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第259章（第1页）

第259章

“莫说一个条件，就是十个，您也但说无妨，只要是咱们力所能及的，一定全都依着您！”

齐乐邦尝到了水晶捆蹄与蹄花汤的甜头，眼见黎萤有心指教，连忙急不可耐地答应下来。

宋衡亦是连连点头，见三人都没了异议，黎萤这才不慌不忙地动起手来。

将猪肋排剁成小块，加葱姜黄酒，焯水后洗净血沫沥干。

起锅烧油，下入冰糖，炒出糖色，再将小排倒入锅中翻炒均匀。

捞出锅中的葱段，加入酱油，蚝油和新鲜的山楂，再加入高汤，以大火烧开后，转中小火，炖煮入味。

山楂的果酸使肉质被进一步软化，这小排炖得脱了骨，极为酥烂，浓郁的酸甜酱汁裹满了每一块肉，撒上白芝麻和桂花增香，排骨颗颗红亮油润，仿佛裹了一层晶亮的琥珀。

这道山楂小排，恰到好处的酸意挑逗着味蕾，入口酱汁粘稠，随即便化做甜蜜，酸得俏皮，甜得可爱，恰到好处。

再将水鸭斩做小件，同样焯水去腥后洗净，倒入锅中，干炒至鸭皮金黄焦香。

用锅中残余的鸭油爆香葱姜后，重新下入干爽的鸭肉，以盐和自家熬制的瑶柱酱调味。

等每一块鸭肉都均匀地染上了酱色，加入足量的紫苏和辣椒圈翻炒，再倒入黄酒焖煮。

紫苏味辛性温，解表散寒，与水鸭同食，不但能解去寒凉，还增加了别样的风味，极为开胃。

依着同样的法子，还可炒制紫苏炖鸡，紫苏烧鱼，都是浓香可口的下饭菜。

黎萤将这山楂小排与紫苏焖鸭的做法分别教给了齐乐邦与宋衡，最后才转而看向包贵友。

裕丰祥连日来推出的包子大多是荤食，这次便以南瓜为主料，做些清淡可口的蒸饺。

将南瓜去皮，切成细丝后，密密地撒上一层薄盐，稍稍腌制，沥去南瓜丝被杀出的水分。

渔民海捕的小虾皮仔细清洗，滤去细沙后，和切碎的粉丝一起，轻柔地混入南瓜丝中拌匀。

虾皮本就咸鲜适口，调馅时只需再加入麻油，锁住南瓜的水分，便可以包成麦穗饺。

这饺子皮在和面时，便加入了南瓜汁，揉出来是淡淡的金黄色，蒸熟之后，更是如明月一般，皮薄馅大，吹弹可破。

虽然是极为简单的馅料，可南瓜丝的爽口勾出虾皮的鲜美，而虾皮的微咸，又反过来衬了南瓜的清甜，粉丝碎吸饱了馅料的汁水，三者相辅相成，相得益彰。

三人都得了方子，个个心满意足，如获至宝。

黎萤这才吩咐道：“我的条件也很简单，你们三人所用的食材，是山楂，紫苏和南瓜，正对应着咖啡馆的三种特调。”

“我要你们回去推出时令限定套餐，山楂小排，配咖啡馆的招牌特调，海岛七号，紫苏焖鸭，配无尽长夏，南瓜蒸饺，配青青子衿。所有套餐，只在秋日少量发售，一律八折。”

她又补充道：“咖啡馆会依据时令，推出每季特调，我也会为你们提供每季新品。限定发售，饥饿营销，顾客们才能被吊足胃口，争先恐后，竞相购买。”

三人本就被黎萤的手艺折服，又听她说起还有每季新品，更是心痒难耐，毫不犹豫地答应下来。

正值入秋，镇上村里，本就随处可见山楂桂花与南瓜。