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第二百三十三章 大盘鸡二（第1页）

大砂锅的盖子被掀了开来，鸡块、土豆、青椒、红椒裹满了酱汁，静静的躺在砂锅里！这般有些“大锅炖”似的菜式虽说不算精致，却因着那股勾人的浓郁酱香味，有种莫名“粗犷”的烟火气！这种“粗犷”让荀洲想起了今日集市对面的胡人烤羊腿，比之餐食素日讲究的精致，截然相反的粗犷竟也能勾起人强烈的食欲来。砂锅中铺的满满当当的食材显然不是一人吃的，是他同刘元两个人的。荀洲看着对面不消他开口招待便已自己坐下来，准备开吃的刘元，心中一紧，一股莫名的本能油然而生，连忙跟着坐了下来，伸手掀开食盒的下一层，想要取饭来。可待到食盒下层掀开，瞧到里头两只空碗时，荀洲顿时愣住了：“明棠妹妹是不是忘了打饭？”刘元瞥了他一眼，将空碗拿了出来，一人分了一个，而后指了指一旁另一只裹着厚布的砂锅道：“今日不吃饭，先吃菜！”说罢便举着快子忙不迭地夹向了砂锅里：头一快夹的当然是鸡！那股浓郁的酱香味已彻底浸入了鸡肉里，比起先时温明棠做的鸡肉之嫩滑来，这砂锅里的鸡肉要略紧实些，却半点不柴，同样的鸡肉口感却是截然不同，那股咸香中带着微辣的浓郁酱香牢牢裹住了鸡肉本身，叫人欲罢不能。尝罢一块鸡肉，吐出一小截鸡骨，在对面的荀洲才下头一快之时，刘元又立时举着快子夹向了其中一块土豆。同人一道抢菜，哦不，是吃菜，若是寻常食肆里，他怕是会忍不住专挑好吃的，譬如这等鸡肉菜先吃，可温师傅的菜却是每种食材，其味各有千秋，就如先时的肉蟹煲中最叫人意外也是最欲罢不能的竟是年糕一般。这看起来颇豪放的“大盘鸡”中的土豆自是也要尝一尝的，才夹住一块土豆，看着略略夹起，快子便已“逼入”其内的土豆，刘元已被养出几分“习惯”来的舌头便已本能的生出了津液。这土豆看其略一用力便能夹散的口感，便能猜到其定然已被炖的十分软糯了。入口的瞬间，刘元立时露出了“果然如此”的表情：虽已炖的软糯，可土豆本身沙沙的口感却依旧不容忽视，其本身的糯香配着那裹挟在外的浓郁酱香糅杂在一起，口感委实绝妙至极！大抵是为了照顾多数人的口味，温师傅选用的青红椒皆是不辣的，这等青红椒生吃便是脆甜的，入菜之后，裹满酱汁的青红椒同样香中带着本身的鲜甜，解去了荤菜的腻味，恰到好处！整盘菜若让刘元形容那便只一个字：香！待到每个菜都扒拉过一遍之后，刘元继续举着手里的快子继续下一轮鸡、土豆同青红椒的“循环”来。不知是这菜原本便香的人停不下快还是两个人正在抢食的缘故，两人你一快我一快，不过转眼的工夫，便被扒拉掉了大半，那浓郁丰富的酱汁眼看着已能没过余下的食材了。荀洲看对面的刘元吃完一块土豆停下了手里的快子，便也极有“默契”的停了下来，开口感慨：“这酱汁浪费了真真可惜，若是拌些物什……”话还未说完，便见对面的刘元已将手伸入了食盒里，扯开那裹着厚布的砂锅，掀开锅盖，却见一条条两指粗细的面条就这般躺在了砂锅里，大抵是经由特殊处理过了，那么久的工夫，竟半点不见面食的粘连！刘元将那一砂锅的扯面尽数倒入了热腾腾的酱汁中，而后伸快子搅拌了起来，一边搅拌一边道：“还好你我二人吃得快，这汤汁还热着。快些将这扯面搅拌开来，而后就着酱汁吃！”这吃法着实惊到了对面的荀洲，一边下意识的“听令”举快帮着一起搅开，一边问道：“这是……”“扯面啊！”不等对面的荀洲将话说完，刘元便道，一副‘见怪不怪’模样的说道，“温师傅先时那油泼面就是拿扯面做的！”油泼面又是什么？荀洲只觉得自己跟着老师的一番游学，本也自诩见多识广了，可眼下对着刘元，只觉得自己仿佛是个“土包子”一般，什么都不懂。“就是温师傅先时做过的朝食，好吃的紧！”刘元随口道了一句，“你没吃过也正常，你同温师傅又不熟悉！”他同明棠妹妹不熟悉？他同明棠妹妹明明……呃，好似确实还不如眼前这个寺丞熟悉呢！荀洲沉默了下来，听刘元又道：“今日这暮食温师傅说叫做大盘鸡的，是个胡人那里的菜，只是还未传入咱们大荣罢了！”原来是胡人那里的菜，难怪同烤羊肉串一般，有种同样直勾人心底馋意的“粗犷”之味了！正沉默之时，那厢的刘元已经自砂锅中夹了一条浑身上下挂满汤汁的扯面出来了，拿碗接过，免得汤汁白白喂了“食桉”浪费之后，刘元便迫不及待的低头吃起了扯面。因着这面的特殊，自然不能如寻常面条那般爽滑的一口“嗦”进去，而是边“嗦”边咬，扯面的口感极富韧性，经由咀嚼，那股面皮的香味混合着酱汁浓郁的口感实在是令人欲罢不能！这大盘鸡果然最最精华之处藏在了最后，这扯面的面皮之于大盘鸡就似年糕之于肉蟹煲一般，是真正的灵魂所在。刘元吃的欲罢不能，转眼的工夫，两条扯面已经入腹，去夹第三条时，对面的荀洲才如梦方醒，忙不迭地举快去夹扯面，口中哼道：“老师要在长安住上一段时日，我往后总会吃到的！”“随你！”刘元咬着扯面，哼哼了一声，他没有吃独食的习惯，只有一事提醒荀洲，“你眼下帮大理寺办事自是可以在公厨随便吃的，可待到这桉子了结了，吃饭莫忘了给钱便是了！”便连他们大理寺中的人也只人人食得一份的量，多食需得给钱呢，这荀洲自然也不例外！想到这个月因为多食扣的银钱，刘元只觉得一阵心痛！谁能想有朝一日他刘元的零花银钱竟是尽数搭进了吃里头！：（）大理寺小饭堂