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第260章 抢太快没吃出名菜什么味道（第1页）

但这并不是说，万雨悦做的不好，赵晓婧和古师傅看走了眼。这种情况恰恰是因为万雨悦对厨艺这块有着较强的直觉才导致的。万雨悦炒菜通常一气呵成，靠着自己的直觉和想法大开大合，不犹豫，不畏缩，感觉对了往往能创造惊喜，学一道菜也不用赵晓婧反复教个没完。但又因为直觉强，总是过分依赖直觉，在一些细节方面无法像云永元一样谨慎把握，往往犯了第一次错误，第二次还会再犯。店里赵晓婧的炒菜销量最好，云永元和万雨悦两人都是按她的步骤和味道来进行练习。虽然赵晓婧秉持的是每个厨师都有自己的风格和味道，百花齐放，各有参差才是长久发展下去的王道，但是这两人按照正规学厨路来说，资历尚浅，还不足以形成自己的风格，模仿反而进步更快。云永元比万雨悦早来，炒菜十分谨慎，目前发挥稳定，在他固定做的几个菜里，差不多学到了赵晓婧的六七成。而万雨悦，厨艺和本人一样十分跳脱，又因为终于能上灶炒菜，经验不多的同时想法巨多，各种新奇的做法层出不穷，做的好的时候能发挥赵晓婧的八九成，做的差的时候喂狗狗都不吃。正是因为如此，万雨悦才抓了人高马壮又能吃，看起来有点憨的乌凯乐当壮丁试菜。而乌凯乐每次都上当，当当不一样。“吃饭喽！！”转眼间万雨悦和云永元将最后三个客人的菜炒完，所有备菜告罄，万雨悦欢呼一声，快速刷完锅向着赵晓婧跑来，“师妹歇着，放着我来端！哇好香！怎么我没看见你做这道菜，这是什么菜啊？”万雨悦新奇的盯着面前的盘子，盘子里放着一大盘切成方方正正，却因为裹了蓬松的糊，显得十分不规则的金黄条形炸制品，从切口出看的出里面粉糯而纤维感十足的肉，依稀还有颤颤巍巍的白棕色混杂的肉皮，随着赵晓婧从微波炉将它端出来，一股油香扑面而来。“你别动，小心烫。你把那边袋子里的酱和葱丝啥的拿上就行。这是锅烧肘子，在外面打包回来的，听过吗？”赵晓婧戴着手套将微波炉里的锅烧肘子端出，偏过头道。“原来这叫锅烧肘子！没听过。”万雨悦让开了位置，回头寻找赵晓婧说的袋子。“那不是鲁菜吗？”云永元刷完锅又顺手擦完了灶台，将抹布挂在清洗区，也走了过来。“是的，昨天专门让梳子从鲁菜馆打包回来的，尝尝味道怎么样，看能不能复刻。”赵晓婧一边说一边往前厅走，云永元转头将剩下几个涮菜装在两个托盘全部端上，万雨悦将锅烧肘子配的酱、蘸料、葱丝、小饼，一一拿小盘子装好，也跟着出了后厨。“耿大姐，侯大姐！吃饭！”苏雨辰见三人出来，走到门口对着隔壁大喊。店里还有个顾客正在吃饭，赵晓婧他们的员工餐桌已经拼好，排骨煨藕稳当的放在中间，插着电的电火锅放在旁边，里面红艳艳的番茄杂烩正咕噜噜的冒泡。其他几人正在收拾桌子，做粗略简单的打扫等着后厨的三人，见三人忙完，一个喊一个的聚了过来。赵晓婧将锅烧肘子放在排骨煨藕的另一边，又接过万雨悦手中的小盘子，将肘子配料全放在旁边，云永元一转身，将两个大托盘的涮菜码在身后的桌子上。众人闻着香味，一个个盛好了饭皆是眼睛冒着光。“吃吃吃。”赵晓婧招呼一声，筷子绕了一圈，径直伸向面前的锅烧肘子，白口尝了一块。入口第一感觉是酥脆，面糊是稍厚的那种，但挺蓬松的，肘子裹在里面嫩嫩的，稍微嚼两口就化在嘴里，不腻，但味道稍显寡淡。赵晓婧又拿起小饼，夹了几根葱丝放在其中，又夹了一块肘子蘸了一下干碟，用另一面微微沾了酱，卷在小饼中，一口吃掉半个。这才发现干碟是椒盐，酱是稀释过后又微微调味的甜面酱。肘子蘸了椒盐之后味道一下提升一截，配的椒盐不是市面上的椒盐粉，好像是自己做的那种，微微的盐香和花椒香不仅补足了肘子的一点寡淡，更是神奇的提升了口感，给浓郁软糯的肉海忽然点上了清新咸香的灵魂，而外面那层甜面酱，则是和小葱、小饼相辅相成，再解腻的同时又赋予了这道锅烧肘子多层次的口感。正细尝着味道，一边的苏雨辰将又一片小饼夹进她碗中，随后又夹了两块肘子。赵晓婧条件反射性的抬头，果然，一盘锅烧肘子空空如也，只剩葱丝和甜面酱，椒盐碟了。也是，一桌九个人，九个都是饭桶，而且八个是开了倍速的饭桶，一人夹两块，一个肘子也没了。“你不是惦记着要吃吗，真吃上了又开始发呆，我看没有我你吃西北风吧。”苏雨辰嫌弃的看了她一眼，转头又加入排骨煨藕争夺战中。“师妹怎么忽然对这道菜感兴趣了？没想到这种麻烦菜江城鲁菜馆竟然有。”云永元擦了擦手道。“麻烦？这道菜有什么特别的吗？不是北京烤鸭式的炸肘子？”欧阳忆丹从干饭中抬头，一脸茫然。赵晓婧噗嗤一笑，“这可是八大菜系中的鲁菜名菜，锅烧肘子，你梳子姐姐特意从江河区带回来的！”“哟，小赵你不早说，抢太快了根本没吃出来名菜什么味道！”侯桂花一拍大腿。“就是，姐姐你也不提醒！”欧阳忆丹悔恨的盯着面前的空盘，迅速伸出筷子将盘底最后的面渣夹进了碗中。一边的乌凯乐也是一脸懊悔，见面渣都没了更是心痛不已。倒是吕洪文淡定许多，和早知道的苏雨辰，云永元几人一样老神在在。“不知道是不是地域的原因，以前我们一家去山省那边旅游吃过这道菜，感觉那边的肘子炖的更香浓，酱用的也不一样，是那边调的什么老虎酱，整体比这个好吃。”：（）美食：特级厨娘只想悠闲摆摊