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第192章 高手和大师的窗户纸（第1页）

赵晓婧站在原地思考了好一阵，决定问题一个个来，先解决破皮的问题。虽说她按侯桂花的方法做包子时，王建党和苏雨辰都说她的包子皮吃起来更像汤包皮，但她前两天吃外面做的汤包时，还是觉得汤包的皮更薄更软一些。因此她今天在做汤包时特意把面皮擀的薄一点，想要复刻汤包那种又软又韧的口感。没想到又软又韧没做到，反而做成了又破又烂。既然皮这么容易破，赵晓婧决定还是把皮做厚一点试试。面和馅料都有剩余，赵晓婧也顾不上标记是哪种比例的馅料了，直接重新擀了皮子，这次只擀了四张，两张和侯桂花包子皮的厚度一样，两张比侯桂花的包子皮更厚一些。再次将四个包子按照不同的时间蒸制出锅，新的问题又出现了。皮最厚的包子蒸10分钟确实没破，馅也熟了，汤汁也还在。但不谈馅和汤汁鲜美与否的问题，首先这个包子皮就说不出来的硬。除非是刚出锅时吃，还是那种带着嚼劲的韧感，除了有点厚倒也勉强可以接受，但是一旦等包子皮表面温度降下来再吃，面皮就变的又硬又干，吃一口感觉像在嚼鞋底。其他两张和侯桂花的包子皮一样厚度的，蒸8分钟的没破，蒸10分钟的还是破了。但蒸8分钟的那个马蹄又有一股涩涩的味道，虽然也脆，但放在肉馅里总感觉半生半熟的样子，涩味将猪肉的鲜味都掩盖了。更别说即使皮没破，吃起来还是觉得厚，连外面卖的一般汤包都比不上。赵晓婧叹了口气，觉得还是应该找找门道。有些东西隔行如隔山，虽然她做的是厨师这一行，但是面点这一块是她有的只是做糖水的经验，并不是样样精通。有些手法，经验，说破了其实很简单，都是窗户纸，但是没人捅破，没人点拨可能永远都想不明白。正如武侠世界里练武功一样，高手离大师之间只差了那么一层窗户纸，捅破窗户纸的技巧是你想象不到的轻易，甚至只是一个思维方式的不同，但结果千差万别。所以很多大师看山川大河小孩玩乐也能悟出绝世武功，因为看见了不同的思维方式，有了不同的灵感启发。能把普通人平时常见，但想不到的招式悟出来，这就是高手和大师的窗户纸。反正机会和时间还多，赵晓婧也不气馁，退出虚拟空间看了一眼时间，现实世界也才刚刚过去五六分钟而已。“你好，请问老板在吗？”刚拿起手机，门外就传来声音，赵晓婧扭头一看，一个高高胖胖的年轻小伙站在门口，礼貌的敲了两下打开的玻璃门，眼睛滴溜溜的往店里看。“我是老板，请问有什么事吗？”赵晓婧从前台走出来，疑惑的看着他。“老板姐姐好，你这里是不是招服务员？”小伙飞快抬眼看了赵晓婧一眼，颇有些局促的问道。“对。”赵晓婧不明所以的点点头。“姐姐那你看我可以吗？”小伙冲赵晓婧一笑，由于脸上肉太多，眼睛都笑的看不见了。“呃，进来聊吧。”赵晓婧一阵鸡皮疙瘩，进大厅拉了把椅子让小伙坐下，又倒了杯水给他。之后自己也拉了把椅子坐在这个看不出年龄，上来叫姐姐的彪形大汉对面。“怎么称呼？有过餐饮业的工作经验吗？”“乌凯乐，姐姐叫我小乌就行。还没有这方面工作经验，但我可以学！”乌凯乐急忙说道，眼睛里满是期待。“我力气大，干活勤快，学东西很快的！”赵晓婧下意识随着对方的话点点头，同时心里一阵疑惑，为什么感觉这个小伙很想来上班的样子？她们店的工作没好到这个地步吧？“那你多大？之前做的什么类型工作？”“我21，之前就卖过一个月保险……”21？保险？赵晓婧一愣，想了想试探道。“你是学生吗？”“算是半个，因为明年我就毕业了！”乌凯乐眨着小眼睛一脸纯良的样子看着赵晓婧。“那你认识欧阳忆丹吗？”得到答案，赵晓婧看着乌凯乐的眼睛径直问道。乌凯乐下意识的躲闪了眼神，挠着头笑，随即小幅度的点点头，扭捏的样子和整个人的气质形成了极大反差。“我们是同学，我看她在这儿工作，还过来吃了两回饭，当时前台招待的姐姐不是姐姐。”“……”赵晓婧看着猛男娇羞的样子，反应了一会儿才明白他说的第一个姐姐是苏雨辰，第二个是她自己。“那你想来这里工作是为了欧阳？”赵晓婧大胆假设，合理猜测。乌凯乐下意识点点头，之后又猛的摇摇头。“姐姐，我和丹丹只是同学，你可别瞎想！我就是，我一开始就是想，跟她一起工作……但现在也不全是啦，姐姐家请的厨子好厉害，我来这儿吃两回了，我想每天都在这里吃饭！但是吧，饭有点贵……”乌凯乐声音越说越小，本来纠结的表情在一脸横肉的脸上变形的有些狰狞。赵晓婧被逗乐了，压着嘴角冷静了好一会儿才没笑出声。“那我跟你讲一下我们这儿待遇。我们服务员工资一个月是3500，包中午晚上两餐。上午十点到下午两点，下午四点半到晚上十点是上班时间，下班有时候会晚点，餐饮业没那么准时，具体看当天还有没有客人，有时也收摊早，九点就可以下班，没什么确定性。然后除了过年基本没有休息，但是有事的话说一声，也是可以给你放假时间的。总的来说挺辛苦。”赵晓婧如实说道。“不辛苦！丹丹都可以，我也行！”乌凯乐打鸡血的握着拳头。“姐姐那我晚上可以上班吗？”乌凯乐整个人兴奋的不行，赵晓婧第一次遇到上班这么积极的人，一时间都分不清谁是老板谁是打工人。“今天晚上还不行，我得和店里另一个老板说一声，晚上再通知你结果。”赵晓婧眨眨眼，借口道。：（）美食：特级厨娘只想悠闲摆摊