拇指小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第232章 筝筝在干什么（第1页）

今日是沈华筝摆海鲜宴的日子，虽说这一次她不打算劳师动众大摆宴席。只想跟那次被封为县主一样，邀请一些关系比较亲近的亲人和朋友来庆祝一番就行。可这一次的邀请的人数还是比上次多了一些，除了肯定会出席的沈周两家人和乐佳郡主等人之外。还多了谢宴青和云若，姜阁老，莫栀山一行人。沈华筝正在厨房里，指挥着众人处理食材，周瑛也在一旁帮忙。乐佳郡主作为沈华筝的最佳助手（自封的），也是用过早膳就赶到沈府，打算到厨房里帮着沈华筝打下手。她刚踏入厨房，就见到诡异的一幕——沈华筝左手按着砧板上的大龙虾，右手拿着一根老长的芦苇杆，准确无误地从龙虾尾部中间的小洞捅了进去。乐佳郡主没来由地心里一紧：“筝筝，你这是在干什么？”沈华筝右手的动作不停，左手还在龙虾的背部揉搓了几下。她看向目瞪口呆的乐佳郡主，神色淡然：“我在给龙虾放血。”说着，沈华筝又提起龙虾，对准地下的木桶。一股透明的液体突然顺着芦苇杆流了出来，全数滴落到木桶里。沈华筝给厨娘们做了示范，又将已经放了血的龙虾交给厨娘，还交代了头和身子要分开处理。“放血？”乐佳郡主顿时觉得更奇怪了，放血这个步骤她知道。帮着沈华筝打了无数回下手，乐佳郡主也积攒了不少厨房经验。她知道在处理禽类和鱼类之前都要先放血，这大龙虾需要放血也不稀奇。只是——“为什么龙虾的血是这个颜色？”不知道是不是她想多了，总觉得这个颜色有点像排泄物。沈华筝：“刚才你见到的龙虾血是透明的，流到木桶里就会变成浅蓝色。”其实在现代的时候，他们会将给龙虾放血这个步骤称为“放尿”。流出体外的龙虾血在氧化的过程中，会逐渐变成淡蓝色，或者蓝黑色。甚至还会由液体转化为像果冻一样的固体。乐佳郡主声调陡然升高：“还会变色！！”这可太神奇了。一旁的周瑛也接了一句：“我先前也见过，还有些龙虾的血会变成黑色呢。”乐佳郡主的眼睛顿时瞪得更大了，妈呀，这有点吓人。本来还想着等会看一眼，现在又不太想看了。唉，还是看看吧。万一以后要写龙虾精或者龙虾仙子之类的，就有素材可以写了。乐佳郡主还在纠结，厨娘已经把龙虾处理好了。龙虾头里面虽然肉不多，却有很多虾膏，被单独处理后放入砂锅里煲粥。龙虾壳已经去掉，龙虾肉被切成段，放在一个大瓷碗里。青枝按照吩咐，用鸡蛋淀粉还有少许油调成粉糊，又将处理好的龙虾肉放进去抓匀，让每一块龙虾肉的外面都均匀地裹上一层粉糊。周瑛有些好奇：“筝儿，你现在打算做什么菜？”沈华筝：“我打算做金沙龙虾。”金沙龙虾？虽然名字听起来有点奇怪，但感觉应该挺好吃的。乐佳郡主此时已经在纠结中见到了那变成了蓝黑色的龙虾血，心情一时有些复杂。她刚走过来，就见到沈华筝起了一口锅，倒入油烧至六成热。然后又用长筷子夹起裹满粉糊的龙虾肉，沿着锅边一块一块慢慢滑入锅中。周瑛站在一旁，细心地记着每一个步骤。沈华筝看着锅，待龙虾肉全部浮在油面上，微微变色，就将其全部捞起控油，放在一旁备用。她又另起一口锅，倒入熟咸蛋黄，炒至起沙冒泡。然后将控好油的龙虾肉倒入锅中，快速翻炒，直至每一块龙虾肉都均匀地裹上了咸蛋黄酱汁。乐佳郡主眼睛一眨不眨地看着那色泽金黄的龙虾。一股勾人的蛋黄的香味混合着龙虾的鲜香飘散在空气中，拼命地往众人的鼻子里钻。好香啊！！乐佳郡主吸了吸鼻子，感觉肚子里的馋虫都已经被勾了出来。宴席还没开始，她就已经想吃了！！周瑛也盯着那色香味俱全的龙虾，咽了咽口水。难怪筝儿给这道菜起名叫做金沙龙虾，看起来确实挺像的。沈华筝用筷子夹起一小块尝了尝味道，一抬头就见乐佳郡主和周瑛都眼巴巴地看着她。一副馋的不得了的样子。沈华筝心里觉得好笑，又给她们两人分别夹了一块龙虾肉。乐佳郡主眼睛亮得吓人，也顾不得烫，直接就把龙虾肉塞入口中。金沙龙虾刚入口，舌尖首先尝到的是咸香的蛋黄，然后便是鲜嫩多汁的龙虾肉。细细品味，一股难以言喻的鲜甜蓦地在舌尖上一点点地化开。乐佳郡主恨不得把舌头也一起囫囵吞下去，这也太太太好吃了吧！！！周瑛也用筷子夹起龙虾肉，吹了吹，送入口中。金沙龙虾表皮酥脆甘香，内里却保持着滑嫩多汁的口感。，！嚼一嚼，虾肉的鲜味里也透着浓郁的酥香，还有咸蛋黄那咸香流油，沙沙的口感。咸蛋黄的香醇沙绵和龙虾肉的鲜嫩弹滑结合在一起，简直是人间美味。“筝筝，这金沙龙虾好好吃啊。”乐佳郡主：（）偷听我心声后，惊动全国吃货大佬