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第236章 扣三丝与魔葵族（第1页）

道道金光想要垂下，林东方全力运转化天融地秘术，这天道嘉奖的特效都被他化掉了。根据上次在文昌星的情况看，只要化天融地秘术一直运转，天道嘉奖就会一直延迟发放。而且就算发了也没什么，天道嘉奖无人敢抢，沾染了这种因果灭九族都是轻的。历史上只出现过一次天道嘉奖抢夺事件，随后出手的那尊真仙连同其家族，宗门都被天劫劈成了灰。自此无人再敢对天道奖励有念头。“四指宽高，一掌长的猪后丘肉，肉上要带一层半指宽的肥肉，冷水下锅最小火煮，要加葱姜片和黄酒去去异味。”“煮一会就要拿出来过凉让肉质收紧。”“肉块的肥肉刚刚熟就差不多说明瘦肉有个六七成熟，这样最好，肥肉要是煮烂了瘦肉就别想着切丝了”全熟的猪肉煮出了纹理是极难切牛毛细丝的。不少店家都会用冻里脊来切，但是这样一来就没有煮的时候去腥的一步。而且里脊肉没有后丘肉香。味道差了再好看也是白费功夫。“鸡胸肉也是同一个方法，不能全熟，煮到切开里面不见明显的生即可，这种程度最好。”火家培育的黑风猪和鹏羽鸡的肉质要比普通猪鸡的更细致一些，所以林东方自然要挑战更极限的牛毛丝。煮肉的过程中林东方也没闲着，把冬笋、火腿和蘑菇修了形状。“先切猪肉，这个最难。”“想切丝，先切片。”“单以切片难度来说，菊花豆腐和温拌腰丝和这道菜不相上下。”“还有极限疯狂不当人版本的千层凤尾刀。”整个腰子对半切开去掉腰骚再横切不到一毫厚的片。一切一个不吱声。林东方当初学做温拌腰丝的时候差点把自己腰子抠出来都切了。徐少良不敢说话。他现在已经被林东方的心刀刀意镇住了。可林东方明明在和他谈笑生风！“切片如点将，切丝如跑马。”“顺丝推拉刀…”薄如蝉翼，不是夸张。随着林东方缓缓下刀，一片薄厚均匀，比纸厚不了多少的肉片从整块猪肉上分离。火灵儿呆毛都不敢抖了，生怕弄出一阵风就把这肉片吹变形了！“推拉的幅度不能太大，注意要肥肉不要去掉，这一面朝上往下切，这样刀刃会被猪油润一下，不会粘连肉片。”林东方一边切一边给徐少良讲解要点。不多时，肉片们就规规矩矩的躺在了菜板上。八瘦二肥，肥肉和瘦肉没有断开，卖相极好。“摆肉片也要记住每一片盖住前一片的一半处，然后在上面稍微淋一些清水可以避免粘连。”林东方右手轻轻的放在肉片上，左手起刀轻轻的在肉片前三寸处虚切了几下。“师兄啊，你这是在安抚菜板情绪嘛？”火灵儿忍不住了，不说话憋得慌。“这是在吓唬菜板，万一它不老实这肉丝切的就不好看了。”林东方嘿嘿一笑，然后刀声连成一片。“哒哒哒哒…”如同马蹄落在地上的声音。“果真如跑马一般迅捷利落，细密但是不杂乱！”提刀落刀快的产生了残影，微微横移之间一根根牛毛粗细的肉丝老老实实的躺在菜板上。火灵儿咬着手指，转脸看向一样屏住呼吸的萧曦月说道，“师姐，你说师兄切的这肉丝能不能穿过针眼啊？”“试试就知道了…”萧曦月取出一根绣花针，把针眼贴上去，肉丝轻松的穿过针眼。“这…”“以后遇到那些不开眼的古族，一句让我师兄把他们切成丝估计能吓哭他们。”呆毛摆了摆，火灵儿顿时得意起来。这可是我的好师兄！林东方的刀起落的很快，可每次切到菜板的时候如同没有发力。每一丝力气都用来切丝，没有浪费。“徐兄弟，你学会了吗？”林东方切好肉丝后抬起头，看着对面呆若木鸡的徐少良。“林前辈，我懂了，这才是技近乎道啊…”“我徐家这些年来越发追求心之刀，却忘了刀的根本是用来切东西砍东西的…”“怪不得老祖要说忘记自己是徐家人，去找厨师讨教。”“我徐家人修不了厨道，先修狭义刀法增长修为，再学基础刀功…”徐少良恍然大悟了。顿悟了。修为嘎的一下涨到了元婴八重。林东方翻了个白眼。这就是天骄大世的怪胎么？等到徐少良稀里哗啦渡劫回来，林东方继续给他演示切鸡胸肉，冬笋，还有火腿。众所周知，扣三丝有四种丝很正常。冬笋和火腿就简单多了。丝们切好了在清水里摆一摆再拿出来一压，就老老实实的互相贴紧紧躺好了。林东方现在的修为自己在虚空中炼化出一个简易的扣盅不是问题。一指高，三指宽的扣盅，底部有个小洞。，！“这干黑金菇泡发之后把黑盖片下来，涂点鸡油底朝下按在扣盅底部。”“扣盅的里面都稍微抹一点点鸡油，一来是等会方便挪开扣盅，二来是增香提鲜。”这道菜的缺点就是香味不够。少许的鸡油正好。四种丝依次摆好，肉丝稍长，在扣盅边上延伸出来一部分，扣盅中间的空缺以笋丝和肉丝填满，再以周围延伸出来的部分向内翻折保护好里面的兄弟姐妹。“猪肉丝注意要肥肉那一头在扣盅底部。”压实后加点盐，黄酒，鸡粉补味。扣盅整体请入大碗内，清汤少量多次的浇在肉丝上，充分的浸润直到自然溢出。自此，林东方松了一口气，后面就没啥技术要点了。送入蒸锅内旺火开蒸。躺在摇摇椅上接过师姐递过来的茶水，旁边火灵儿在给他剥瓜子仁。徐少良哽住了。这位年轻的前辈不做菜的时候做派怎么跟昏君一样。但是父亲大人说过，面对前辈，嘴巴要甜！“林前辈，您：（）厨神，把师姐们喂成女帝