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第34章(第1页)

徐老爷子明天就打算带着一些黍子去乡里,加工成黄米面在带回来,徐奶奶觉得反正去一回,最好在带一些玉米面回来,蒸粘豆包的时候也能用得上,所以这爷孙俩就被打发出来搓玉米。

寒冬的暖阳下,徐诗梦搬着小板凳坐在爷爷的身旁,一边搓着玉米粒一边听他爷爷将过去的故事。对她这个年纪的孩子来说,长辈们的言传也是她获得知识增长见闻的主要来源。

徐爷爷讲他很小的时候父亲去世母亲改嫁,兄弟姐妹们分家的分家出嫁的出嫁,他最小没有人愿意带着,就靠给地主家放羊赚一口吃的。

那时候羊儿们一只只被他养的膘肥体壮,他自己却瘦骨嶙峋。

到了冬天他没有厚棉衣穿,晚上就挤在羊圈里面靠着山羊们的体温温暖自己,就这样一年一年活过来了。

后来村子里给分土地,还把他之前放的山羊分给他几只,他就白天种地放羊,傍晚去山上河里搬石头拉黄土,攒了一年多在村里人的帮助下盖起了第一间房子。

有了房子就有人上门说媒,然后就娶了媳妇有了这个家。

徐爷爷对着孙女讲那些过去的事情时,表情很平淡,对他来说这就是生活。徐诗梦则是越听越惊讶,她以前都不知道,原来爷爷年轻的时候,日子居然过的那么辛苦。

徐诗梦与她爷爷在院子里搓玉米粒聊天的时候,徐奶奶正在准备包在粘豆包里面的豆子馅。

徐家粘豆包里面的豆子馅是什么品种,要看他们家今年种的是什么豆子,大多数情况下豆馅的原材料都会是豇豆和芸豆,但偶尔也会出现赤小豆或者红小豆。徐家每年会种上至少四、五种的豆类,全看今年是哪种更丰收。

今年徐家粘豆包里面要用到的豆馅就是最常用的芸豆,老乡们又叫它菜豆,轻嫩的时候可以连着豆荚一起当成蔬菜吃,等到长老了,豆荚就不要了,剥开之后只留下鼓溜溜花生米大小的豆子。

龙城这边有一种专门留下来吃豆子的菜豆叫做秋皮老,这种菜豆很好认,成熟之后浅黄色的豆荚和里面的豆子上都有长短不一,数不清的竖条状豆沙色条纹,这是秋皮老的标志。

徐奶奶把家中的大铁锅内盛了大半锅的水,浸泡了一夜的芸豆直接倒入锅里,之后只需要等到开锅之后大火变小火,满满炖到豆子熟了就可以了。

豆子焖上后,徐奶奶扯着围裙擦了擦手,扶着门框喊院子里的孙女:“诗梦,奶要蒸豆包,你进来给奶打个下手。”

徐诗梦闻言将正在掰着的玉米棒子丢进簸箕里,拍了拍手回道:“唉,知道了。”

屋子里,徐奶奶打了盆温水,和孙女一起将水洗干净后,将一早发的黍米面盆从炕头上端了下来。

“诗梦,你看着,蒸豆包的面一定要冷水发,黍米面和玉米面混合的比例昨天就已经告诉过你了,都记住了吗?”

看见孙女点头,徐奶奶用手指在发起来的面团上点了几下沾了一些面,然后拇指食指轻轻的撵搓几下,感受指头上面团的粘稠度,觉得已经可以了。

“来,你也搓一下,面团发到这个程度就可以了,在发蒸出来的粘豆包就要酸口,那就不好吃了。”

徐诗梦闻言伸出手,学着她奶的样子,也点起一点点面团放在手指之间撵,感受那点面团在指尖的感觉,同时将那份感觉记住。

“一会你看奶都怎么做,看的多了满满就心里有数,等到你在大一些,奶就让你试着做,我大孙女聪明手巧,做出来的东西肯定比我强。”

脑袋上卷着发髻的小脚老太太一边说一边将发好的面团扣到面板上,在面团上撒上一些玉米面,摁住面团就揉了起来。

为了让孙女能看得清自己的动作,老太太在揉面团的时候刻意放慢了速度,在老太太质朴的观念里,好女孩就应该是上炕一把剪子,下炕一把铲子。勤劳能干的闺女才受人喜欢,将来也能找个好婆家。

所以她就如同当初自己的长辈一样,把小孙女叫到身旁,将自己持家顾家的一些方法和家里要做的活计,一点点的教给她。

金黄色的黍子面团在徐奶奶的反复揉按下变得光滑柔韧,老太太感受着手底下面团的力度,觉得可以了,就将面团撂在面板上,掀开门帘到堂屋,去看看豆馅焖的怎么样了。

看见奶奶离开了,徐诗梦好奇的用手指头在黍子面团上点了几下,原本光滑的面团上面立即出现了几个小小的恩坑。

正掀开锅盖看豆子情况的徐奶奶瞧见了孙女的动作说道:“你先别动它,让面团醒上一个多小时,那时候差不多豆子也就焖熟了。等面醒好之后奶奶切开你给看,你记住醒好的面团里面应该是什么样子就可以了。”

煮着豆子的堂屋里蒸汽弥漫,徐老太时不时就要掀起锅盖瞧一瞧里面豆子的情况。

每当锅盖掀起来的时候,徐诗梦就学着她奶的样子,踮起脚往锅里看,眼瞧着那些胖芸豆身上的豆沙色被煮到水中,然后在从水中煮回到芸豆身上,很快大铁锅内连豆子带汤汁都变成了润润的豆沙色。

觉得时间差不多了,徐常氏从锅里面捞出一颗豆子,吹凉后丢进嘴里,点点头道:“可以了,诗梦你也尝尝,豆子就要煮到这种火候,豆瓣变沙豆子皮不能破,这样的豆馅包出来才好吃。”

徐老太说着手脚麻利的用漏勺将锅里面煮好的豆子都捞出来,放到一旁的大铁盆里面晾着,然后回身进屋去处理已经醒好的黄米面团。

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