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第146章 辣炒凤尾以及红烧鸡翅（第1页）

“他们一起过生日…”独孤梦微微一愣。她才知道这件事。“看来要给他们准备点礼物了…”独孤梦一开始想给他们一些防身的法宝，但她一感应，就发现林东方身上已经被东方帝凰留下了恐怖的护身印记。这印记一旦触发，相当于东方帝凰毫无保留，充满杀意的全力一击。独孤梦暗暗演练了一下，即便是她偷袭林东方，八成也会被那烙印反击到重伤。再说了，还有小猫呢。萧曦月身上也被东方帝凰留下了一道同样的护身烙印。至于火灵儿身上就更不用说了。一旦她遭遇生死危险，岁月塔都能飞出来砸人。“唉，还真有点不好挑选礼物…”独孤梦犯了难。另一边，东方帝凰已经开始和面了。要先试着做一些。由于得到苏瑾瑜的真传，她和面倒也有模有样。然后丢进时间法阵里醒面。这是苏瑾瑜的省时间小妙招。最后东方帝凰把自己也关进时间阵法里开始擀面。独孤梦在一边看的都直咧嘴。好好的一团面啊。被糟蹋的不像样子。“对了，铁棍…”独孤梦看着那根‘擀面杖’，又远远的看了一下林东方的厨房。忽然发现林东方没有一根上好的擀面杖！“等会去那几个仇家的洞府里看看有没有好一些的灵果树，用果树做擀面杖正好。”“至于曦月和灵儿的礼物，我再想想…”独孤梦把丹炉捣鼓了一下，然后去找仇家的洞府了。等到她回来之后，开始和东方帝凰一起折腾面团。本着林东方不能浪费食物的原则，她们硬生生把那些‘面条’都煮了吃了。日子就这么飞快的过着。三天后，林东方左手一盆鸡屁股，右手一盆鸡翅中，溜溜达达进厨房。先给鸡翅切了花刀，加少许酱油开始腌制。“师兄，为什么不加葱姜水，胡椒粉啥的呢？”火灵儿现在提问题越来越专业了，呆毛一颤就是一个问题！林东方笑呵呵答道，“红烧鸡翅有两种做法，一种是先炸制，然后红烧，另一种是焯水然后红烧。”“今天我做的是先炸再烧，炸的时候鸡翅内的水分和油脂都会出来，那一点异味也会随之出来，所以用不上料酒，葱姜水什么的。”“而且在不挂糊上浆的情况下，加料酒或者葱姜水会让鸡翅在炸制的过程中爆油，到时候油花乱飞，不好看。”林东方随后给几根鸡翅调制了一些面糊，等下一起炸。“原来如此！”火灵儿认真的记下。没想到红烧鸡翅还有这么多门道！然后林东方开始炸鸡翅。“先炸到金黄色，把水分和鸡皮里的油脂都炸出来，然后升高油温，复炸，稍微有点枣红色之后捞出。”满满一盆的炸鸡翅，散发着喷香诱人的热气！火灵儿眼睛眨了眨，先咽了口口水问道，“师兄，鸡翅炸这么久不会变柴变老么？”林东方夹出那几个特意挂上面糊的鸡翅放进小碗里，加入一些孜然粉辣椒粉和盐，鸡翅的余温瞬间把这些调料烫出香味。“炸到水分都出来了之后，等会红烧的时候鸡翅才能吸饱鲜美的汤汁变得更加好吃，喏，这些先拿去吃。”“师兄最好了！”火灵儿欢天喜地的接过炸鸡翅，在一边美美的开吃。然后她就惊恐的看到林东方把那一盆鸡屁股端了出来！“不能看，看了就会知道师兄的手脏了，以后还怎么吃那些好吃的呀！”火灵儿端着她的鸡翅跑了出去。林东方无奈一笑，开始处理‘凤尾’。御兽峰之前从没听说过鸡屁股还能吃，这鸡屁股最后还是林东方亲自操刀，一个个剁下来的。他对鸡屁股谈不上喜欢，但也不怎么讨厌。拿出一块留影石，他开始自拍。今天没人做笔记了！“去掉尾脂腺多次清洗之后稍微切个花刀开始腌制。”“高度酒，胡椒粉，姜片，圆葱，大葱。”“这一半要做辣炒的，等下要拿掉腌制料加些淀粉，这些需要烧烤的一直腌制就行了。”林东方一个人在这碎碎念，处理着食材。等到腌制的差不多了，开始炸鸡屁股。“鸡屁股中油脂很多，不炸出油脂直接炒的话会非常腻口。”“滋滋啦啦…”油花喧闹的声音闯入耳中。隔壁屋里的火灵儿刚啃完炸鸡翅，又开始咽口水。只要是油炸的，都好吃！但那是鸡屁股啊！她的内心在激烈斗争！最后一咬牙，心一横！又跑了回来。此时锅里的鸡屁股已经进入了复炸阶段，变成了诱人的金黄色。里面的油脂已经被炸出，满屋子都是鸡油的香味。火灵儿揉了揉肚子，居然又饿了！，！林东方开始准备辣炒凤尾的辅料。“泡椒水酸辣解腻，有条件的都要加上。”“泡椒，青红朝天椒切小段。蒜苗斜刀切段。”“葱姜蒜也必不可少。”“炒凤尾很快，所以先把红烧鸡翅做上。”起锅烧热油，下入葱姜，八角，花椒粒炒香。“炒到这葱白微微发黄，下入鸡翅，快速翻炒的同时，从锅边淋入黄酒增香，再来点酱油补色。”鸡翅们在锅里欢快的跳动，颜色在迅速像枣红色转变。“然后加入清汤。”“哗啦！”锅边腾起一些白雾，清汤的香味瞬间爆出，然后被炸到饥渴的鸡翅们贪婪的吸收进去。“盖盖焖一会。”林东方转身去给另一半的凤尾串串。一串五个。等串好了凤尾，这边红烧鸡翅的汤汁已经下去了一半，洗洗手开始调咸淡。枣红色的鸡翅们在沸腾的汤汁里微微颤动，本来有些干瘪的皮肉此时又鼓胀起来，里面满满的都是清汤的鲜香。加点盐，再来一点酱油补一下汤汁的颜色。这时候，就可以做辣炒凤尾了！“起锅，菜籽油！”林东方大手一挥，辣炒凤尾正式开搞！油热下入葱姜蒜，等到葱被炒到微微变色，充分散发出香味后下入炸好的凤尾快速颠勺。然后淋入泡椒水。‘哗啦’一声，酸辣的味道直冲脑门！大火一开，同时下入泡椒和青红朝天椒炒出热辣的气息。“灵儿，把砂锅烧热！”“得令！”“最后先下蒜苗根部，炒几下再下蒜苗叶。”“倒入砂锅中！”又是“哗啦”一声，热辣和凤尾的香味又爬上一个新的台阶！辣炒凤尾成菜！然后转身把鸡翅挨个用筷子夹出来摆盘。十八摸让他可以如同行云流水般的夹鸡翅，顷刻间就摆满了五个盘子。然后用漏勺捞出锅内的八角大料和葱姜，给沸腾的汤汁勾个芡汁，淋上料油提亮！深红油亮的芡汁淋在枣红色，因为吸饱汤汁变的胖乎乎的鸡翅上，别提多美了！红烧鸡翅，成了！：（）厨神，把师姐们喂成女帝