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第303章 鱼鳞的各种吃法(第1页)

别人帮干活,就得管饭吧,给这么多人做饭还真不是一个轻松的活儿。花老太带着一帮唐家村的老太太们捏干粮,自己家的锅灶是真不够用,邻近的几家锅灶也都借用了。唐芯背着一筐野菜,有马齿苋,有婆婆丁,杂七杂八的装了满满一筐。身后还跟着唐家村的不少姑娘。“花奶奶,我们挖的野菜,都在河边洗干净了,”花老太正愁的不行,看着唐芯她们这些姑娘们挖的野菜笑眯了眼睛:“好好,辛苦唐芯了,今天带着姐姐们都在这吃,都来啊,奶奶忙乎,别到时候还得让奶奶去挨家挨户叫人。”这些都是在暂住的院子外架锅的。院子里是九族的姑娘们一桶一桶的做凉粉,这玩意现在还不能外传,毕竟都得等着它吃饭。方法虽然不能教,但晚上这么多人还是能吃上凉粉的,主要是凉粉的成本低,好吃还能解暑。九族的小子们也跟着忙乎,一上午咋没见他们,因为都去房山上外围找凉粉草了,回来的时候一个个的背回来了老些。村口做酱油的白家,虽然是外姓,但他们一家会做人,还有自己的手艺,跟唐家村人处的也相当好,这会儿那人缘好的白家老太太,正指挥着儿子媳妇们一盆一盆的往花老太他们这边搬大酱。那老太太拉着翠芬儿:“咱农家一年四季吃啥嘞,家里别的没有,大酱还是不老少的,人多吃饭做菜做不过来,到时候沾着大酱吃呗,能吃饱就行。”李静舒更忙乎,她带着几个妇女杀鱼,晌午时候网的,别的肉啥的没有,但起码你在河里网的鱼得拿出来吃吧,在说那鱼是人家大伙一起网的。几个女人蹲在河边,开膛破肚,去内脏,刮鱼鳞。“鱼鳞别扔了,这玩意是好东西,我有用。”她是想把刮下来的鱼鳞做成鱼鳞冻,在给大家加个菜,毕竟能吃的东西真不多。而且鱼鳞冻的做法很简单,只需要把清洗好的鱼鳞加入葱姜,小火熬制半个时辰,等锅里的鱼鳞胶质都熬出来,再过滤掉鱼鳞葱姜,只留下清澈带有胶质的汤汁,在木盆或者木桶里放凉就行,吃的时候就凉粉类似,但鱼鳞冻鲜香无腥味,晶莹剔透、冻感十足、口感凉爽,比凉粉更q弹。不过做鱼鳞冻最关键的是鱼鳞一定要清洗干净,洗到摸上去没有一点粘滑感。唐芯娘看着李静舒一遍一遍的洗鱼鳞:“你不是要炸鱼鳞吧,那玩意可费油。”李静舒洗好鱼鳞,笑笑:“嫂子,我是准备做鱼鳞冻,吃着鲜美凉爽。”“鱼鳞冻是啥?”李静舒笑笑,示意她可以学。就鱼鳞的吃法,她能做出好多种。鱼多,鱼鳞也多,鱼都打算炖着吃,她还要再熬一锅鱼鳞汤。其实鱼鳞汤的做法和鱼鳞冻也差不多,就是将洗干净的鱼鳞先煸炒一遍,加入盐巴和醋。可以让鱼鳞变软,煸炒一下也能让鱼鳞变的微卷,再下锅,用小火熬煮一个时辰,出来的汤奶白微黄,鲜美无比。熬上鱼鳞汤,一下子就熬了五锅,熬少了怕不够喝,让元宝带着鹿鸣他们守着火。她又开始做鱼鳞冻,真别小看鱼鳞,其实它是鱼的外骨骼,含有丰富的胶原蛋白和大量矿物质,如钙、磷、锌、铁等等。多吃鱼鳞是补钙的好途径,常吃鱼鳞可以促进人体骨骼的生长,预防骨质疏松,老少皆宜。而且鱼鳞含有极其丰富的胶原蛋白,女性常食可以增加皮肤弹性,减少皱纹和色斑的产生,理论上是可以延缓衰老的。