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第262章（第1页）

弄完了酱油，赵飞宇又去棚子后面看埋着的酒。幸好他们现在有铁镐了，不然现在土冻上了，把这几罐酒挖出来都费劲。

“爸爸，这罐封口有个洞。”蛋蛋在一模一样的罐子中间，发现了特立独行的那个罐子。

赵飞宇随意地说：“那罐可能已经坏了，你别碰。”

他们以往做的酒都是初步酿造之后，再蒸馏而成，效率一言难尽。他们目前的蒸馏工具近似于东汉时期的蒸馏器，由陶制的釜体和甑体构成，前段时间白眉地鸫烧陶技术大有长进，赵飞宇又安装上了一个用于冷凝的天锅和导管。

这样简陋的装置，蒸馏酒液十分缓慢，想要获得高纯度的酒液，需要他全程盯着，手动控温，反复蒸馏。

至于全自动蒸馏出的二十度云游的酒？他何必蒸馏呢？这么浪费燃料，他直接酿造不好吗？

于是赵飞宇决定以后喝的酒还是酿造为好，特殊情况需要酒精再考虑蒸馏。

某种意义上说，这是他酿造的第一批酒。赵飞宇把坛子打开，每一坛都闻了闻。怎么说呢？好像不太成功。

一部分完全不是酒液的味道，剩下一部分沾在舌头上有些辣口，赵飞宇怀疑里面有害杂质有些多，最关键的是难喝……

估计这就是劣质的低度白酒，放在蓝星卖会被买家打死的那种。

赵飞宇皱眉：“果然白酒还是要蒸馏啊！酿造酒做水果酒比较好。”

今天的运气似乎不佳，酱油只收获了一缸，酒全都不合格！

赵飞宇感慨完，指挥楚鹰把酿造好的劣质白酒拿回家里蒸馏，自己则把酿坏的酒液倒掉，罐子收回去。

一罐又一罐，拿起最后一罐封口破开的酒时，赵飞宇愣住了，这酸酸的味道怎么如此熟悉？

他把封口的泥土和树叶全扒干净，里面的液体是略深的琥珀色。

蘸了一点放到舌尖上，赵飞宇一脸不可思议地说：“这t是醋啊！！！”

酒怎么会酿成醋呢？

赵飞宇回想了一下醋的酿造过程，高粱、小麦、麦麸、酒曲，加入麦曲……还真和酿酒差不多。

他脑子里莫名闪过一句话：酒啊！您的好兄弟醋正在赶来的路上，请您接收！

怪不得说酒和醋是一对兄弟，只不过酿酒是无氧发酵，酿醋是有氧发酵。

他这封口不知什么时候破了，反倒歪打正着酿成了醋。

看来今天的运气不能说不好，反而是太好了！

开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。厨房五调味，盐、糖、酱、醋、味精。

他好像都凑得差不多了。盐有了，糖有蜂蜜代替，酱油有肉酱和传统黄豆酱油，醋今天也到手了。

至于味精……赵飞宇默默掏出了他的干香菇粉，都是谷氨酸提鲜，也能将就用用。

葱姜蒜三样还差个葱。

花椒辣椒……话说，颂雀说帮他换花椒，几天就回来，这怎么快一个月了还没回来。

赵飞宇转头问几位大爷：“颂雀还没回来吗？”

一大爷：“可能路上遇着点事儿吧。”