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第24章 四碟八碗（第1页）

最先被端上来的是四碟冷菜。京城的宴席通常讲究“四碟八碗”，即四碟冷菜、八碗热菜。冷菜有炸丸子、猪头肉、酱肘子、芥末墩、豆酱、肉皮冻等，热菜有红烧肉、糖醋排骨、清炖鸡等等。在老燕京的宴席中，还有一些比较有特色的菜肴，如红烧鲤鱼、葱烧海参、清炒虾仁儿、烩鱿鱼菜、米粉肉、四喜丸子、红焖肘子、回锅肉、烩三鲜、奶汤干丝、玉米全烩、八宝涮锅等。当然，这年头条件有限，而且又不是结婚，宴席就有些不那么正式了。首先是四个删减版冷菜，像酱肘子，猪头肉之类的含肉的菜一个没有。被端上来的四个凉菜分别是一个乾隆白菜，一个拍黄瓜，一个凉拌豆芽，一个油炸花生米。菜一被端上来，就被一群小孩子哄抢而空。整日里都是红薯、杂粮馒头，一群小子们也是快馋哭了。大馋丫头贾张氏也是真不要脸！一个大人不顾形象和一群孩子们抢饭吃，最后还把盘子抢走了，祖孙俩用馒头蘸着盘底的麻酱吃得不亦乐乎，完全不顾周围人的目光。没夹到一口菜的吴家人面面相觑，脸色都不是很好看，也算是率先领略到了95号大杂院淳朴的民风。陈泽眼疾手快，在贾张氏清盘的时候，抢到最后一片乾隆白菜。冷碟里虽然没有一个肉菜，但不得不说，傻柱的手艺还是不错的。乾隆白菜专门调制的麻酱香味浓郁醇厚，酸甜的味道恰到好处，刺激着味蕾，让人口舌生津，胃口大开。甜、酸、麻、香、脆，多种口味交织，均匀地包裹着每一片白菜，浓郁与清爽在口中奇妙交融。比陈泽前世来京城旅游时，在某老字号里点的招牌乾隆白菜都好吃。可惜就抢到一小片，剩下的连盘子都被贾张氏那个老虔婆端走了。“哎，你看着——老吴，吃，吃花生。你先吃花生，我去里面问问傻柱还能再一盘不能了。”一大妈看着桌子上一扫而空的盘子，和毫不顾忌形象，埋头舔盘子的贾家祖孙俩，很是无语。只能把几个伸向油炸花生米的脏兮兮的小手拍开，把还剩下的半盘花生米端到吴家母女桌前。可没想到，她的这一举动却惹怒了舔盘子的贾张氏。“哎！哎！哎！易中海家的，你这是干什么？我大孙还没吃呢，你放那么远我大孙儿怎么够得找？你是诚心不让我们吃是吧？她们是客人我们就不是客人啦？”贾张氏蛮不讲理，起身就要去夺那半碟花生米。一大妈有心脏病，性子也弱，没和贾张氏拌嘴。看着贾张氏丢人现眼的模样，桌子上的其他人都没脸抬头。还是性子火爆的王婶没惯着老虔婆，直接怼道，“你个老太婆，你在叫什么？你家付钱了吗？你个吃白饭的，没把你家赶出去就算好啦，还在这里叨叨，还要不要脸啦？”王婶火力全开，怼脸开大。战火一触即发。贾张氏也不甘示弱，施展传统艺能，一哭二闹三上吊，“哎呦喂！大家都看看啊！这娘们儿就是欺负我们贾家孤儿寡母的，男人少好欺负。哎呦，我苦命啊！谁让我这么命苦啊！老贾啊，你在天之灵，你看看你赶紧把这个女人给收了吧，她欺负我们娘俩”王婶却不吃她这一套，“我跟你说，你个老不死的，你在我面前耍这一套没有，你这一套留着下去给你家那对子短命鬼耍吧，反正今天你们贾家要是不出份子就别在这儿吃了。”贾张氏脸皮厚得很，虽然王婶骂的难听，她却丝毫没觉得丢人，而是狡辩道，“凭什么我们家要出份子？其他人出了吗？那闫老三家出了吗？”闫埠贵一看战火燃烧到自己家身上，也不再看笑话，连忙站出来解释道，“东旭他妈，饭可以乱吃，话可不能乱说，我们家这次可是出了份子的，你管好你们家就好，别忘我们家扯——”闫埠贵话还没说完，只见贾张氏冷哼一声，“几个破红薯也算——”“大孙，去把咱家地窖里坏的红薯挑出来几个，记好就拿坏的。”棒梗听了奶奶的命令，噌的一下就跑了出来。而祸水东引、扳回一局的贾张氏一时为自己的聪明感到得意。突然惹火上身的闫埠贵则是面色通红如猪肝一样难看。而本应是今天主角的吴家人，反倒像是一个看客，再次面面相觑，一家人眼神互相交流，像是在谈论着什么。傻柱从厨房出来，有些懵逼地看着众人，还不知道发生了什么。他本在厨房做饭，听到外面的吵闹，出来查看，就看到贾张氏坐在地上一哭二闹。“哎呀，老张，你这是干什么？今天是傻柱相亲的大喜日子，咱起来说话，地上凉。”“还有你，老王，你也少说两句。”最后还是和事佬一大妈出面调停，将坐在地上的贾张氏扶起来，将站起来怒气冲冲的王婶按下去。两个人消停下来后，整个饭桌也变得平静下来。大院里的其他人就像什么事都没发生一样，继续吃喝，说笑。贾东旭赔了两声歉，一脸不好意思地喝了一杯酒，男人那桌就又恢复之前的推杯换盏。只有外来人吴家人对这诡异的一幕感到十分不解，一家子人都是呆呆地，心中充满了疑惑，对大院的关系和环境充满了不解。“老吴，喝酒，喝酒。”一大爷将吴父杯中的酒倒满，劝酒。“额，额，喝，喝。”吴父整个人都处于晕乎乎地状态，稀里糊涂地灌下去一杯酒。晕乎乎当然不是因为喝酒喝的，而是刚才的一出戏和现在祥和的场景让他有点懵。嘴上喝着酒，吴父心里却留了个心眼儿，不断打量着桌子上的众人。就在这种平静而又诡异的场景中，傻柱端着两盘炸鱼块从厨房走了出来。“来来来，大家吃鱼了！”“糖醋鱼，大家尝尝味道怎么样！”条件有限，不知道傻柱从哪里弄得一条两三斤重的大鲤鱼。陈泽没有看见鱼头和鱼尾，只见鱼身子也被一分为四，装在两个盘子里。：（）1960：南锣鼓巷街霸