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第319章 卤肉（第1页）

姐三个在屋里聊天，林卫国和魏广生去打水了。大概半个小时后，才看到魏广生站在大门口喊她们。就收拾了东西，抱着小的，领着大的，然后走了出去。林彩蝶帮着锁了屋门和大门，一行人就一起往家里走去。路上倒是也有说有笑的，挺欢乐。等到了家，林彩霞就先好奇的打量了起来。房子建好后她还是第一次过来，虽然建设时她也过来过，但是搬家后正好赶上她生小孩，就没看到具体的情况。新房收拾过后，是真的很敞亮，尤其是前边的小院子平整后，用水泥打了一个月台，前边的土地上还有两个用红砖围起来的树坑。不过现在里边倒是没有种树。虽然是冬天，但是小院却也打理的十分规整。最外边一排竹篱笆，也给小院增添了一丝格调。林彩霞站在院子中间看了一圈后，说道：“真不错，又干净又宽敞。”林彩凤：“去屋里看看吧，更好。”林彩霞点点头：“是得看看，对了彩电在哪个屋？”“那，堂屋。”林彩凤指了一下，林彩霞就过去了。林彩蝶看看时间，先去厨房了。有水了，要先把猪头卤上，这东西不好熟，时间少了根本不行。她特地看了下，杨三妹把猪头收拾的倒是干净，中间也分开了，泡在水里。林彩蝶直接开煮，煮了一会后，待水开后，浮出血沫，然后慢慢的舀出来。等到煮过后，从新加水，这次就是卤了。像是卤猪头这种大家伙，直接煮就行，料在煮的时候慢慢添加就好了。反正一煮就是几个小时，滋味也是慢慢浸进去了。林彩凤也到了厨房，看她在忙，就给她打下手。林彩蝶：“二姐，你添点柴，我去配一下卤料。”林彩凤：“你配什么料，也教教我呗。”林彩蝶：“等下我都带厨房来。”她的料基本上都是自己海珠空间里种植的，一年多下来，基本都长成了。还有部分料是她在中药铺抓的，但是，总的来说，做个卤味还是齐全的。八角、桂皮、花椒、豆蔻、丁香、干辣椒······林彩蝶一个个的按照自己的经验，或多或少的一个个的抓了，然后放在两个纱布上。最后，纱布一包，就是两个料包了。林彩蝶这两个，一个是等下用的，一个是给林彩凤的，这个具体配方不是不能交给她，关键是即便给了她，现在也不好买齐这些东西。索性林彩蝶多做一个，让二姐自己回去煮。等到回头再给她写个配方就好了。林彩蝶这配方也不是完全的后世短视频上的，林彩蝶开小吃店的时候，是专门找高手学过卤味的。当然，后边自己也根据短视频的内容研究过，像是后世闻名的周黑鸭和久久鸭这种，她就是在短视频上看了又研究的。对于厨师而言，研究这方面的配方就容易的多，哪些合适，哪些不合适，入料顺序，火候等都有自己的经验。林彩蝶配好后就去了厨房，然后把料包用水泡一下，抖了抖后扔进锅里。林彩凤：“欸，不是说教我呢吗。”林彩蝶拿着一个包：“回头教你，这个是我给你配的，你没事的时候先分辨一下，看看认识几种。”这个也是当时她学的时候老师傅的教法，林彩蝶这是想着捉弄一下自己二姐。林彩凤拿过料包看了看，随手放在一边：“那锅里这样就行了？”林彩蝶摇摇头：“葱姜要放，我还得炒点料。”放了葱姜，酱油、耗汁、黄酒、糖后，林彩蝶用炉子开始炒料了。炒料有两个，一个是炒糖色，一个是炒香味。林彩蝶先后炒出来，也全都倒进去，然后加盐，最后盖上锅盖。“这样就行了，慢慢煮吧，得煮几个小时。”林彩凤：“那中午做饭呢，这个锅你还要炖肉。”林彩蝶想了下：“炖肉等下去后边的伙房炖吧，反正做好端过来就行。”后边给水产研究准备的伙房一直在那，锅也都安好了，过去做个饭也方便。就是20米的距离，也不费事。林彩凤：“那也行，那我去做饭吧，你在这边炖肉。”林彩蝶点头：“嗯，不过饭不着急，就是炖肉用时多，我先在这炖上吧。”肉也煮上了，林彩凤又添了柴，这才出去和大家待着。杨三妹在杀鱼，就是那两条香鱼。按林彩蝶的意思，其实完全没必要，这两条连一盘都凑不齐。不过也不能浪费，做就做了。还有昨天林卫国拎回来的好多鱼，虽然大部分小杂鱼都给别人分了，但是自己家也挑好的留了一桶，这些昨天就已经杀好了，都在东院（东边后院）晾着。林彩蝶看过，都还是软的，等下挑些，做一锅酱炖小杂鱼也是好吃的。林卫国叼着烟卷和魏广生在月台上抽烟，这个还是林彩蝶说的，家里有小孩子，就尽量少在小孩跟前抽烟。林卫国还真听劝，抽烟的时候还真都躲开，而且也还能劝着点女婿跟着一起。林彩蝶就觉得林卫国这点做的特别好。看到林彩蝶和林彩凤出来，林卫国就说了句：“也不知道正阳和阿嵘都什么时候过来。”林彩蝶也不确定，按理说赵峥嵘那个着急的个性，今天休假就一早过来了。这年头也没手机，只能等了。不过要是过来也快，岛上开小艇过来，也就四五十分钟的时间。林彩凤：“正阳估计得等会吧，学校上午还有两节课呢。”这年代星期六是要上两节课的，具体的林彩蝶不记得，反正是大周末、小周末的，变换过好几次，最后才订下来双休政策的，具体什么时候林彩蝶也没印象，她又不读书了。魏广生：“那今天就阿龙不在家了，不然这一大家子可是齐了。”林卫国也笑着点头：“可不是，就差他一个，这也没办法，在县里上学，这么远。”林彩蝶：“也就是他刚去，不然他自己也会坐车往回跑的。”她知道林成龙的性子，只要是两天假期，这小子就会跑回来。：（）八零海岛：乘风破浪的军嫂