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第767章（第1页）

第767章

大料水里不光有大料，还有花椒，提前用温水泡一泡，可以去除里面苦涩的味道。

重点还得准备两颗山楂干，不管是老牛老猪老鹅，放了两颗山楂干都可以让肉质快速软烂。

最后是配料、生酱、大蒜，还有洋葱头改刀成粒，配料基本就完成了。

水分控干，就开始炒排骨。

锅里加豆油，豆油跟排骨完全是绝配。

油锅烧开，先把葱姜蒜煸炒出味，然后加排骨再一阵炒，在未炒出金黄时，加老抽生抽添汤，汤必须是开水，这种火候的排骨做熟之后最容易脱骨。

炖个半个小时，等汤汁收的差不多，最后进行调味。

这个时候就要把锅里最先放的葱姜蒜都用漏勺捞出来了，以免收汁的时候不好调味，摆盘的时候影响观感，这是细节，每一步武大庆都做得很仔细。

调味的时候，少放一点点食用盐，少来点一锅鲜，出锅再少来点白糖和味精，然后再炖半个小时就能出锅了。

这边炖这排骨，武大庆又开始忙做糖醋牛里脊。

正经是应该做糖醋里脊用猪肉，但不能让老外觉得咱华夏人吃不起牛，于是武大庆便改用了牛肉。

上好的雪花肥牛，红白相间，做出的糖醋牛里脊也颜色红亮，汤汁油润，仿佛咬上一口，汤汁就顺着嘴角往下流。

在没有超级厨师技能之前，武大庆在家就没少做菜，有了超级厨师技能之后，干活更加利索。

不一会的功夫，武大庆又做好了四道菜，最后就差一个最好做的麻婆豆腐。

先准备点肉丁，先切片后切丝最后改刀成末，麻辣豆腐和麻婆豆腐的最大区别，就是一个没肉一个有肉。

等他饭菜都准备好，外面大门也被人敲响了，史密斯带着礼物站在门口。

他手里带了一包糖果，武大庆连忙结果，他忙了一脑袋汗：“史密斯先生，欢迎光临寒舍，蓬荜生辉。”

因为史密斯特别想了解华夏人日常，武大庆这才把请客地点定在家里。

院中有秋千葡萄架，四处透着古朴的烟火气，史密斯一进门便喜欢上这个院子。

屋里摆设也跟他想象的不一样，比想象中的要丰富很多，左瞅瞅右瞧瞧，然后一屁股坐在红木圆凳上。

脚很自然的抵着前方八仙桌。

“亲爱的庆，你房间里的摆设好像都很久远。”

“还成，您坐的这个是清朝的，您前面脚蹬的是明朝的......那个榉木凳子也是明朝的......”

终于把这个逼装出来了，武大庆感觉心里很舒坦。

史密斯起身又看架子上的玉壶报春花瓶：“哦，亲爱的庆，你先别说，你先让我猜。”

他冥思的片刻：“这个观音大师的玉净瓶应该是清朝的。”

“前清。”武大庆及时纠正。

史密斯轻轻放下，很自觉地退后半步，屁股抵在书桌上，史密斯回头瞅了一眼，武大庆很自然回答：“哦，这个是黄花梨的。”

然后又指了指桌上的笔筒：“笔筒是道光年间的，那串已经盘开片的菩提根也是前清的，旁边那对核桃是从民国时候开始盘的......”

史密斯还不知道核桃可以盘，他宝贝似的将核桃拿在手中，不知道该如何摆弄。

“这是华夏传统的文玩活动，起源于汉隋时期。”

武大庆教着他：“盘之前要净手，来回在手中转......对了，就是这样，这就叫盘......”

说完，武大庆又从柜子上取出一对打完底的核桃，和一对刷子：“这是送您的礼物，多盘多刷，健身健体、按摩养生......差不多5年，就能初见成效了。”