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第218章 老式炸鸡（第1页）

马老的话让李敏娜跟李欣欣感到脑袋一懵。他们曾听说过马老的名号，也时常听见父母提起，只不过他们兄妹俩却从未见过马老。他们就只知道，马老是一个十分神秘的人，并且还掌握着特殊的本领。没想到如今马老却会因为想多买几份炸鸡，就道出了自己的身份。苏阳曾听李响亮说过李敏娜改名的事情，自然也明白李响亮夫妇俩对马老的敬重。还未等李氏兄妹二人帮马老说话，苏阳就果断点头道：“原来是马老，既然如此，那自然没问题。”“不过帮忙就真的不用了，马老要是想吃炸鸡，那尽管吃便是。”太极老年团在得到苏阳的确认后，脸上瞬间就展开了笑容。“行行行，你说好了啊。”“嗯，说好了。”…………苏阳提着两个便携灶台走在最前，其余人跟在后头。原本苏阳是想着顺便把两张桌子带上，但李欣欣还有李敏娜两人却主动把这活揽了下来。刚爬到半山腰，苏阳就听见身后传来了粗重的呼吸声。“你们还好吗？要不还是我来拿桌子吧。”苏阳对李氏兄妹关心道。虽然折叠桌子并不是特别重，但爬了这么久的山，两个人也开始有些体力不支。李敏娜让李欣欣暂时放下桌子，也好趁机休息一下。“苏…苏阳哥…没事，不过…你怎么一点都不累的…样子啊。”“对…啊…小阳，你这体格…未免也好的太好了，简直…简直就是个…体能怪物！”牛德华的两名保镖虽然也表现的很轻松，但看向苏阳的眼神却仍旧带着不可思议。那两个便携灶台加在一起的重量，可是要比煤气罐还重啊。他看上去肌肉也没多发达，怎么身体里藏着如此恐怖的力量。“因为我小时候练过，而且也一直都有锻炼的习惯。”苏阳解释道。众人都感到难以置信，毕竟怎么样的锻炼才能锻炼成这样？但对此，他们也不得不信，因为除了这个理由，似乎也没有别的说法能够解释了。苏阳把走到平地把灶台靠在山壁上，直接走到李氏兄妹两人面前，接过了那两张折叠桌：“还是我来吧，不然明天醒来，你们大腿跟胳膊会酸的不像样。”两人还在逞强着表示自己可以，但苏阳却不予理会，把两张折叠桌平抱，让牛德华的两名保镖帮忙把灶台放了上来。在所有人诧异的目光下，苏阳依旧平稳的朝着山顶方向走去。最终，他们成功的赶在了11点前，来到了山顶。此时已经有食客冲了上来。能够看得出，他是拼了命般跑上来的，刚到山顶他就累的瘫倒在了地上，胸口不断起伏的呼吸着。在确认这名食客并没有健康方面的安危后，卢彪显得十分兴奋。他拿出背包里准备好的奖章，激动道：“恭喜这位先生，成功夺得了本次冠军，这枚……”却不料，这名食客直接摆了摆手：“等等啊…等等…炸鸡，我要炸鸡。”他撑着地面站起身，却看见苏阳刚开始起锅烧油。不过这都不重要，因为他已然拥有了能够吃炸鸡的权利。除了江北大桥那一晚，他就没有一次成功排队吃到过。每当他得知苏阳出摊的消息，都会匆忙的赶到现场，但无可奈何的是，每次快要到他时，苏阳就会宣布食材已经卖完。哪怕连红星家具城那几次，他都没能赶上。这让他已经陷入了绝望，每天都在质问着上天，为什么偏偏他这么倒霉。苏阳小吃甚至已经成为了他生活中的执念。还好今天，总算有机会让他能够吃上了。…………炸鸡已经都腌制完毕，但面糊还需要现场调。这面糊的调制方法也十分简单，只需要玉米淀粉跟低筋面粉按照1:1混合，再加入一点五香粉搅拌均匀，再加入水调成面糊就行。按照传统的做法，老式炸鸡并不需要面糊，只需要炸制前拍上薄薄的一层粉就可以了。这样的做法，能让炸鸡出炉时酥脆干香。但也会有一个问题，那就是很有可能过于干香了。毕竟在炸制过程中，鸡肉会直接接触到热油，这就会导致鸡肉的水份一定程度流失。而挂上面糊就能很好的解决这个问题。今天苏阳带来了两个灶台三口锅。目的就是为了分开炸制手枪腿、琵琶腿、以及鸡翅和鸡翅根。“我们有什么可以帮忙的？”李欣欣问。所有帮忙的人中，也就他跟李敏娜没能坚持帮到最后，这让他感到十分没有面子。“欣欣哥，你帮我裹面糊下油锅吧。”“然后敏娜，你待会就帮我打包就行了。”苏阳说着，开始戴上手套教李欣欣如何挂好面糊。“面糊要每一处都均匀挂上，不能挂的太厚，像这样就很完美了。”苏阳开始教李欣欣挂面糊，然而所有人都认真的听着。先前他们都已经看到了面糊调制的过程，打算好好学习一些细节，之后回家自己也能试着做炸鸡。“然后速度要尽量快一些，让炸鸡的熟度尽可能保持一致，避免某些炸鸡会炸的过久，口感干柴。”苏阳说着，开始把手枪腿下入油锅。——滋啦~~悦耳的油炸声响起。苏阳准备的锅很大，以此能够炸差不多二十个手枪腿。放进油锅后不能马上翻动，否则炸鸡表面的糊就会脱落。苏阳跟李欣欣接着把琵琶腿还有鸡翅、鸡翅根分别下入另外两口油锅。待炸鸡炸到定型后，这才用夹子把粘在一起的炸鸡给分开。苏阳把控好油温，计算着时间，每当炸鸡炸好后，他就让李欣欣跟着一起把炸鸡捞出来，将油温升高后进行二次复炸。这样做能够逼出多余油份的同时，让炸鸡的表皮更加酥脆。随着时间的推移，北澜山顶的食客也逐渐变多了起来。除了冠亚季军的奖章外，每一位登上山顶的人也都能够拿到纪念章跟奖品。只不过他们对于这些似乎并没有生出多大的兴趣，只要是上到了山顶，第一件事绝对是赶去排队。：（）孤身带妹，我的小吃摊火爆全球