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第209章 力气还是挺大的（第1页）

赵晓婧放好面团，将面板前的位置让给了云永元，自己站在一边饶有兴趣的看着。她的揉面手法是跟董梅学的，在食堂时又和侯桂花学，后来做糖水时系统连带着教了点皮毛。虽说系统厉害，但做糖水需要的技巧很基础，因此她对这一块也并不算精通，手法确实还是基础手法，可以说没有正式系统的学过。现在有了云永元这个正规学厨的人指点自然再好不过，她也乐得学习。“确实快一点，比我用的劲巧。”赵晓婧看了半天说道。云永元拿起面团之后，先是大范围前推后拉的用手掌根部揉了几下，接着又开始小范围将面团一次次折叠压平，不到一分钟，面团已经肉眼可见变的光滑。“这是白面师傅每次做包子馒头的手法，你看，一开始揉的面积大，这样会让面筋反复拉扯，越揉面也会越紧致，因为它面筋的组织变的紧密了。”云永元沾着一手揉面时撒的面粉，指着面团开始现场解说。“揉几次之后面团变小，这个时候再小范围把面团压平，反复往里折叠，几次之后，面团就光滑了。你的手法虽然也行，但是用的劲大，时间也长，属于用蛮力。不过一般人按你的揉法还做不好容易起疙瘩，说明你即使用蛮力也有自己的一套，另外你力气还是挺大的。”“噗！”吕洪文被云永元的说辞逗乐了，“我还是第一次听见有人这么说镜子姐哈哈哈，镜子姐你也有使蛮力的一天！云师兄，会说多说，还有什么手法再多教教！”赵晓婧被嘲笑自己也乐了，听见吕洪文下半句立马跟着点头，“云师兄，再多教教！”云永元本来想着女孩爱面子，否定过头伤人心，特意鼓励几句，见赵晓婧不介意，顿时也放下心。“好，还有一种手法……”云永元认真的又教了两招，三人说笑间把面揉好放在面板醒面，赵晓婧又开始马蹄刀剁馅子，剩下几个人也没闲着，一股脑开始提前进行晚餐的准备工作。待萍和王建党四点半准时到店时，几人已经将晚上的菜全部备齐，坐在大厅翘首以盼，赵晓婧也已经将汤包上了蒸笼。“陈姨王叔！快坐快坐，来的正是时候，汤包已经上蒸笼了！”苏雨辰连忙起身招呼，剩下几个人也纷纷跟着起来，让座的让座，倒水的倒水。“小苏，新省冰糖心苹果，脆甜脆甜的，家里的东西多了，给你们分点吃。”萍依旧没有空手，提着一兜又大又红的苹果来了。苏雨辰知道推辞也没用，无奈接下，“陈阿姨我不跟你客气，下次你来也别再跟我们客气啦。镜子是让你们帮忙来提意见来了，你们人能来我们就很开心了，再带东西我们做好吃的都不敢叫你们了。”“这是别人给你王叔送的，他们人情往来，我家里天天都是一堆水果，吃不完也要坏的，你们这儿人多，大家分享一下，东西也不浪费不是？”“你陈姨说的对！往年你们没来，我们没办法，天天开车跑半小时给亲戚送去！自从你们来，我油费都省了！我们这还得感谢你们，哪里是客气。”王建党连忙附和。说话间赵晓婧将笼屉端过来，笼屉是普通蒸包子的用的大蒸笼的屉子，放上汤包以后衬托的汤包格外小巧玲珑，一锅蒸了足足18个。“这一半是马蹄汤包，这一半是荠菜汤包，第二锅已经上锅继续蒸了，你们先吃。”刚出锅的汤包向外散发着滚烫的白雾，一上桌众人立刻感受到一股热气，其中偏白的那一半是马蹄的，另一半隐约透着绿色的是荠菜馅。“哟，还有荠菜汤包！”王建党一脸惊喜的看着笼屉，声音都高了三分。“野菜胃又来了，看见野菜走不动路！荠菜不是昨天才吃过吗？”萍看着王建党撇嘴。“那不一样，这是小赵做的荠菜！”王建党一边说一边抽了筷子，见大家都蠢蠢欲动拿着筷子也没夹，赶紧招呼。“吃吃吃！客气啥，都是自己人，怎么还等上我们了！”“吃吃，小赵小苏你们也坐！我们挤挤就行。”店里最大的桌子是六人桌，萍夫妇来了之后多出来两个人，萍忙着要搬凳子，吕洪文已经起身搬了两个过来。“你们先吃，我得看着锅，锅里还正蒸着呢！这，谢谢陈姨王叔了！”赵晓婧得到了信息，正思考着这个季节有什么野菜，见状连忙摆摆手，顺手接过了苏雨辰手中的水果袋，向二人道谢后走向后厨。“先吃先吃！”苏雨辰一屁股坐下，抽了双筷子招呼众人，众人这才向着笼屉小心翼翼伸筷子。随着热气消散，汤包终于露出原貌，蒸的接近透明的汤包皮鼓着圆滚滚的肚子，众人生怕一夹就破，筷子刚碰到汤包，就连忙将碗伸到笼屉旁接着。众人夹汤包的手法各异，有夹着肚脐轻轻提的，也有将筷子伸到汤包底部慢慢托着的，还有直接从中间拦腰夹起的。一桌人夹的提心吊胆，动作都迟缓了许多，谁知汤包被筷子夹起后，只是轻轻的摇晃，下坠，在筷子上随着受力变形，但从始至终维持着完整。“哎哎小伙子，不能这样吃！囫囵吞枣，尝不到味道还烫到舌头！”王建党急忙出声阻拦。然而对面乌凯乐已经将一整个汤包全部塞进嘴里，随后瞪大了眼睛不断抽气，一边被烫的龇牙咧嘴一边忍着烫飞快嚼了几口，艰难吞下了肚，然后拿起面前的凉开水猛灌一气。“先开窗，后喝汤，最后一扫光！”王建党无奈的笑道。乌凯乐委屈的看了一眼王建党，被烫的心有余悸，喝完了水用手对着嘴不断扇风。“王叔，什么意思呀？”“是说汤包的吃法！先咬破皮，然后吸里面的汤，汤喝完，再连皮带馅全部吃掉。”萍接着科普。：（）美食：特级厨娘只想悠闲摆摊