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第352章 这小伙子绝对是个高手（第1页）

罗江把干煸四季豆所需用到的食材放到灶台旁，却恍然有些疑惑。“苏哥，我想起了一个问题。”“咱们今天准备的这些菜，好像没两素啊……”苏阳头也不抬的看着手机：“虽然干煸四季豆这道菜有肉末，但也不多，你就当做素菜来卖就成。”“哦哦，好嘞！”其实干煸四季豆不放肉末也行，但放了肉末无疑会更加好吃，毕竟额外增添了肉香。在饭店里大多数的干煸四季豆都是用油炸出来的。但任谁都能吃得出，用油炸跟煸的差距。否则这道菜就不会叫做干煸四季豆，而应该叫油炸四季豆了。罗江同时在两口锅里倒油。经过了苏阳这几天的调教，两锅菜同时处理对于他而言已经不算什么难事。油温四成热后，罗江倒入四季豆。“火稍微小一点。”“好的！”罗江开始慢慢煸炒，待变色后，他按照苏阳教的，往里面撒上些盐。这么做，能够让四季豆熟的更快。由于食材下的比较多，足足花了6分钟，罗江才把四季豆煸好，盛出备用。苏阳抬头看了眼四季豆的状态，接着便继续看起了手机。“下次记得煸久一点，这状态虽然也过关，但还是差些意思。”“是！”“下肉沫吧，注意火候。”“好的！”锅中并不需要额外补油，用煸四季豆剩下的油即可，否则吃起来就会多出一些油腻感。毕竟这些肉末是用多出来的五花肉剁的，本身也含有油脂。肉末煸熟后，下入清洗过的干辣椒段，直至微微发褐的状态后，把切好的蒜末跟四季豆下锅。简单的盐、味精、胡椒粉调味。其中盐放的相对会多一些，毕竟四季豆属于是“油盐不进”的食材。如果盐放的少，吃起来就会没什么味道。加上一点花椒油，大火翻炒几下后即可出锅。“苏哥，这干煸四季豆是真的香！”“罗江你这话说的，摊…苏大哥教你的菜，哪有不香的喔。”陈曦雯起身看向保温炉里的菜，咽了咽口水。这干煸四季豆光是闻着，就能想象出究竟会有多下饭。“我的错，我的错，说话没过脑子。”罗江立马改口。此时，哪怕罗江已经吸足了油烟，但看着自己做的菜，依旧浮现出饥饿感。他决定抓紧时间，早点把这些菜给做完。罗江看了眼时间，把白菜先给放进锅里跟猪肉粉条一起炖上，接着便做起了糖醋里脊。苏阳打了个哈欠，糖醋里脊的操作难度并没有太高。里脊的切法、腌法、以及酱汁的做法也都告诉了罗江，他并没有什么好担心的。至于炸制的火候方面，自己在一旁偶尔看看，问题也不大。没过多久，布满着红润色泽的糖醋里脊跟猪肉粉条同时出锅。罗江把锅洗好，问到：“苏哥，现在先蒸香菇滑鸡，还是剩下两道菜？”“先给你打个样吧。”“来了来了！终于要来了！”随着苏阳起身，李敏娜跟陈曦雯也连忙站了起来，找好角度掏出手机。苏阳看着灶台旁准备好的食材。腌制好的黄牛肉、香菜段、小米椒、野山椒、姜蒜，以及调制好的酱料。除了酱料，其他都没问题。苏阳拿出装酱料的碗，放在鼻子前闻了闻，随后又补了些白胡椒粉。“下次别把白胡椒粉给忘了。”“呀！好像真没放…我的错，下次绝对不会。”苏阳也没多说什么，反正到时候比赛时，自己是能够在一旁监督的。只要不影响自己赢下对赌协议就行。苏阳先是将锅滑油，烧到冒烟后，将热油倒出，下入底油。动作全程无比干净利落，甚至给罗江一种恍惚的感觉，也更加深刻认识到了与摊神的差距。依旧是那么遥不可及。苏阳把所有料头直接倒入锅中。由于火开到了最大，料头的香味瞬间朝着四周扩散。正在炒着豆腐的隔壁摊主再次被吸引了目光。“哟，咳…咳咳…换人炒了。”“别走神，这么大锅豆腐容易糊底，上次就有工人抱怨豆腐一股糊味了。”“婆娘，你帮我翻翻菜，我瞅两眼，看看这小伙子到底是怎么个事儿。”“咳咳…行行行，让开，他这辣椒…咳…好呛。”隔壁摊主把锅勺递给了自己老婆，目不转睛的看着苏阳操作。“毕竟是猛火菜啊这……料头的香味都被逼出来了。”“嚯…直接下这么多牛肉，他能炒好嘛。”下一秒，隔壁摊主的质疑直接被打破。只见苏阳一只手抓住锅耳，另一只手握着锅勺，开始飞快的翻炒。牛肉很快就炒散，完美解决了下锅后容易团在一起的问题。火焰迅速从锅底升起，通过空气中油脂的接触，竟是在锅中短暂燃烧起来。“我天！”“婆娘！看！快看！”隔壁摊主已经被这一幕所惊呆。“你还真说对了，这小伙子绝对是高手啊……”摊主老婆口中喃喃，注意力也在这时完全被吸引。待牛肉开始变色后，苏阳又把一旁的香菜段倒入锅中，开始了更快频率的颠锅。火焰再次窜起，引入锅内，在锅中持续燃烧。明明是白天，此时苏阳锅中的火焰却显得无比刺眼。在火光的照耀下，苏阳那淡然且悠闲的表情，无疑是在展露出对这道菜的从容与自信。此时的牛肉仍有红心，并未熟透。虽说灶台的火力开到了最大，但距离苏阳从开始下入料头起，此时也不过只经历了十几秒的时间而已。其动作的流畅，整套流程完美衔接，颠锅动作的协调性在此时竟是极具美感，宛若艺术般呈现。“帅…很帅啊！”隔壁摊主激动道。“要是我也有这厨艺，婆娘，你会不会被我给迷死？”“说什么呢，没个正经。”摊主老婆吐槽着，忽然想起自己很久没有翻锅里的豆腐了。于是连忙用锅勺给豆腐翻炒了一下，索性没有糊底。：（）孤身带妹，我的小吃摊火爆全球