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第133章 拆烩鱼头（第1页）

“难得有机会，让他们也休息休息。”姜小满见贺璟手臂有伤还提着重重的桶，心里过意不去，两只手抓在桶梁上，“让我来提会，一会我提不动再给你。”贺璟觉得姜小满把心思全写在脸上，让人一眼就能看透，“好。”躲在暗处的菉竹内心狂吼：我才没有休息！没一会姜小满就提不动了，水桶又回到了贺璟手里，他加快脚步，直接拎去厨房倒进水缸里。姜小满挑了一条大些的鲢鱼，麻利的收拾干净，剖下鱼头，从中间劈开两半。水里加入大料、花椒、葱姜、花雕和盐，等到水开后把鱼头放进锅里，在鱼头上盖一个小盖，让表皮也能煮熟，水开后转小火。煮到筷子能轻松扎进鱼头里，用大漏勺把整个鱼头兜出来，浸入凉水。等到鱼头温度稍微降一些后开始拆鱼骨，从大到小，从嘴往下，拆的过程中用手轻轻往前推，把鱼皮鱼肉捋下来，熟透的鱼骨可以轻松取出。一面拆干净后用另一个盘子扣在鱼头上，翻面，继续取出鱼背上的刺，最后用手在鱼头上细细地检查一遍，等到鱼刺鱼骨全部取出后再把鱼头翻面。贺璟见她熟练的拆出鱼头中的骨头，动作自然流畅，而鱼头却还保持着原本的形状，视线转移到她的脸上，她满脸专注，这种专注让她整个人都闪闪发光。锅里加入猪油，融化后加入葱姜、冬笋片、香菇、熟鸡肉、花雕酒，再加入高汤和火腿片，等到食材的鲜味融入汤里，改小火加盐和白胡椒粉调味。最后下入鱼头，用汤勺规整鱼头形状，开大火让汤汁的味道慢慢渗入鱼头，撇去浮沫。最后改用小火后加水淀粉勾芡，勾上淀粉后要慢慢晃动铁锅，让淀粉在汤汁里充分融合，直到汤汁粘稠。做好的鱼头放在锅里保温，用剩下的鱼身、鱼尾做了锅鱼汤。等到鱼汤快煮好时，姜小满把拆烩鱼头盛出来，让贺璟端回屋。待贺璟走远后，姜小满拿出之前做的肉松，连着米饭、芝麻、煮熟的玉米粒和沙拉酱拌匀，最后加入盐水调味，用手捏成一个个饭团。捏好的饭团放进锅里小火煎到底部金黄，再盖上一小块芝士片，等到芝士微微融化。姜小满端着饭团回去的时候正好看见元宝，“元宝，厨房里给你们留了鱼汤和饭团。”元宝接过她手中的盘子，把饭团和姜姑娘都送回屋后，菉竹终于有机会和元宝聊八卦了。菉竹心里早就按耐不住了，可嘴上还在卖着关子，“你今日不在真是太可惜了！”元宝以为他要开始说了，一直盯着他。谁知道菉竹还在继续发问，“你知道今日我看见什么了吗？”元宝摇摇头，“你快给我说说。”“你没有亲眼看见太可惜了。”元宝突然急起来了“你到底说不说！”菉竹还在慢悠悠的盛鱼汤，“你别急，听我慢慢说。”菉竹把早上的事十分详细的说了一遍，“姜姑娘还给了殿下一颗保命药。”元宝一脸“就这”的表情，“还有吗？”“然后姜姑娘就抱住了殿下，抱了很久。”元宝不可思议地瞪大了眼睛，脸上带着期待追问道，“殿下呢？”“殿下拍了拍姜姑娘后背。”元宝激动地站了起来，“然后呢？”菉竹指着面前的菜，“然后两人去河边抓鱼，回来就做了这些。”说完还不忘端起碗喝一口汤，“真好喝。”元宝激动的心戛然而止，“都这样了殿下都没说点什么？”“能说点什么？”元宝瞥了他一眼，懒得和傻子多说，“空青要是在这就好了。”元宝还在碎碎念，菉竹已经放下空碗，“你吃完没？”元宝不明白他什么意思，“我还没吃呢。”“那你慢慢吃，我再去看看殿下他们怎么样了。”说完起身就走出房间。元宝一听来了精神，胡乱喝了一碗汤，拿起几个饭团，“你等等我。”“不能用筷子。”姜小满拿过贺璟的碗，用勺子舀下一块鱼肉，再盛几勺汤汁。给自己也盛了一碗，前世只听说这道菜却没那手艺，现在总算是吃上了。鱼头肉质鲜美肥厚，鱼皮粘糯滑腻，鱼唇胶质丰富，只可惜鱼头剖开后水煮的时候，鱼脑流失了，不然果冻般软滑的鱼脑才是她的最爱。高汤里融入了蔬菜、菌菇和鱼肉的鲜美，汤汁浓稠，咸鲜可口。饭团个头不大，一两口便可吃完一个，底部煎得酥酥脆脆，奶香浓郁，配上满满的肉松和玉米，十分满足。贺璟听见了轻微的动静，见姜小满没有察觉，开口道，“小满你慢慢吃，我出去一会。”姜小满刚把一个饭团塞进嘴里，正在慢慢咀嚼，“好。”菉竹听见贺璟要出来，薅上元宝衣领就要跑，没跑出几步，就被一块石头打中了腿，跪倒在地，元宝也吓得跪在地上，死死捂住嘴。贺璟冷冷开口道，“等过几日玄校来，再去领罚。”说完转身回屋。见贺璟回屋，菉竹拉着元宝站起来，元宝双腿发软就要往菉竹身上靠，菉竹一个闪身道，“你站好。”“我害怕。”“害怕你还带着饭团？嚼那么大声你当殿下聋了？”“我以为殿下和姜姑娘吃饭，听不见这点动静。”元宝苦着一张脸，“菉竹，我…”菉竹捂住他的嘴，把他先带回了屋内，“被殿下听见罪加一等。”“呜呜，那些处罚我一个都受不了。”边哭还不忘再吃一口饭团。菉竹听得嫌烦，又给他塞一个饭团，“到时候挨鞭子我替你扛一半。”元宝摸了摸自己一身的肥肉，他辛辛苦苦吃出来的肉可不是为了挨鞭子的，打伤了还要忌口，又挨打又吃不着好吃的，他越想越委屈。“我全替你扛了！”菉竹再也忍受不下去。元宝马上止住了哭，脸上挂着眼泪和笑容道，“好啊！”：（）看了一万本小说之后我穿越了