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第35章 和食材们的战斗结束开始传菜（第1页）

以前不会炒糖色的时候，林东方会祭出老抽这件法宝。等到五花肉上色，就可以加水了，再来三小汤勺黄酒。大火烧开，加同样重量的盐，糖调味提鲜。糖加多了就会被‘腻口’背刺。做五花肉可马虎不得。再来一咪眯胡椒粉。丢入小葱结推动肉在锅里转悠几圈，给它们转迷糊了。转小火，把鹌鹑蛋规矩的摆在肉上。这样肉就不敢把鹌鹑蛋抖落下去，蛋也自然不会因为粘锅底破损。盖盖小火咕嘟。此时，日上三竿，还有两个小时就要开席了。程大发溜溜达达走进小院，顿时被两种肉香给吸引住了。哈喇子顿时在嘴里翻江倒海。“嘶嘶，东方啊，我在你这院子里搞个小传送阵，等会直接传到水晶仙宫里去。”“圣主也要吃，等会每样菜单独给她装一小盘。”“我们几个老头子不介意那些，一个大盘子就妥。”程大发他们研究了一下，最后还是在水晶仙宫里吃比较好。妙音峰的其她三人还在闭关，强者来的太多恐怕对她们有所影响。而且即便程大发他们极力掩饰，剩余那些峰主首座都意识到了什么。还不如大大方方的在仙宫摆一桌，也好给那群首座打个样。吃饭可要记得叫上圣主大人！林东方笑呵呵的点头，“那等会可以提前开宴最好，出锅就吃。”“我们就等你这菜了，都规规矩矩坐着呢。”程大发搓搓手，十分激动。比当年第一次去吃仙宴都激动。仙宴吃的是一种享受，身份地位。但林东方这桌菜吃下去是实打实的修为和实力。身份和地位在没有实力支撑的情况下就是空中楼阁！水晶仙宫里，独孤浩和张大锤还在完善那杀猪刀的细节。在讨论灵木刀把和灵果木刀把的优缺点。瑶池圣主坐在一边，不时的有首座来觐见。他们嘴上说着没营养的话，眼睛带钩飘向那两张桌子。等到程大发身上带着厨房的香味出现，所有人精神都为之一振。按下这群人不说，林东方还有的忙。充分炖煮熟透的牛头，关火又浸泡了一整夜，有着惊人的滋味，以及天地大道。这一锅牛头里的道韵足以用吓人来形容。然而林东方自己看不出来。牛头捞出来，大火把汤烧到沸腾，再把牛头放进去，关火。热一下。然后转身处理牛腰子。牛腰子是由一个个‘小腰子’组成的，远看像一串葡萄。当然了，这‘葡萄粒’比较大，且只有十几个。正常牛的‘小腰子’都有鸡蛋大，这青金牦牛的‘小腰子’足有拳头那么大，组成了一个超级大腰子。林东方敢断言，这青金牦牛俩大腰子，足以让一个教室的小伙子吃完哐哐撞墙。牛腰子按照自有构造切成小腰子，然后把小腰子对半切开，去掉腰骚子。先切花刀，反正别切断就行。然后再分成大小合适的块。洗干净加花椒粉，黄酒在一边泡着。然后切菜。等会炒羊杂要用青椒丝，香菜段，蒜末切好放在一边。炒牛腰子要用青红椒丝，也切好。葱姜蒜切好放进小碗，备用。接下来都是快菜了。起锅烧水，蒸虾籽。虾籽洗干净放进碗里，加水黄酒白胡椒粉上锅蒸。地球那边黄酒度数低，就不用再加水了。这边还是要加一些。搓搓手，林东方深吸一口气，距离红焖羊排和红烧肉成熟只剩下四十多分钟。此时周围响起了战鼓的声音，他对这一桌宴席的胜利发起了最后的冲锋！鱼咬羊，还是昨天那个步骤。大火炖鱼的时候，用前阵子滑牛肉用过的油滑一下牛腰子。牛腰子泡好之后加点淀粉挂一层薄薄的浆，滑到半熟即可。然后这油就不能要了，丢去做‘太岁土’。开水烫刀然后开始斩盐水鸭盐水鹅。林东方注意到一个问题，没有专门切熟食的菜刀。作为一个认真的厨子，他不可能用切完生食的菜刀切熟食，只好用开水烫刀，但这样浪费时间。圣主鸭鹅各一只，剩下的给三位首座。牛头捞出来一顿刀光剑影，卸下肉，规矩的摆在两尊小鼎内，法阵维持着热气腾腾的温度。鱼咬羊，开始下丸子。这道菜最先完事，放在一边，用火柴那么大的火苗保持温度即可。旁边的虾籽已经蒸好，虾籽和碗里的汤分开。这汤要留着！虾籽和姜末下锅煸炒出香味后加入蟹粉。两种极致海鲜碰撞出海啸一样的声势。赶紧用早已准备好的牛蹄筋镇压吸收这股鲜美，烹入一点黄酒，然后加入蒸虾籽的原汤，大火三分钟，小火五分钟。盐提个味完事。，！软弹的蹄筋吸饱了鲜美的汤汁，被服帖的虾兵蟹酱簇拥着，在盘子里轻轻颤动，似乎在高呼胜利。林东方看都不看这群虾兵蟹酱蹄筋一眼，麻溜转身，给红焖羊排收汁。然后再揭开红烧肉。准备两个深盘，先把鹌鹑蛋取出来铺在盘底，然后也是大火收汁。收汁过程中要勤加搅动，不然就会糊锅。两道硬菜先后出锅。另起锅烧热油，下入料理好的羊杂。羊杂过油就会很腻，所以最好不要过油，要大火猛炒。大火炒出里面的水气后转中火继续翻炒，让羊杂口感干香有嚼劲。旁边准备好的干辣椒直接放进去，小火炒到干辣椒变色。香辣味扑鼻，林东方神情专注，味道的变化就是克敌制胜的关键时刻。手勺挥动出道道残影，调味！叮叮当当的声音，好像两个绝代剑客在决一死战。然后下入青椒丝香菜段翻炒到发亮，锅边烹入一点陈醋，醋味被迅速蒸发，只留下醋香。最后加入一些辣椒油，提亮出锅！林东方没有停手，转手开另一口锅。下入葱姜蒜干辣椒炒出香味，倒入牛腰子后再加入青红椒丝快速翻炒。手勺在调料碗上空再次划过道道残影，炒牛腰子可不敢拖泥带水，这玩意讲究的就是快准狠。过了油的牛腰子火候没那么多讲究，猛火莽到底！炒好之后装盘！祭出传音石，让程大发来帮忙端菜。等到程大发进入厨房之后，耳边轰然响起大道天音！“我的妈呀，我这是进了仙王秘境！？”小小的厨房里，天地大道交织近乎实质化！：（）厨神，把师姐们喂成女帝