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第111章 蜂蜜脆底小面包 粉蒸肉（第1页）

空青盼了四日，这才盼到自家殿下邀请姜姑娘。傍晚，空青趁着四周没人，小心翼翼走到姜小满身边道，“不知姜姑娘后日是否有空？殿下想邀请您去郊外马场。”可以骑马了！姜小满怎么可能拒绝？眼睛里闪着光芒，一直点头，“有空！”空青几不可察的松了一口气，一会没敢耽误立刻进宫禀报。姜小满也不闲着，要想出去玩，就要先搞定两位师父，于是连夜泡上糯米准备做桂花酒酿。泡了一晚的糯米上锅蒸熟，蒸糯米的时间，姜小满准备再做一个蜂蜜脆底小面包。这种香香软软，底部脆脆，五毛一只的小面包是她的童年记忆。把牛乳微微加热，先加入鸡蛋和酵母搅匀，再把面粉、盐和糖加入大碗里，用筷子搅拌成絮状。往面粉里加入黄油后，用手揉成一个均匀，能扯出厚膜的面团，密封好后发酵到两倍大。等待发酵的时候，把蒸好的糯米拿到厨房外降温，又做了两份面团一起发酵。发酵好后的面团等分成小面剂，把小面剂搓圆后排气，擀成牛舌状，按压边缘。把面皮长边向中间折叠后卷起来，从中间一分为二分为两个面剂子。在空碗中把面粉、白糖和白芝麻混匀，面剂子切面先沾水，再沾芝麻糖粉。烤盘里刷上一层油，把面剂子放在烤盘上，盖上油纸再发酵到两倍大。拌好曲的糯米放进罐子里时，撒上桂花抓拌均匀，中间掏出酒窝，密封好后姜小满照样把罐子搬进屋里，裹上被子。发酵好后，在面剂子表面刷上蛋液，撒上白芝麻送入烤炉。用蜂蜜和水调成蜂蜜水，面包烤好后马上刷上蜂蜜水，倒扣在盘子中。“师父，大哥，快点趁热吃！”姜小满端上面包，还给叶决明泡了咖啡，给赵大夫泡了茶，自己和赵呈一喝的牛乳。姜小满端着牛乳，眼睛一直盯着几人，问道，“怎么样？”蜂蜜小面包底部金黄酥脆，带着焦糖香味的脆底还融合着芝麻香气和蜂蜜清香，内里松软有韧劲，奶香浓郁，掰开还能拉丝。根本不可能有人能拒绝，得到一致好评后，姜小满大胆问出了想问的话，“两位师父，明日我想出去一日，好不好？”两人齐刷刷的看向姜小满，只见她眨着大眼睛，一副可怜兮兮的模样，眼睛里充满了期盼和渴望。自家徒弟这么一点小小的要求，怎么能拒绝？“去吧，记得早些回来。”“注意安全。”听见两人都同意，姜小满一下就从椅子上跳了起来，“我就知道师父最好了！我还做了桂花酒酿，明日就可以吃了。”两人本就心里熨贴，这会听见自家徒弟出去还不忘给师父做吃的，心情更舒坦了。明日就可以去骑马，姜小满现在就开始坐不住了，总想找点事情打发时间。“师父，大哥，晚上想吃粉蒸肉还是粉蒸排骨？”“排骨。”“肉。”“都可以。”…那就都做呗。姜小满借着买排骨的名义顺便把蜂蜜小面包送去了大理寺和余府，最后提着几根排骨回医馆。把洗干净的五花肉切成略有厚度的薄片，连着剁好的排骨一起放在碗里，加入料酒、生抽、老抽、蚝油和白胡椒粉拌匀。起锅烧油，等到油烧热后离火，温度稍降些时下入豆瓣酱和蒜末，利用油的余热炒出红油和蒜香。炒香的料汁放凉后倒入排骨和肉片里，翻拌均匀后腌制。把大米、糯米、大料、桂皮、花椒和干辣椒放进锅里，小火翻炒到米粒发黄，姜小满用专门用来捣蒜泥的药臼把炒好的米和香料捣碎成细小的颗粒。等肉腌好后，把蒸肉粉倒进肉里拌匀，拌匀后蒸肉粉把肉里的料汁吸收干净，米粉呈现湿润状态。在盘底铺上山药片，把肉片和排骨分开两边摆放，放的时候留出空隙，让蒸汽可以钻进空隙充分蒸透，蒸不透的米粒口感干硬，影响整道菜。还没蒸好空青几人就回来了，石头第一时间凑到灶边，吸着鼻子道，“好香啊！东家又做了什么？”“粉蒸肉，里面有肉片和排骨两种，再蒸半个时辰就差不多了。”半个时辰后，姜小满揭开蒸锅盖子，用筷子戳了戳排骨和肉片，确保已经熟透，最后撒上一把葱花。姜小满见石头一直在馋粉蒸肉，夹起一块排骨给石头，“吹一吹，小心别烫着了。”石头胡乱吹上两下，迫不及待地把粉蒸排骨放进嘴里，咬了一口，赞叹道，“哇，好香！”端上桌后，姜小满把排骨朝着叶决明，肉片朝着赵大夫，粉蒸肉散发出一股浓郁的香气。盘中一边是排列整齐的肉片，另一片是同样整齐的排骨，四周裹着一粒粒米饭状的淡黄色颗粒，米粉油润，色泽明亮。肉片外裹着香辣软糯的米粉，又带着细微的颗粒感，封锁并吸收了油脂和香味，使五花肉变得肥而不腻。同时赋予猪肉米香，每一口都咸香腴润，配着底部的山药片，解腻又饱腹。相较起软糯的五花肉片，排骨更有嚼头，蒸制到位的排骨软烂脱骨，偶尔咬到一块脆骨，“嘎嘣嘎嘣”越嚼越起劲。“你吃到我的排骨了。”“那给你吃一块肉片就是。”…桌上的其他人已经见怪不怪了，只要没打起来，大家还是在各自埋头干饭。空青回来后，带回了一套花草纹胡服和一双金锦小蛮靴。不会穿，明早再说吧。明早要坐马车，还要去郊外，姜小满是不敢用朝食了，她准备做些方便携带，冷热都能吃的东西。用面粉、酵母、海盐和淀粉揉成团，放进冰窖里用水合法慢慢发酵，省力又省事。准备好一切后，姜小满早早的躺在了床上，打算为明日养精蓄锐。一个时辰后，她还在床上不停的翻着身，只恨自己这没见过世面的样子，不就是去骑马吗？至于激动到失眠吗？：（）看了一万本小说之后我穿越了