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第21章 韭菜活了 何雨柱的小野心（第1页）

等到第二天早上，陈泽再次进入灵泉空间的时候，蔫儿了吧唧的韭菜苗，已经重新恢复了旺盛的生命力，重新立了起来，恢复雄风。这让陈泽有些欣喜。韭菜是可以发的。韭菜若生长条件适宜，可以不间断地从同一块土地中长出新的芽，因此可以看作是“越长越多”的一种植物。陈泽记得。前世，老太太就喜欢在装冰棍的白色泡沫箱里，弄一些土，种上几棵葱，几根蒜黄，还有韭菜，放在阳台。韭菜往往生长的最好，不需要很长时间就能长满一个箱子。最终不得不进行移栽到多个泡沫箱里，继续生长。韭菜长得也很快，长到十五公分就可以吃了，嫩嫩地正合适。再老一点也没有问题，老韭菜，男人的加油站。老韭菜还可以吃韭菜花。选用韭菜花将开未开的嫩绿露白芽的花骨朵。配上白酒、鸭梨、冰糖、制成韭花酱。吃肉的时候沾着，可以肥而不腻，并且带给人不一样的体验，陈泽炖排骨，撸排骨的时候最喜欢配着这玩意儿。这种吃法在内蒙和京城最为常见。比如内蒙人吃水煮肉时，或京城人吃涮锅时。当然，随着火锅店的兴起，火锅文化遍及华夏大江南北，韭花酱也变得常见了。陈泽曾给一个打工时认识的朋友，寄了一瓶母亲做的韭花酱。朋友本来是很好奇韭花酱是什么东西的，但在收到韭花酱之后却大失所望，说“这不就是火锅蘸料里那个绿绿的东西吗？”陈泽这才知道，原来这东西早就普及了。不过，其实还是有些不同的，毕竟火锅店供应链提供的韭花酱为了经济效益，可不会选择最嫩的花骨朵作为原材料，也不会加入鸭梨，白酒进行低温腌制保存。整体来说区别还是很大的，味道差别也是很大。但朋友吃不出来，对他说“这也没什么区别啊？”这让他也很无奈。空间内又增加了一个物种，不久的将来，餐桌上又多了一道菜，这让陈泽很是高兴。这天，陈泽高高兴兴地放了学，回到家，有一个意想不到的人找上了门。“小子，你家那个豆豉辣酱还有吗？借我用一瓶呗！”看着找上门的傻柱，陈泽很是意外。他家辣椒酱的事情他也没和别人说啊，傻柱是怎么知道？殊不知，他家一做饭，整个大院的都闻得清清楚楚，吃不下饭，各家小孩都摔筷子啦，哭着闹着要吃他家的辣椒炒青菜。傻柱也是好几天食不下咽，日思夜想。想着搞来一点尝尝。傻柱作为一名谭家菜的传人，也曾是一个有梦想的青年，他也曾渴望创造出属于自己的名菜。这里就要先提一下谭家菜的菜系。谭家菜谭家菜清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治十三年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜的创始人是粤东人，本属于粤菜，但谭家菜后来落户京城，融合了京城的各种烹饪文化，渐渐成为地道的京城官府菜。虽说谭家菜和豆豉辣酱沾不上边，但却不影响傻柱渴望成为一代名厨的想法。而且傻柱不仅仅是谭家菜的传人，他还会几手川菜手艺，这也是他后来能和大领导扯上关系，受到大领导赏识的重要原因之一。在敏锐地察觉这种类似于云贵川地区的辣酱风格，不同于以往他尝过的大多数辣酱味道。他意识到，如果能学到这门手艺，很可能对他的厨艺有很大的帮助。到时候领导更喜欢他做的菜，也一定会更器重他。说不定他还能开创出一种新的老燕京日常调味料，甚至是遍及全国千家万户的调味品。进而成为王守义，陈李记一样的百年老字号创始人，把自己的头像印到招牌上，做到真正的光宗耀祖，扬名京城。你看，谁说傻柱没有上进心的？！！闻着味过来的傻柱，上门也是直入主题，开门见山。陈泽迟疑道，“辣酱吗？我家也剩的不多了。”傻柱一听这话，心中暗喜，“剩的不多正好啊！把法子告诉我，我自己做就好了！”“也就还剩两瓶吧！”说着陈泽跑回自己屋子里，拿出两瓶未拆封的老干爹。傻柱有些傻眼了，你小子怎么不按套路出牌，不是说剩的不多吗？不过也还好，他对自己的厨艺有信心，之前闻闻味儿他就已将辣椒酱的配料、做法猜的八九不离十了，相信等买下这两瓶辣椒酱，他很快就能复刻出来了。成名之路就在脚下。到了那个时候，不管做什么菜，辣椒酱搞里头一勺，即使是厂里资历最老的厨子，也得在他面前甘拜下风。陈泽如果知道他这个想法，估计会忍不住感叹，“还是这个年代各种调味料科技没有普及，传统厨艺人吃了老实的亏。什么调味料都得自己去调，一瓶老干爹就让人惊艳不已。”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“搁后事哪有这么麻烦，我一勺三花淡奶。”“那行，小子够意思，这两瓶辣椒酱我就拿走了，帮我谢谢你爹，明儿个我相亲，正好用的上。到时候让他来我家喝酒。”傻柱说着转身就要走。却被陈泽颇有蛮力的小手一把抓住。“哎哎哎！你走哪儿？你相亲凭什么拿我家辣椒酱？”“嘿！你小子，怎么这么不懂事儿？放手！”傻柱扯了扯陈泽抓住他衣服的手，居然没扯掉。“你这弄得跟我抢你家东西似得！不是说了吗？明天请你爹喝酒，这就算你爹给我随的份子钱总行了吧。”傻柱本以为能糊弄过去，可当他对上陈泽认真的眼神时，还是怂了。因此陈泽真的是一副要与他干架架势。何雨柱心想，“我何雨柱又不是许大茂，好歹是个爷们，让人知道抢小孩子东西也是不好的，反正也花不了多少钱。”于是只能认怂，无奈地说道，，“行吧，你说怎么办？”陈泽把手一摊，也不废话，直接说道，“给钱！”“多少钱？”傻柱只能认栽，他也不是不讲理的人。“五块！”傻柱无奈地摇了摇头，从兜里掏出五块钱，摔到陈泽小手里。“你小子！黑心资本家啊！给，拿着，钱回头给你爹妈，别自己贪墨了，再跟人说我没给你钱。”然而，陈泽收了钱，小手却还扯着他的衣角不松手。“嘿，你小子，钱这不是吗？你——”陈泽淡淡地说道，“一瓶五块，这五块是一瓶的钱，你手里是两瓶，再拿五块。”傻柱勃然大怒，瞬间翻脸，觉得自己被耍了，“你这小子可不厚道啊，一瓶辣椒酱，乡里乡亲的你卖我五块一瓶？”：（）1960：南锣鼓巷街霸