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第17章大锅菜炒出小炒的水准
冯正明和大师兄一起,趁着大家吃饭的功夫,已经把各种食堂的菜炒出来。
期间李辉东的两个徒弟趁机过来看了看,甚至有想要伸手帮忙的意思。
但是都被李辉东给拒绝了。
“你们两个还差得远呢,现在还没有资格跟我和你们小师叔一起上灶,在旁边先看看吧。”
张磊和杨鹏对李辉东这个师父还是相当尊重。
师父一开口,两个徒弟自然是不敢多言,乖乖端着饭站在一旁看。
看到冯正明和李辉东相互进行着配合。
在大锅里炒菜的过程中,李辉东更多是负责放菜。
然后冯正明负责往锅里加入一些调料。
为了确保菜的滋味足,张磊和杨鹏惊讶的看着,冯正明下料的时候真的是非常凶。
醋溜土豆丝,冯正明直接倒了一瓶醋,放了小半袋子的盐。
一开始翻炒的过程中,挥出的浓烈醋味,让张磊和杨鹏站在一边都觉得刺鼻。
甚至站在大锅旁边两个人都感到完全吃不下饭。
但即便是这样,冯正明和李辉东依旧站在锅边一起翻炒。
师兄弟两人手握大铁铲,一人从一边开始往锅里铲进去,然后用力把下面的菜和各种调料翻上来。
整个过程,师兄弟两人从不同的角度交替进行翻炒。
甚至是不需要去调整大灶台的火力。
张磊和杨鹏还记得,之前他们和师父一起炒大锅菜时,时不时需要控制灶台火力,以防止火力太足的情况下,来不及翻炒,锅底的菜先糊了。
但是冯正明和李辉东师兄弟合作,全程都是大火进行翻炒。
师兄弟两个人交替翻炒,完全就像是在翻炒小锅的菜,可以很轻松自然把锅里的菜翻炒好。
经过师兄弟俩不停翻炒,锅里的醋味逐渐挥掉。
大锅里的土豆丝竟然炒出那种小锅里晶莹剔透的感觉。
真的是把张磊和杨鹏都看得愣住了。
看到土豆丝都已经变色,不用多余废话,师兄弟俩非常默契一个人继续翻炒,一个人把灶火关上。
接着把大盆拿过来,迅把锅里土豆丝全部盛出去。
整个过程可以说是非常的丝滑。
张磊看了之后,忍不住说:“师父和小师叔配合真的是太好了。”
杨鹏一听张磊的话,赶紧跟着说:“对对,我都看傻了,你们真的是配合太流畅了。”
被两个徒弟这样夸奖,也是让李辉东颇有些小得意。
和冯正明相视一眼,师兄弟福至心灵的会心一笑。
李辉东说:“我和伱们小师叔之间的默契,要知道我们在燕喜楼后厨里,这种师兄弟之间的默契可都是一次次失败练出来的。”
说到这,李辉东问冯正明:“你还记得吧?”
冯正明不需要大师兄把话说明,接话说;“记得,那时候我刚开始跟师父学厨,我总觉得自己的能力挺厉害,各种东西都应该能上手,结果第一次切配就出错了,还是大师兄你认真的帮我纠正很多问题。”
穿越之前冯正明虽然很喜欢看美食烹饪视频。
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