其实鱼鳞中还含有很多的甲壳素,可以促进胰岛素分泌,帮助降血糖,适当提高免疫力。听唐芯娘口中的话,现在估计应该是有人知道炸鱼鳞能吃了,不过她想到曾经看电视剧《武林外传》中有一道:麻辣鱼鳞。但是剧中李大嘴做的鱼鳞没有经过任何的处理,直接把鱼鳞从鱼身上刮下来就放辣椒面凉拌,这样恐怕没有人能够吃下去吧?但油炸鱼鳞是好吃的,又香又脆,不过确实费油。沈呦呦他们就是这个时候回来的,到家门口的时候,她和哥哥姐姐们都惊呆了,就一天的功夫,到底发生了什么?为啥突然间,昨儿还和他们打架的人们,就来帮着家里做饭了?可根本没给他们刨根问底儿的时间,花老太手上沾着苞米面,就急火火的招呼:“呦呦,快别站着了,院子里你姐姐他们做凉粉都忙乎不过来,快去帮帮忙。”“嗳!知道了!”瞅没瞅见,就忙活成这样,花老太心疼小孙女的那个劲儿,如果不是真忙的没喘气的时间,她肯定是这样事儿的:“唉哟!我的乖孙儿啊,你可回来了,去县城咋样啊,有没有人欺负咱,累了吧,快歇歇喝口水。”所以沈呦呦他们这十一个人,刚到家东西都没咋收拾,只把买的肉给了李静舒,让她看着做菜,就帮着做凉粉了,不但要做出这些人吃的,还要做出明日出摊的。,!不过,今天晚上是吃不上猪骨头和猪下水了,不是舍不得,是根本没有锅灶,且这个时间点了,做出来得啥时候?唐广峥的媳妇,也就是那个泼辣的窦氏,也在帮忙蒸干粮,看着沈呦呦带着哥哥姐姐们进了院:“啧啧啧!花嫂子,那是你孙儿啊,长的也太好啦!一个小子唇红齿白的,比小姑娘还好看。”花老太一脸骄傲:“那是我小孙女,这不俺们银钱都买地了吗,等吃上自己种的粮食还早呢,她就带着哥哥姐姐们去摆摊了,穿的男装也是怕遇上麻烦。”给一群唐家村的老太太们听愣住了:“唉哟,瞅瞅人家孙女,小小年纪还能带着哥哥姐姐们去摆摊了,难怪这老花嫂子说的一脸骄傲,如果他们孙女也能有这挣钱的本事,她们肯定也特乐意跟别人说道说道。”没人惊呼:“啥?这是你孙女?太不成体统了,咋还穿成这个样子,在外抛头露面的。”因为这里是农村,而那足不出户的是城里的小姐,即便村里的其他姑娘,也得日日打猪草,捡柴禾,挖野菜呢。白老太太家的二儿媳,是那老太太的亲侄女,长的白胖白胖,一点也不像农家妇人。不是长的多好看,也不是多有气质,是在这个时代,长的白胖的农家妇人?少之又少。她这会儿是翘着脚的往院里瞅:“做啥买卖啊,就是那个凉粉吗?”她婆婆立马打她后背一巴掌:“你瞎瞅啥,哪里都有你,快点干活。”白老太家里就有自己的活命买卖,自然知道秘方的重要程度,咋能随便去打探。花老太肯说出来,也是看到了白老太家,明明是个外姓,在这个村里就这一家,手里做酱油那样的买卖都攥在了自己手里,没被唐家村得了去,才放心告诉的,毕竟凉粉比酱油不便宜的多吗?且也更说明,唐家村虽然大部分是唐氏一族,人家在府城还有当官的,但不欺压乡里,不然那酱油方子,早换主了。:()全家穿越:逃荒!还没金手指!

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