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第158章 豆浆（第1页）

石磨的安装也有诸多讲究，应该摆放在大门的右边或院的东北、西北角。不可摆放家中，最大的风水忌讳则是绝不能摆放在大门正中间，古话叫作：碾磨挡门，尸骨无存。石磨除了磨制食物，还有人拿来当风水用具，有“家有石磨添福添寿”一说。石磨代表着力量，民间传说能镇压一切牛鬼蛇神，过年时除了贴春联，还要在磨上要贴上红纸的“白虎大吉”。在春节的时候，要在磨盘上放点儿吃的，被古人俗称为“养鬼”，有的地方会往磨眼里塞饺子，专供乞丐上门掏出食用，这一行为叫“掏磨眼”，据说会给主人带来财运。尽管四九城的那些“大仙”、“半仙”已经拉去农场改造了，但民间依旧有人信这套，何贺两位师傅多少也知道些，存了一片好心，用闲聊的方式告诉了唐植桐。家里按了石磨，凤芝就嚷嚷着要喝豆浆，看到如此“热爱劳动”的妹妹，唐植桐当然要满足她啦。当晚就挑了两斤来的黄豆给泡上，泡一宿，明儿一早起来推磨正好。相传，豆浆、豆腐的发明者是身世显赫的淮南王刘安，他爷爷是斩白蛇的刘邦。据史书记载，刘安养了“宾客方术之士数千人”。历史中但凡这么高调的，基本都逃不出一个“造反”的套路，刘安也不例外，最后谋反失败自杀身亡。据记载，刘安是为了给母亲治病才发明了豆腐、豆浆，愚以为这种说法不靠谱哈，更偏向于这娃炼丹求长生，误打误撞搞出了豆腐、豆浆。豆子历来就有种植，但在刘安发明以前，如何食用是个大难题。无论是煮、炒都不易被人体吸收，吃多了还容易通气，停不下来的那种。直到刘安发明了豆腐、豆浆，百姓才有了廉价的植物蛋白来源，成了强壮中华儿女体魄的有力助推。从这个方面来讲，尽管豆浆、豆腐都是很普通的吃食，但在中华饮食文明中占据着非常重要的地位，甚至可以说有力的推动了中华文明的发展。把豆浆拔高到这个高度，那亲手做出来的肯定更好喝。小别胜新婚，小王同学今晚终于让唐植桐进了身，俩人都是好学上进的青年，看着家里按了石磨，提前预演了一下如何磨豆浆，这里面技巧挺多，累的小王同学不轻快。第二天恰逢五月的第二个星期天，搁西方都在准备礼物过母亲节，但撂唐家就是首次磨豆浆的普通一天。一大早凤芝又来提供了一回免费叫床服务。唐植桐麻溜的起床，虽然推磨的是两个妹妹，但自己这个哥哥也不能闲着，得做监工，呸！做辅助工作。石磨在使用之前，需要冲洗干净，也需要在上磨盘两侧的孔洞里安装磨鼻，然后绑上两根木棍，给两个妹妹做推动石磨转动的杠杆。一番准备过后，凤芝推上了自己心心念念的石磨，凤珍培推，小王同学往磨眼里舀发泡好的豆子，而唐植桐则拿个马扎，坐旁边抽烟围观。“挺好，有了石磨，咱就可以自己做煎饼了。”张桂芳往磨盘的出口放了一个盆，一会推完都要扫进盆里。“行啊，有年头没吃了。”张桂芳嘴里说的煎饼是齐鲁大地一种对玉米的独特加工方式。齐鲁大地一共有两种煎饼，一种是蒙阴煎饼，一种是其他煎饼。蒙阴煎饼含水量大，吃起来那是相当锻炼牙口，吃一次腮帮疼三天，能记一辈子。唐家吃的是其他煎饼，以玉米为主料。玉米碾碎、浸泡、上磨、发酵，然后用铁鏊子熥成一张张薄薄的饼，再折叠成长条状，可以泡着吃，也可以卷菜吃。传说中的章丘名菜“煎饼卷大葱”就是用的这种煎饼。纯玉米面的煎饼并不算好吃，酸头略重，口感略硬，想要好吃，得往里面掺小米磨碎。两斤黄豆没多少，一会的工夫，凤珍姐妹俩就全部磨完，凤芝高兴地放下手中的木棍，跑唐植桐面前邀功：“哥哥，我推完了！你快做豆浆。”“行，行。凤芝是最棒的。推磨好不好玩？”唐植桐嘴上答应着，屁股却没动。“好玩！”凤芝立马回应道。“咱妈说要给咱们做煎饼吃，下次你再帮咱妈推磨，好不好？”唐植桐摸着妹妹的头，挖坑道。“好！”凤芝高兴地答应下来，心里对做煎饼的面糊份量没有概念。“好嘞，那我可等着了。”唐植桐见妹妹答应下来，才起身准备做豆浆，估计下回磨面糊，妹妹会哭出来吧？“你就会给孩子挖坑。”小王同学虽然没戳破，但站在一旁低声跟唐植桐抗议，哪有这么坑自己妹妹的？唐植桐嘿嘿一笑，没放在心上，不趁妹妹小逗着玩，难道等大了再逗？那就晚喽。豆浆做起来不难，将磨眼、缝隙、下磨盘中的豆浆、豆渣都冲到盆里，然后用砂布过滤，得出来的就是生豆浆，上灶煮开，最好三沸而止。至此，热腾腾的豆浆就做好了，放上些白糖或者蜂蜜，搅拌均匀，即可饮用。其实豆浆加卤点化一下，会变成豆腐脑，捞出来用砂布裹住将水分挤出就是豆腐，但豆腐脑的甜咸之争一直未曾停止，这里就先不挑事了。甜豆浆是正宗，这一点没有争议吧？一家人喝着几千年前刘安发明的豆浆，推动着中华饮食文明的发展，咦，用这种词来形容，这顿早餐是不是特别有文化内涵？过滤出来的豆渣，张桂芳也没浪费掉，盘算着中午做成豆腐渣，又是一顿饭。豆浆不易存放，吃完早饭，张桂芳将剩余的豆浆灌了两暖瓶，拎起一个暖瓶递给唐植桐，催儿子给岳家送过去，自家留着另一暖瓶明天早上再喝。唐植桐自无不可，顺带着还将王静文给两个妹妹买的连环画装进了书包。一本书两边看，没多花钱，还增加了孩子的阅历、知识，非常划算。第二更奉上。明天的更新看身体状况，尽量不断更。厚着脸皮再求一波月票，谢谢！：（）回到红火岁月做俗人