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第一百一十七章 秘制烤全羊（第1页）

醴极可能就是中国最为古老的啤酒（汉以前的醴），因为味道寡淡在寨子里并不受欢迎，却是白家寨美味不可或缺的一味的调味料。猎户叔最擅长酿制醴，并且在传统的基础上又有了创新，味道更加的美妙。家里今年没有酿制醴，白洋自然要到猎户叔家讨要醴，为秘制美味做好准备。“小洋，你看这是什么？”猎户叔忽然神秘兮兮地拿出一个竹篓，献宝似的说道。“哟，露水菌，驴窝菌？”白洋不禁眼前一亮。露水菌，是盐商餐桌上的奢侈品，一道早春露水菌不知道受到了多少豪商的追捧。驴窝菌，草八珍之一，生长在深山当中的珍稀野山菌，世人难得一见。“猎户叔你是怎么找到的？”白洋激动地问道。这两种蘑菇极其罕见，找是找不到的，完全看运气。“运气来了也没办法啊。”猎户叔红光满面地说道“：我在抓野山羊的时候，无意当中发现的，数量不少，我给三位老祖宗送了一些，剩下的就在你这了。”“谢了，猎户叔，我正愁没有好东西做饯行酒了。”发现两种蘑菇一般都会送给长辈，或者自己叫上一两亲朋小酌一杯。“你客气什么，人家可是咱们寨子的大恩人，怎么招待都不为过。”猎户叔感慨地说道。白洋点点头，在白家寨的这些日子里，几个人可没闲着，赖清和李春华几个寨子都转遍了，用广角相机记录了寨子里的每一个美妙瞬间，华城上传到天涯论坛，不遗余力地宣传着山寨的美景，同时为寨子建立了简易的网站，用来更好的宣传，就是蔡崇文也对他建设的网站大加赞赏，现在正紧锣密鼓的招聘专业人员，进行维护润色呢。马原这直接给他放了一枚深水炸弹。“明天人家就走了，今天晚上我一定好好招待。”白洋点点头。与猎户叔寒暄一阵，白洋策马飞驰，他要赶回白家寨。“白洋，你站住。”白洋刚进寨子，就被曼青俏生生地拦住了。“有事？”白洋微皱眉毛，这曼青真是一点儿都不客气，就连学长都省了。“你这甩手大掌柜还好意思说，现在整个广场都堆满了人，大家都忙得要死，你这都成了提笼架鸟的大少爷了。”广场上的人太多了，他们村长加书记，还有几个村委委员，忙的要死，好不容易才没出乱子，她看到白洋轻松的样子，气就不打一处来。“我为什么要管，维持秩序可是你们村委的事情，收货给钱，那是马原干的事情，我就是保个媒拉个纤儿，难道结婚我还得管洞房里的事情啊。”白洋下马，倚着自己的马说道。“学长，你流氓，我可是女孩子。”曼青不乐意了，气嘟嘟的说道。“我怎么就流氓了，我这是让你更好的适应农村的基层工作。”白洋大义凛然地说道。“小学妹，让开点吧，我还有事情要做呢。”“可是……”好不容易抓到一个壮丁，她哪容易就这么放弃呢。“没有可是，不行你就去找大伯，有他在再大的场面也乱不了。”他得去准备食材，有一道费时费力的菜，他需要提前准备。“大伯，已经在了。”“那就更用不着我啦。”白洋闻言牵着自己的那就走，他可没功夫和她纠缠。看着白洋离开的方向，她气得直跺脚，可又能怎么样呢。……“十四叔，弄得怎么样了。”白洋带着东西来到双生园开辟出来专门做厨房的院子。“第一次腌制已经完成，就等你的醴浆了。”十四叔将一整只未退毛的羊从桃花酒里捞出来，剖开腹腔，用小火慢慢炙烤让桃花酒的香气融入羊肉里。“醴浆我拿来了，事不宜迟咱们开始第二轮腌制吧。”白洋从马上将一大桶醴浆卸下。没错，白洋准备的就是烤全羊，但白家寨的烤全羊却是别出心裁，与别家不同。先后用桃花酒、醴浆、葡萄酒进行腌制，然后用白家寨秘制香料涂抹内腔，塞满松子、板栗、红枣，缝好，用周代炮牂的手法进行炮制，炮毕，将泥巴去掉，将羊皮表面的灰烬刷干净，最后以柳蒸羊（柳树枝换成白茶树枝）的方式用荔枝果木碳，进行焖烤。一只烤全羊足足需要一天的时间。晚上，月朗星稀，正是聊天的好时机。“居然是烤全羊？”华城瞪大了眼睛，他没想到在西南边陲还能看到烤全羊。烤全羊可一直是xj内蒙的专利，倒不是说其他地方没有，只是见到的很少。“为了给你们饯行，我可是准备了一整天的功夫，为此曼青还和我闹了别扭呢。”白洋看着曼青说道。“哼。”闻着烤全羊散发出来的香气，难得曼青没有反驳。“白洋，你们的烤全羊和xj内蒙有所不同吧。”李春华自号老饕，很快就发现了白家寨烤全羊的不同之处。“嘿嘿，李哥法眼如炬，果然不愧是来开酒店的。”白洋献宝似地说道“：我们白家寨的烤全羊乃是先用三种不同的酒分三次腌制，然后先炮后焖烤的方式做得，你尝尝这味道如何。”说着白洋用刀子给李春华割了一盘，递给他。“葡萄、荔枝、桃花、茶香、百合、茉莉、茶花，还有三种不同的酒香，居然能够完美的融合在一起，没有一点儿牵强附会，柔和的像和田羊脂美玉一样温婉，又像江南女子如水般的多情，鲜嫩脆爽，这羊没有剥皮，q弹的胶质感，弹出的是一种秘制香料的热烈气息。”“我靠，它们居然融合了，柔和之于热烈，阳刚之于柔美，一下子将羊肉的鲜嫩香气升华了。”“真香，真鲜，真嫩，真爽。”李春华闭着眼睛轻轻地将一小块烤羊肉放进嘴里，不住地感慨道。“不爽。”华城气呼呼地用刀子自己割了一块放进嘴里，“真香。”得，又沦陷一个，用不着白洋提点，一个个站起来磨刀霍霍向烤羊，只有马原在座位抓耳挠腮。“马原，我帮你。”：（）地平线上的庄园主