的经验之谈：“其实，我们有时也要善于利用一些成品材料，专业的材料有自专业的人做。而我们厨师要善于寻找好东西，比如好的蒸鱼豉油，又比如爱用的蚝油，都是咱们需要精挑细选的材料，不同的调料对菜品的影响非常大。”叶甜深有同感，不住点头，她也喜欢研究各种调料，在能力范围内肯定选择最好的。她同时发现，能成为知名餐厅主厨的，都不是普普通通只会简单做菜的人，餐厅每道菜叫好的菜，都是他们的经验和智慧结晶。……“哇，京华大饭店！”“啫啫黄鳝煲看着好正宗，我之前去广东吃过，原来帝都也有这么正宗的，改天一定要去尝尝。”“甜甜的师父就是京华大饭店主厨，要不怎么能被选去录制《私房菜馆》，她这是放寒假回来工作了。”“小叶师傅可真是太卷了，在学校时上课，去食堂主灶，周末录制综艺节目，放寒假也不休息，又来餐厅上班，相比之下我就是一条咸鱼！”“谁不是咸鱼呢，我正躺着看手机馋甜甜做的菜……”“哇，罗主厨这毛血旺做的，我口水流得三尺长了！”“我要被馋哭了……”……叶甜一发新视频，各种评论、弹幕很快就是一堆。她已经是视频号50多万粉丝的博主了，刚做这个号的手足无措仿佛就在昨天，没想到后面能发展成这样。50万都有了，那100万也不遥远了吧？叶甜的工作时间比较灵活，她并不是店里拿工资的固定厨师，也不用她干杂活，只是偶尔炒一下菜，有事可以随时请假走。这不，她中午帮着做了两份啫啫黄鳝煲。这个菜一推出就很受欢迎，余主厨忙不过来，他徒弟忙着做其他菜，叶甜就上了。看客人终于少了，叶甜先请假出门了。她约了自己的商务李筠，准备一起商量一下几件推广的事。她和李筠已经见过两次了，李筠本人有些娃娃脸，看着似乎没有发信息打电话时那么成熟，但其实她非常专业。叶甜现在很信任她，觉得做自己这个小网红厨师的商务委屈她了，她可以配得上顶流，去和一线品牌洽谈业务。而不是帮叶甜联系这个电饭煲的厂家，那个蒸锅的厂家。不过最近还真有个跨界一点的推广，是护手霜。“这个护手霜咱俩都试用了，还不错，厂家想要生活化的植入，要看着不像是广告，你打算怎么拍？”李筠问叶甜。“做菜肯定不能涂护手霜，香味会影响菜的味道，要不拍个翻包视频？”叶甜想了想。“平白无故翻什么包？不太合适。”“那就做完菜直接说，工作结束洗了手后。喜欢涂这款护手霜保护双手？”“这还不是广告了吗？”“这也不行，我想不起来了，你帮我想想该怎么办嘛！”叶甜开始耍赖。